फ्रांसीसी baguette एक असली कुरकुरा परत और भूख स्केलप के साथ एक असली राष्ट्रीय फ्रेंच रोटी है। यदि आप इसे सही बनाते हैं, तो आपको ताजा रोटी का एक अतुलनीय स्वाद मिलेगा। फ्रेंच बैगूएट रोटी की तैयारी के लिए, कोई विदेशी उत्पाद की आवश्यकता नहीं है, सब कुछ बहुत ही सरल और सस्ती है। उसके साथ आप अद्भुत सैंडविच बना सकते हैं, लेकिन चाकू के साथ इस रोटी को काटना नहीं है, बल्कि इसे अपने हाथों से तोड़ना सबसे अच्छा है। तो, चलो फ्रांसीसी baguette के लिए व्यंजनों को देखो।
ओवन में फ्रेंच baguette
सामग्री:
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- चीनी - 2 चम्मच।
- नमक - 2 चम्मच;
- गर्म पानी - 400 मिलीलीटर;
- आटा - 500 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
एक फ्रांसीसी baguette कैसे सेंकना है? एक सॉस पैन में थोड़ा गर्म पानी डालें, चीनी, खमीर और आटे के कुछ चम्मच जोड़ें। सभी मिश्रित, एक तौलिया से ढके हुए और सफेद फोम के गठन से 15 मिनट पहले छोड़ दें। फिर शेष पानी को चम्मच में जोड़ें, आटा और नमक में डालें। हम पिघला हुआ मक्खन डालते हैं और आटा गूंधते हैं। याद रखें कि जितना कम आप आटा मोप करते हैं, उतना ही अधिक छिद्रपूर्ण आपको बैगूएट मिलेगा। इसके अलावा हम असली फ्रांसीसी baguettes बनाते हैं: कई oblique समानांतर incisions के साथ लंबे और संकीर्ण रोल। हम उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर फैलाते हैं, आटे के साथ छिड़कते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और 30 मिनट तक गर्म जगह में उठते हैं। हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करते हैं और भाप बनाने के लिए ओवन के नीचे पानी का एक कंटेनर डालते हैं। हम 10 मिनट के लिए baguettes सेंकना। फिर हम कंटेनर को हटाते हैं और रोटी को एक और 15 मिनट तक सेंकना जारी रखते हैं जब तक कि सुनहरा परत न बन जाए।
एक रोटी निर्माता में फ्रेंच baguette
सामग्री:
- शुष्क खमीर - 2 चम्मच;
- आटा - 370 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1,5 छोटा चम्मच।
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गर्म पानी - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
रोटी निर्माता के लिए फ्रेंच baguette की नुस्खा काफी सरल है। आपको केवल आटा गूंधने और "बेकिंग" मोड सेट करने की आवश्यकता है। तो, चलो शुरू करें! गर्म पानी में खमीर मिश्रण, एक छोटी सी चीनी डालें, मिश्रण करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और kneading के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सभी शेष अवयवों को जोड़ें और एक चिकनी और लोचदार आटा गूंध लें, जो लगभग 45 मिनट तक दो बार उठाया जाता है। फिर इसे 2 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक आयताकार में रोल करें, कसकर रोल में रोल करें और इसे एक रोटी निर्माता में डाल दें। हम एक तेज चाकू, अंडे के साथ तेल और लगभग 50 मिनट के लिए सेंकना के साथ चीजें बनाते हैं।
लहसुन के साथ फ्रेंच baguette - नुस्खा
घर पर पकाए गए क्लासिक बैगूएट से, आप असामान्य रोटी पका सकते हैं, उदाहरण के लिए लहसुन। यह पूरी तरह से शची, मटर सूप या आलू के अनुरूप होगा।
सामग्री:
- baguette - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 3 लौंग;
- पनीर - 100 ग्राम;
- क्रीम अनसाल्टेड मक्खन - 100 ग्राम;
- अजमोद साग - 100 ग्राम।
हम एक कटोरा लेते हैं, इसमें मक्खन के छोटे टुकड़ों में कटौती करते हैं और इसे थोड़ा टक देते हैं। फिर हम लहसुन को साफ करते हैं और स्लाइस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम इसे तेल में एक साथ जोड़ते हैं
यदि आप बैगूएट का स्वाद अधिक तीव्र और मीठा होने के लिए बाहर निकलना चाहते हैं, तो मक्खन में लहसुन जोड़ने से पहले इसे हल्के ढंग से फ्राइंग पैन में फ्राइज़ करें। समय के अंत में हम तैयार किए गए रोटी निकालते हैं, ठंडा, प्रकट होते हैं और मेज पर इसकी सेवा करते हैं।