शुर्पा - ओरिएंटल सूप, जो मूल में मेमने से बहुत सारे मसाले और सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन मटन के लिए धन्यवाद, यह बहुत मोटा और अमीर हो जाता है, इसलिए उन लोगों के लिए जो बहुत फैटी व्यंजन पसंद नहीं करते हैं, लेकिन इस मूल सूप के स्वाद का स्वाद लेना चाहते हैं, हम आपको बताएंगे कि पोर्क से शूरोपा कैसे तैयार किया जाए।
पकवान का यह संस्करण शास्त्रीय से कम नहीं है, लेकिन घर पर शर्पा की तैयारी बहुत जटिल और श्रमिक नहीं है।
सूअर का मांस सूअर का मांस - नुस्खा
सामग्री:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- आलू - 400 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 3 पीसी।
- अजवाइन और अजमोद की जड़ - 100 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्वाद के लिए अजमोद, नमक, काला और लाल मिर्च।
तैयारी
सूअर का एक टुकड़ा कुल्ला और इसे नमकीन पानी में पकाया जाता है जब तक उबाल लें। परिणामस्वरूप शोरबा प्राप्त करें, और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें (बहुत बारीक नहीं)। रूट अजमोद और अजवाइन, 1 घंटे के लिए ठंडा पानी धो लें और डाल दें।
इस समय आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स, और प्याज - छल्ले में काट लें। जब घंटे बीत चुका है, तो अजवाइन पर अजमोद और अजवाइन काट लें। गाजर साफ और छोटे क्यूब्स, काली मिर्च - भूसे, और टमाटर में कटौती - उनसे त्वचा को हटाने के बाद बड़े टुकड़े।
कुछ मिनट के लिए सूअर का मांस तलना, फिर प्याज, गाजर, अजमोद की जड़ और अजवाइन, टमाटर और काली मिर्च जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं और 15 मिनट के लिए स्टू मिलाएं। इसे सब एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, शोरबा डालें और उबाल लें। उसके बाद, आलू, नमक, काली मिर्च और पकाने तक पकाना।
सूप को मेज पर रखो, इसमें खट्टा क्रीम डालें और बारीक कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़के।
पोर्क शुर्पा सूप
सामग्री:
- सूअर का मांस - 700 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 2 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- आलू - 6 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसालों और जड़ी बूटी।
तैयारी
प्याज छील, वनस्पति तेल में बारीक और तलना काट लें। मांस को नमकीन पानी में उबालें, स्लाइस में काट लें और इसे प्याज के लिए फ्राइज़ करें। शोरबा शोरबा। गाजर और टमाटर के साथ, त्वचा को हटा दें, पहले एक बड़े grater पर grate, और टमाटर को बड़े स्लाइस में काट लें। काली मिर्च काटना भूसे।
सभी सब्ज़ियों को प्याज के साथ मांस में भेजें, टमाटर का पेस्ट जोड़ें, और इतने सारे शोरबा में डालें कि यह 30 मिनट के लिए मांस और सब्जियों, कवर और स्टू को पूरी तरह से ढकता है। सब्जियों की तैयारी करते समय, आलू छीलकर इसे काट लें, जैसा आप चाहें।
फिर मांस और सब्जियों को एक सॉस पैन में डाल दें, आलू डाल दें, सभी शेष शोरबा, मौसम नमक और काली मिर्च के साथ डालें और आलू तैयार होने तक पकाएं। अंत में, प्रेस लहसुन और मसालों के माध्यम से पारित हिरन जोड़ें।
हिस्सेदारी पर पोर्क से शुर्पा
हम इस तथ्य पर आपका ध्यान आकर्षित करना चाहते हैं कि न केवल घर पर शर्पा तैयार करना संभव है। कबाब के बजाए कई प्रकृति प्रेमी अक्सर इस सूप को पिकनिक पर बनाते हैं। तो यदि आप ताजा हवा में आराम करना पसंद करते हैं और कुछ स्वादिष्ट खाते हैं, तो हम एक नुस्खा साझा करेंगे कि कैसे सूअर को सूअर से सूअर को पकाएं।
सामग्री:
- हड्डी पर वसा सूअर का मांस - 1 किलो;
- टमाटर - 5 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 5 पीसी।
- प्याज - 3 टुकड़े;
- आलू - 2-3 टुकड़े;
- बे पत्तियों - 2-3 पीसी।
- काली मिर्च मटर, स्वाद के लिए नमक;
- स्वाद के लिए डिल, अजमोद, cilantro।
तैयारी
पोर्क और सब्जियां (टमाटर को छोड़कर), धो लें और टुकड़ों में काट लें। कज़ान में, 3 लीटर पानी डालें और वहां मांस डाल दें। पानी फोड़े के बाद, गठित फोम को हटा दें। ध्यान दें कि पानी को बहुत ज्यादा फोड़ा नहीं जाना चाहिए। जब मांस हड्डियों से अलग होना शुरू होता है, तो पूरे टमाटर, कटे हुए प्याज, घंटी मिर्च और आलू को कढ़ाई में जोड़ें।
सूप को 3 घंटे तक पकाया जाना चाहिए, अंत में 5 मिनट के लिए कज़ान में काली मिर्च, बे पत्ती और नमक डालना चाहिए। जब शर्पा तैयार हो जाता है, तो इसे कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़कें और गर्म खाना खाएं।