कई लोगों के लिए पफ पेस्ट्री से स्वादिष्ट उज़्बेक सैमसा पाक कला का शिखर है। हालांकि, हकीकत में हर गृहिणी एक स्वादिष्टता बनाती है। ऐसा करने के लिए, आपको तकनीकी प्रक्रिया के subtleties से परिचित होना चाहिए और आवश्यक उत्पादों की उपलब्धता का ख्याल रखना होगा।
पफ पेस्ट्री से सांसा कैसे पकाना है?
उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न एक पफ पेस्ट्री से घर का बना पफ पेस्ट्री बनाने के लिए, यह कठोर और स्वादिष्ट हो गया, आपको प्रत्येक नुस्खा के साथ स्थापित नियमों का पालन करना चाहिए।
- आप अपने घर पर सैमसा के लिए पफ पेस्ट्री बना सकते हैं या एक तैयार किए गए जमे हुए खरीद सकते हैं।
- स्तरित आधार को बहुत कम रोल न करें - उत्पादों को अंदरूनी रस को संरक्षित रखने के लिए अखंडता को संरक्षित रखना चाहिए।
- पफ पेस्ट्री से पफ पेस्ट्री के लिए भरने कटा हुआ या मुड़ा हुआ मांस, सब्जियां या पनीर से तैयार किया जा सकता है।
- एक नियम के रूप में, उत्पाद त्रिकोणीय या आयताकार आकार बनाते हैं, किनारों को कसकर फाड़ते हैं, अंडे के साथ सतह को धुंधला करते हैं और तिल के साथ छिड़कते हैं।
पफ पेस्ट्री से सांसा के लिए पकाने की विधि
उज़्बेक व्यंजनों की एक प्रामाणिक नुस्खा में फ्लैकी बेस की लंबी और कठिन तैयारी शामिल है। असल में यह नवाचार अधिकांश मेजबानों को पारंपरिक तकनीक के निष्पादन से डराता है, और वे पूरी तरह से संसा को तैयार करने से इनकार करते हैं। हालांकि, तैयार पफ पेस्ट्री डिश कोई भी बदतर नहीं होगा।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम;
- मांस (लुगदी) - 500 ग्राम;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा, नमक, काली मिर्च, जिरा, तिल।
तैयारी
- पफ पेस्ट्री डिफ्रॉस्ट करें।
- बारीक मांस और प्याज, मिश्रण, मौसम काट लें।
- आटे-धूल वाली मेज पर डिफ्रॉस्टेड परतों को रोल करें, रोल को रोल करें, उन्हें भागों में काट दें, और उन्हें फिर से रोल करें।
- कार्यक्षेत्र भरने के साथ भरें, किनारों को पैच करें, उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें, उन्हें अंडे के साथ ग्रीस करें और तिल के बीज के साथ छिड़के।
- 200 डिग्री पर ओवन में 25 मिनट के बाद, समाप्त पफ पेस्ट्री से संसा तैयार हो जाएगा।
पफ पेस्ट्री से चिकन के साथ Samsa - नुस्खा
पफ पेस्ट्री का एक पैक और स्टॉक में चिकन स्तनों की एक जोड़ी होने के बाद, आप अपने परिवार को एक स्वादिष्ट नाश्ता प्रदान कर सकते हैं, जिसमें कुछ ही मिनट बिताए हैं। जबकि स्तरित आधार thawed है, बारीक चिकन कटौती और कटा प्याज के साथ मिश्रण करना संभव होगा। यह केवल उत्पाद बनाने और सेंकना बनी हुई है।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा, नमक, काली मिर्च, तिल।
तैयारी
- भागों में कटौती, आटा बाहर रोल।
- नमक और काली मिर्च भरने के साथ अनुभवी कार्यक्षेत्रों को भरें, किनारों को पैच करें, अंडा के साथ धुंधला करें और तिल के बीज के साथ छिड़कें।
- 25 मिनट के बाद, चिकन के साथ पफ पेस्ट्री के साथ पफ पेस्ट्री भूरा हो जाएगा और स्वाद के लिए तैयार हो जाएगा।
सूक्ष्म पफ पेस्ट्री - नुस्खा के साथ Samsa
एक नियम के रूप में, पफ पेस्ट्री से स्वादिष्ट सांसा कटा हुआ मांस से तैयार किया जाता है। हालांकि, लंबे उत्पाद कटौती के लिए हमेशा समय नहीं होता है। मांस मांसपेशियों के माध्यम से मांस स्लाइड्स को मोड़ने या ब्लेंडर के साथ पीसने के लिए यह बहुत तेज है। प्रामाणिक पूर्वी व्यंजनों की इस तरह की भिन्नता को नहीं कहा जा सकता है, लेकिन स्वादिष्ट - गारंटीकृत।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम;
- फोर्समेट - 500 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- पानी या शोरबा - ¼ कप;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा, नमक, काली मिर्च, जिरा, तिल।
तैयारी
- आटा भागों में बांटा गया है।
- प्याज नमक, काली मिर्च, ज़ीरा और शोरबा के साथ प्राइम minced मांस।
- कार्यक्षेत्रों को भरने के साथ भरें, अंडे के साथ तेल, तिल के बीज के साथ छिड़कें।
- एक बार कटा हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री, एक गर्म ओवन, भूरे रंग में रखा जाता है, तो आप इसे एक पकवान में निकाल सकते हैं।
पफ पेस्ट्री पनीर के साथ Samsa - नुस्खा
एक लोकप्रिय प्रकार का ओरिएंटल पकवान पफ पेस्ट्री पनीर के साथ सांसा है । आप इस नुस्खा से अवयवों के अनुपात का उपयोग करके एक आटा आधार तैयार कर सकते हैं, या इसे स्वयं बना सकते हैं। एक भरने के लिए अक्सर एक अचार पनीर का उपयोग करें: ब्रायनजा, अदिघे, सुल्गुनी, जड़ी बूटियों के साथ उत्पाद का संयोजन।
सामग्री:
- आटा - 3 कप;
- पानी - 1 गिलास;
- नमक - 1 चम्मच;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- पनीर - 350 ग्राम;
- हिरन - 1 गुच्छा;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
- नमक, पानी और तेल (100 ग्राम) के साथ आटा मिलाएं, मिश्रण करें, 40 मिनट तक खड़े होने की अनुमति दें, धीरे-धीरे रोल करें।
- पिघला हुआ मक्खन के साथ परत को चिकनाई करें, इसे आधे में घुमाएं, रोल आउट करें और रिब्रब्रिकेट करें, प्रक्रिया को 4 बार दोहराएं।
- आखिरी तह के बाद, आटा ठंडा हो जाता है, फिर फिर से लुढ़काया जाता है, तेल लगाया जाता है, लुढ़काया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है।
- प्रत्येक सेवारत लुढ़का हुआ है और ग्रील्ड के साथ मिश्रित पनीर और पनीर से भरा हुआ है।
- अंडे के साथ स्नेहन और पफ पेस्ट्री पनीर के साथ सैमसा के तिल के बीज के साथ छिड़काव लाल तक पकाया जाता है।
कद्दू के साथ पफ पेस्ट्री से सैमसन - नुस्खा
रसदार और स्वाद के लिए मूल एक कम्सा है जो पफ पेस्ट्री से बने कद्दू के साथ होता है । अक्सर भरने के लिए एक सब्जी द्रव्यमान कटा हुआ बारीक फैटी वसा के साथ पूरक होता है, जो उत्पादों को पिक्चर, अधिक पौष्टिक और juicier बनाता है। आप अपने आप पर पहले से ही एक आटा परत आधार बना सकते हैं या एक तैयार किए गए जमे हुए खरीद सकते हैं।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम;
- लुगदी लुगदी - 500 ग्राम;
- प्याज - 250 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च, काली तिल।
तैयारी
- कद्दू के मांस को रगड़ें, प्याज काट लें, स्वाद के लिए हाथ, नमक और काली मिर्च के साथ द्रव्यमान को गूंधें।
- आटे के हिस्सों को भरकर भर दिया जाता है।
- अंडे के साथ उत्पादों को चिकनाई, तिल के बीज के साथ छिड़कना।
- 200 डिग्री पर ओवन में 25 मिनट के रहने के बाद, पफ पेस्ट्री से कद्दू वाला सांसा तैयार हो जाएगा।
पफ पेस्ट्री के साथ Samsa
जैसा ऊपर बताया गया है, कटा हुआ मांस के साथ स्वयं निर्मित पफ पेस्ट्री को प्रामाणिक माना जाता है। इस मामले में, व्यंजन के डिजाइन के लिए सूअर का मांस मांस का उपयोग किया जाता है, जिसे धनुष की तरह छोटे क्यूब्स में अधिमानतः काटा जाता है। सुविधा के लिए, मांस उत्पाद जमे हुए जा सकते हैं, जो काटने को सरल बना देगा।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
- सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- प्याज - 250 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च, जिरा, तिल।
तैयारी
- सूअर का मांस तैयार करें, प्याज, मौसम, मिश्रण के साथ मिश्रण।
- भागों में लुढ़का हुआ आटा शीट अलग करें, भरने के साथ भरें, किनारों को पैच करें।
- नमक, काली मिर्च, जायफल, हिरन, मिश्रण, फार्म में एक रेतीले आधार में फैलाओ।
- 30 मिनट के लिए केक सेंकना।
भेड़ का बच्चा पफ पेस्ट्री के साथ Samsa
पफ पेस्ट्री से बने एक क्लासिक उज़्बेक सैमसा भेड़ के बच्चे के साथ बनाया जाता है। इस नुस्खा में इस तैयारी के सभी बारीकियों के बारे में। ताजा, गुणवत्ता वाले मांस, आदर्श schnitzel या सूअर का मांस चुनने के लिए मुख्य बात, और प्याज के एक प्रभावशाली हिस्से के साथ पूरक है। एक मांस चक्की का उपयोग किए बिना, भरने की सामग्री चाकू के साथ बारीक कटौती की जाती है।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम;
- भेड़ का बच्चा - 700 ग्राम;
- प्याज - 400 ग्राम;
- हिरन - 1 गुच्छा;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च, जिरा, तिल।
तैयारी
- भरने, सामग्री को काटने और स्वाद के लिए मसाला तैयार करें।
- आटे को बाहर निकालें, भरने को भरने वाले हिस्सों में विभाजित करें और किनारों को पैच करें।
- अंडे के साथ उत्पादों को चिकनाई, तिल के बीज के साथ छिड़काव, एक बेकिंग शीट पर रखें।
- 30 मिनट के बाद, मांस पफ पेस्ट्री के साथ पफ पेस्ट्री तैयार हो जाएगी।
गोमांस के साथ पफ पेस्ट्री से Samsa - नुस्खा
पफ पेस्ट्री से गोमांस के साथ सांसा भेड़ का बच्चा या सूअर का मांस जितना मोटा नहीं है, लेकिन यह कम स्वादिष्ट नहीं होता है। मांस और प्याज के सही अनुपात के साथ, उत्पाद रसीला, मसालेदार, और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। भरने के लिए मसालों के साथ मसालों के साथ सिलेंडर, अजमोद या अनुभवी के साथ पूरक किया जा सकता है।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम;
- गोमांस - 600 ग्राम;
- प्याज - 400 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च, तिल।
तैयारी
- बीफ लुगदी थोड़ा ठंडा और जितना संभव हो सके cubes में कटौती।
- कटा प्याज, मौसम के साथ मांस मिलाएं।
- आटे को बाहर निकालें, भरने के साथ भरने वाले हिस्सों में विभाजित करें।
- तिल के बीज के साथ छिड़काव और ओवन में भूरे रंग के रिक्त स्थान प्राप्त किया।
पफ पेस्ट्री कॉटेज पनीर के साथ Samsa
कॉटेज पनीर के साथ पफड़े खमीर आटा से सांसा, इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, स्वाद और मौलिकता के विपरीत आश्चर्यचकित होगा। कॉटेज पनीर प्राथमिक रूप से मध्यम-दाग घनत्व का चयन करने के लिए होता है, इसे पूर्व-ब्लेंडर का इलाज किया जाता है या एक चलनी के माध्यम से गुजरता है। व्यंजनों की व्यंजन मिर्च और लहसुन की मात्रा को कम या बढ़ाकर समायोजित किया जा सकता है।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हिरन - 1 गुच्छा;
- लहसुन - 2 दांत;
- काली मिर्च लाल - चुटकी;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च काली मिर्च, तिल।
तैयारी
- कटा हुआ जड़ी बूटी, लहसुन और काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक के साथ मिश्रित तैयार दही।
- आटा बाहर रोल, रोल के साथ गुना, भागों में कटौती, जो फिर से लुढ़काया जाता है, भरने से भरे हुए, अंडे के साथ greased, तिल के साथ छिड़काव।
- ओवन में पफ पेस्ट्री से तैयार सांसा, 200 डिग्री तक गरम किया जाता है।