घटकों के एक साधारण सेट के बावजूद, फ्रीिन नामक एक फ्रांसीसी पकवान स्वाद, उत्कृष्ट और बहुत समृद्ध में अभूतपूर्व साबित होता है, जिसके कारण इसमें सर्दियों और गंभीर भोजन की स्थिति होती है।
आलू से Gratin dofinoe - एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- आलू कंद - 0.65 किलो;
- दूध - 325 मिलीलीटर;
- क्रीम कम से कम 33% - 120 मिलीलीटर;
- ग्रूयरे पनीर - 110 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- नमक - स्वाद के लिए;
- काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए;
- जायफल - 5 ग्राम या स्वाद के लिए;
- मक्खन।
तैयारी
प्रारंभ में, ग्रेनेड की तैयारी के लिए, हम आलू को ठीक से तैयार करते हैं। मेरे कंद साफ कर दिए जाते हैं, लगभग दो से तीन मिलीमीटर की मोटाई के साथ स्लाइस में काट लें, इसे गर्म दूध मिश्रण से भरें और इसे मिलाएं। इसकी तैयारी के लिए, क्रीम के साथ एक सॉस पैन में दूध मिलाकर एक प्लेट पर उबाल लें। सीजन आलू, जमीन काली मिर्च, जायफल के साथ आलू, पहले कटा हुआ लहसुन के साथ तेल में थोड़ा सा नमकीन और इसे सात से दस मिनट (आधा तैयार तक) के लिए एक मध्यम आग पर खड़े होने दें, हलचल। अंत में, पनीर के माध्यम से पनीर जोड़ें, मिश्रण और प्लेट से हटा दें।
मक्खन और आकार के साथ उदारता से सामग्री को 25 डिग्री के लिए 125 डिग्री तक गरम करने के लिए एक ओवन में स्थानांतरित करें। तैयार होने पर, मोल्ड को ऊपरी स्तर पर उठाएं, और पकवान को अधिकतम तापमान पर दो मिनट तक खड़े होने दें।
हम बेक्ड पुडिंग को थोड़ी देर तक रहने के लिए देते हैं, ठंडा करते हैं और सेवा कर सकते हैं।
मांस के साथ आलू और फूलगोभी से सब्जी gratin - नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस या सूअर का मांस - 750 ग्राम;
- फूलगोभी - 450 ग्राम;
- आलू कंद - 950 ग्राम;
- प्याज - 75 ग्राम;
- गाजर - 75 ग्राम;
- अजवाइन डंठल - 1 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च, बल्गेरियाई - 75 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 550 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 125 ग्राम;
- मक्खन - स्वाद के लिए;
- मसालों - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए;
- काला जमीन काली मिर्च - चुटकी;
- वनस्पति तेल
तैयारी
पहला कदम एक मैश किए हुए आलू बनाने के लिए है, इसे नमक, काली मिर्च, मक्खन और मिश्रण के साथ मौसम। नमकीन पानी में पांच मिनट के लिए गोभी उबालें, और किसी भी सुविधाजनक तरीके से मांस कुचल दिया जाता है
अब नरम होने तक खुली और कटे हुए प्याज, गाजर और अजवाइन को बचाएं, बल्गेरियाई काली मिर्च और छोटा हुआ मांस जोड़ें और इसे ढक्कन के नीचे सात से दस मिनट तक बैठने दें।
एक तेल के रूप में हम मैश किए हुए आलू फैलते हैं, ऊपर से सब्जियों और सूखे मांस से तलना वितरित करते हैं, फूलगोभी की एक परत डालें और सॉस पर डालें। इसकी तैयारी के लिए, पीटा अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक, काली मिर्च, मसाले और मिश्रण जोड़ें।
हम तीसरे मिनट के लिए 185 डिग्री ओवन के पहले से grated पनीर और जगह के साथ शीर्ष पर पकवान रगड़ें।