मोल्दोवन प्लेसिड्स असाधारण स्वादिष्ट फ्लैट केक हैं, जिनकी तैयारी कस्टर्ड आटा पारंपरिक रूप से उपयोग की जाती है। भरने और नमकीन, और मीठा: कुटीर चीज़, सेब, कद्दू, आलू, गोभी चुना जा सकता है। यह पाई का एक एनालॉग है, मुख्य बात यह जानना है कि उन्हें सही तरीके से कैसे ढाला जाए।
मोल्दोवन प्लेसिड्स कैसे तैयार करें?
पतला मोल्दोवन प्लेसिड्स गृहिणियों का गर्व है, क्योंकि आटा के अच्छे रोल को बिना किसी नुकसान के एक विशेष कला है। इसे एक राष्ट्रीय रोमानियाई पकवान भी माना जाता है, लेकिन इसे मोल्दाविया में जड़ ले लिया गया है, यही कारण है कि यह मोल्दोवन व्यंजनों के सुखों का इलाज करता है। उत्पादों को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, कुछ रहस्य जानने के लायक है:
- भरने के साथ "लिफाफा" को फ्राइंग के दौरान नहीं खुलता था, आपको फ्राइंग पैन पर सीम के साथ वर्कपीस रखना होगा।
- यदि वे सब्जी और मक्खन के मिश्रण पर तला हुआ जाते हैं तो मोल्दोवन प्लेसिड्स अधिक रसदार होंगे।
- भरने में प्याज कड़वा नहीं है, इसे उबलते पानी के साथ रखा जाना चाहिए।
सबसे बड़ी कठिनाई सीख रही है कि प्लेकिंग को सही तरीके से मूर्तिकला कैसे करें। कई विधियां हैं, सबसे मूल "आठ पत्ती" है:
- आटा का एक टुकड़ा, हथेली का आकार, थोड़ा रोल आउट करें।
- केंद्र से किनारे तक, कई पंखुड़ियों बनाने के लिए कटौती करें।
- केंद्र में भरने, पंखुड़ियों के साथ कवर, एक के माध्यम से alternating।
- एक केक में पाई रोल। केक पतला, भोजन जितना अधिक स्वादिष्ट होता है।
पीएलसी के लिए आटा पकाने के लिए कैसे?
प्लास्टिक के लिए आटा एक विशेष नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, हालांकि इसे ताजा या खमीर बनाया जा सकता है। सबसे सिद्ध - समय और अनुभव से - शराब की आटा मांग में है। इसकी तैयारी में कोई विशेष कठिनाइयां नहीं हैं, केवल फॉर्मूला का ध्यानपूर्वक पालन करना और भरने की स्वाद विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।
सामग्री:
- आटा - 2 कप;
- नमक - 1 चम्मच;
- सोडा - 0,5 छोटा चम्मच।
- दुबला तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- उबलते पानी - 1 गिलास।
तैयारी
- एक कटोरे में उबलते पानी डालो, तेल और नमक जोड़ें, हलचल।
- आटा में डालो।
- व्हिस्की के साथ मारो, फिर हाथ से गूंध।
- ठंडा करने के लिए 20 मिनट के लिए एक तौलिया के साथ कवर करें।
कद्दू के साथ प्लेसिड कैसे तैयार करें?
ऐसा माना जाता है कि मोल्दोवा में पहला कद्दू के साथ प्लेसिड तैयार करना शुरू कर दिया, क्योंकि यह सबसे सस्ता और स्वादिष्ट सब्जी है जिसे आसानी से उगाया जाता है। अक्सर, एक ही समय में, उत्पादों को नमकीन और मीठा तैयार किया जाता था, क्योंकि हास्य, नमक और काली मिर्च कद्दू में और चीनी शर्करा या शहद के लिए जोड़ा जाता था। केक को फोल्ड करने से पहले स्वीटर्स रखे जाते हैं।
सामग्री:
- कद्दू - 300 ग्राम;
- चीनी या शहद - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- मक्खन - 100 ग्राम
तैयारी
- मक्खन, पिघला, ठंडा।
- कद्दू रगड़, तब तक नमी वाष्पीकरण तक बाहर डाल दिया। नमक या चीनी जोड़ें।
- केक बनाओ
- केंद्र में भरना, आटा को "लिफाफे" के साथ फोल्ड करें।
- दोनों तरफ फ्राइये।
आलू के साथ प्लेसिड कैसे तैयार करें?
प्रसिद्ध मोल्दोवन न केवल कद्दू के साथ, बल्कि आलू के साथ placids। इसे कच्चा रखा जा सकता है, लेकिन फिर उत्पादों को अधिक समय तक तला हुआ जाना होगा। उबले हुए आलू का उपयोग करना आसान और तेज़ है। दूध और मक्खन को जोड़ने के साथ पुरी को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, फिर आलू के साथ प्लेसिड मूर्तिकला के लिए आसान हो जाएगा।
सामग्री:
- आलू - 170 ग्राम;
- अजमोद साग - गुच्छा;
- मक्खन - 50 ग्राम
तैयारी
- यदि आलू का कच्चा रूप में उपयोग किया जाता है, तो इसे रगड़ना चाहिए, तेल, नमक और काली मिर्च जोड़ें। मैश किए हुए आलू के साथ भरें।
- कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ फिर से भरें, हलचल।
- भरने के केंद्र में रखे फ्लैट केक को रोल करें, "लिफाफा" को फोल्ड करें।
- तलना
सेब के साथ Platsinda
मिठाई प्लेकोड की तैयारी में नुस्खा सरल है, सबसे आसान तरीका सेब की भरपाई करना है। आप कच्चे फल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट - चीनी और दालचीनी के साथ stewed। मूल स्वाद के साथ सेब मुलायम और निविदा हैं। अनुभवी कुक अम्लीय किस्मों को चुनने की सलाह देते हैं जो चीनी के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।
सामग्री:
- सेब - 5-6 टुकड़े;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दालचीनी - एक चौथाई चम्मच या एक चुटकी।
तैयारी
- स्लाइस में कटौती, सेब छीलें।
- चीनी और दालचीनी जोड़ें, मिश्रण। जब तक वे नरम नहीं हो जाते, तब तक चीनी के साथ पेश करने के लिए सेब।
- कूल, फ्लैट केक पर डाल दिया।
- फॉर्म "लिफाफे", तलना।
कुटीर चीज़ और हिरन के साथ placinds
कॉटेज पनीर के साथ प्लासिंड भी दो संस्करणों में तैयार किए जाते हैं: मिठाई, शहद या चीनी के साथ, और नमकीन, हरियाली के अतिरिक्त के साथ। भरने के लिए आप वसा की किसी भी डिग्री के कुटीर चीज़ ले सकते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि यह तरल या खट्टा न हो। आटा में, तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ने के लिए वांछनीय है, अन्यथा यह अत्यधिक शुष्क हो जाएगा, और मिश्रण करना मुश्किल होगा।
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 बंडल;
- डिल - 1 गुच्छा;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- यदि आपने मोल्दोवन प्लेसिड्स चुना है - नमकीन भरने के लिए एक नुस्खा, आपको कुटीर चीज़ों को हिरन के साथ पीसने, कच्चे अंडे, काली मिर्च जोड़ने की जरूरत है। मिठाई के लिए - चीनी या शहद स्वाद के लिए डाल दिया।
- आटे को फ्लैट केक में रोल करें।
- भरने के लिए, एक वर्ग बनाओ।
- तलना
गोभी के साथ placinds
गोभी के साथ पकाने की विधि पकाने के कई विकल्प हैं। गर्मियों में तला हुआ या स्ट्यूड गोभी से भराई तैयार करना बेहतर होता है, आप बराबर भागों में छोटा हुआ मांस बना सकते हैं। सर्दी में, जब यह सब्जी कम रसदार होती है, तो मोल्दोवन पारंपरिक प्लेसिड मसालेदार या मसालेदार से तैयार होते हैं। आटा में, 2 चम्मच तेल जोड़ने की सिफारिश की जाती है, ताकि यह नरम हो और क्रैबल न हो।
सामग्री:
- गोभी - 700 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- गोभी kvasshennu समुद्र के एक ढेर के लिए निचोड़।
- मक्खन में फ्राइंग प्याज, गोभी जोड़ें, 5 मिनट के लिए बाहर रखा। इसे शांत करो।
- पतले केक फार्म, अंधा "कन्वर्ट" करने के लिए, भरने बाहर रखो। तलना
पनीर के साथ placinds
एक और पारंपरिक रोमानियाई और मोल्दोवन रेसिपी ब्रायनज़ा के साथ placinds है। सबसे आम विकल्प हिरन के साथ है, लेकिन आप उबले हुए अंडे, कुटीर चीज़, हार्ड पनीर जोड़ सकते हैं। ब्रिन पनीर के साथ सबसे स्वादिष्ट चीज, आपको बस इसे थोड़ा निचोड़ने की जरूरत है। हार्ड पनीर को एक grater पर रगड़ दिया जाता है, दूध के साथ बहुत नरम नरम।
सामग्री:
- ब्रायनजा - 400 ग्राम;
- डिल - 1 गुच्छा;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- नमक।
तैयारी
- नरम पनीर, गूंध, कठोर - रगड़ना। नमक के साथ सीजन।
- अंडे उबाल लें, बारीक काट लें, ब्रायनज़ा के साथ मिलाएं।
- डिल पीस, मिश्रण में जोड़ें।
- केक बाहर रोल, भरने फैला, वर्ग वर्ग।
ओवन में मोल्दोवन प्लेसिड्स कैसे पकाएं?
बेकिंग प्रेमी को खमीर आटा चुनना चाहिए, फिर केवल ओवन में प्लेसिड तैयार करना होगा। इस तरह के नुस्खा के लिए, रोलर्स का आकार उपयुक्त है, ताकि उत्पादों को अच्छी तरह से बेक्ड किया जा सके। भरने को किसी भी चुना जा सकता है, लेकिन ओवन में खाना पकाने के लिए सबसे स्वादिष्ट को चीनी और वेनिला के अतिरिक्त सेब-दही कहा जाता है।
सामग्री:
- शुष्क खमीर - 5 ग्राम;
- चीनी - 1 चम्मच;
- पानी 400 मिलीलीटर;
- आटा - 800 ग्राम;
- सेब - 5 टुकड़े;
- वेनिला - 50 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम।
तैयारी
- खमीर से, पानी, चीनी और आटा आटा गूंधते हैं। आटा 20 मिनट के लिए infused किया जाना चाहिए।
- गेंदों का निर्माण करें।
- सेब रगड़ें, चीनी के साथ छिड़के।
- केक, तेल बाहर रोल।
- भरने के लिए, लंबाई के साथ रोल करने के लिए केक रोल।
- ऊपर झुकना, एक greased बेकिंग शीट पर डाल दिया।
- एक कच्चे अंडे के साथ चिकनाई।
- 200 डिग्री पर 35 मिनट के लिए सेंकना।
खींच लिया placinds - नुस्खा
तैयारी करना सबसे मुश्किल है पफ पेस्ट्री से प्लैटिनम, जो खमीर या दही के साथ बनाया जाता है। लेकिन व्यवहार के कई परतों के गठन पर बहुत समय व्यतीत करना होगा। अनुभवी शेफ के मुताबिक, सबसे स्वादिष्ट मोल्दोवन बहु-स्तरित प्लेसिड पनीर-लहसुन भरने से प्राप्त होते हैं।
सामग्री:
- कुटीर चीज़ - 1 किलो;
- feta पनीर - 200 ग्राम;
- लहसुन पाउडर - 50-100 ग्राम;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- डिल - 1 गुच्छा;
- तुलसी - 1 गुच्छा।
तैयारी
- पनीर काट, कुटीर चीज़ के साथ मिश्रण।
- नमक और लहसुन पाउडर, पीटा अंडा, कटा हुआ साग जोड़ें।
- अच्छी तरह से हिलाओ।
- 1 मिमी मोटी तक, एक पतली परत में आटा आटा।
- परत के आधे परत को तेल के साथ चिकनाई करें, दूसरी छमाही के साथ कवर करें, चादर को आधे में फोल्ड करें। फिर, आधा परत और गुना तेल। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक यह 5-6 परत तक न पहुंच जाए।
- एक रोलिंग पिन के साथ थोड़ा निचोड़ स्क्वाट।
- सभी वस्तुओं को एक बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें, प्रत्येक एक कांटा से छिड़क दिया जाता है।
- पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकनाई।
- सुनहरा भूरा होने तक 250 डिग्री पर सेंकना।
लवासा के Plavs
चूंकि आटा की तैयारी में समय और अनुभव लगता है, इसलिए कई गृहिणियों ने तेजी से प्लेसिड्स - पिटा ब्रेड और कद्दू के लिए एक नुस्खा खोजा है। यह सब्जी जल्दी तैयार है, एक मूल स्वाद देता है। आप मिश्रण में कॉटेज पनीर जोड़ सकते हैं। कद्दू पूर्व बुझाने के लिए बेहतर है, क्योंकि पिटा ब्रेड आटा उत्पादों की तुलना में बहुत तेज है।
सामग्री:
- लवासा - 2 पत्तियां;
- कद्दू - 35 ग्राम;
- चीनी - 7 चम्मच;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- दालचीनी - 20 ग्राम।
तैयारी
- कद्दू grate, चीनी और दालचीनी के साथ 5 मिनट बाहर डाल दिया।
- पिटा ब्रेड को 4 भागों में काटें।
- चीनी के साथ अंडे मारो।
- आधा पिटा ब्रेड कद्दू रखी जाती है, शीट के दूसरे भाग को कवर करती है, हल्के से दबाएं।
- बल्लेबाज में डुबकी, क्रीम और सूरजमुखी के तेल के मिश्रण में तलना।