चशुशुली गोमांस या वील मांस से बने एक राष्ट्रीय जॉर्जियाई व्यंजन है। जॉर्जियाई भाषा से अनुवाद में इसका अर्थ है "तेज", इसलिए इसे बहुत गर्म लाल मिर्च के साथ पकाया जाने की सिफारिश की जाती है। इस पकवान को हमेशा कढ़ाई में बनाओ, ताकि मांस कठिन न हो और सूखा न हो। हम आपके ध्यान को चशशुली खाना पकाने के लिए कई व्यंजनों पर लाते हैं।
मांसपेशियों के लिए मांसपेशियों के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- गोमांस - 1 किलो;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 3 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- टमाटर सॉस - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 0.5;
- लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।
- धनिया - 1 गुच्छा;
- केसर - 0,5 छोटा चम्मच;
- ग्राउंड धनिया - 0,5 छोटा चम्मच।
- मसाले।
तैयारी
मांस संसाधित और छोटे क्यूब्स कटा हुआ है। बल्ब, लहसुन साफ है और ताजा जड़ी बूटियों के साथ बारीक कटा हुआ है। टमाटर आधा में कटौती कर रहे हैं, तरल निचोड़ा हुआ और cubes में कटा हुआ। फिर हम एक सॉस पैन में प्याज के साथ गोमांस डालते हैं, मुलायम तक थोड़ा पानी और स्टू डालें। उसके बाद, टमाटर, हरे, लहसुन, मसालों, टमाटर सॉस और मौसम मसालों के साथ पकवान जोड़ें। हम द्रव्यमान को 10 मिनट तक डालने देते हैं, और फिर हम इसे आग से हटा देते हैं, इसे ढक्कन से ढकते हैं और इसे 10-15 मिनट तक छोड़ देते हैं। सेवारत से पहले, धनिया के हिरन के साथ कसावा छिड़कें और ताजा रोटी या लवाश के साथ परोसें।
जॉर्जियाई में छशुशुली रेसिपी
सामग्री:
- सूअर का मांस - 400 ग्राम;
- ताजा मशरूम - 500 ग्राम;
- बल्ब - 5 पीसी।
- गर्म काली मिर्च - 2 पीसी।
- लहसुन - 5 दांत;
- सफेद शराब - 150 मिलीलीटर;
- उबला हुआ पानी - 150 मिलीलीटर;
- टेबल सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- Adzhika तीव्र - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
सूअर छोटे पतले टुकड़ों में काट लें, शराब डालें, ढक्कन को ढकें और छोटी आग पर 20 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, थोड़ा पानी डालें और बिना ढक्कन के 7-8 मिनट के लिए मांस को स्टू करें। फिर हम तेल में डालते हैं, आग बढ़ाते हैं और 2-3 मिनट तलना करते हैं। इसके बाद, बारीक कटा हुआ प्याज फेंक दें, कटा हुआ बारीक मशरूम और मिश्रण करें। एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें, आग को कम से कम करें और पकवान को 30 मिनट के लिए तैयार करें, कभी-कभी सरकते हुए। फिर कुचल टमाटर जोड़ें, एक और 10 मिनट के लिए थोड़ा पानी और स्टू डालना। चशशुली मसालों के मसाले के बहुत ही अंत में, लहसुन, पतली कटा हुआ मसालेदार मिर्च फेंक दें और adjika डाल दें। हिलाओ, एक और 5 मिनट बुझाना, आग से हटा दें और तुरंत मेज पर सेवा करें।
वील चशुशी के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- वील - 500 ग्राम;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- adzhika - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले;
- लहसुन - 2 लौंग;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- सूखे धनिया - 1 चम्मच;
- लाल टमाटर - 300 ग्राम;
- मीठे बल्गेरियाई हरी मिर्च - 1 टुकड़ा;
- मीठे बल्गेरियाई पीले काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- डिल ग्रीन्स - 50 ग्राम;
- अजमोद साग - 30 ग्राम।
तैयारी
मांस टुकड़ों में काटा और adzhika जोड़ें। बल्ब को साफ किया जाता है, पतली सेमिरींग के साथ कटा हुआ होता है, हम इसे वील, नमक, हाथों से अच्छी तरह से मिलाकर 30 मिनट तक मारने के लिए छोड़ देते हैं। इस बार, हम लहसुन को संसाधित करते हैं और इसे कुचलते हैं। फिर आग पर कढ़ाई डाल, बाहर डालना