वोल्वोनी - एक पकवान जो फ्रांस से हमारे पास आया था, जिसमें यह महंगे व्यंजन परोसने का एक बहुत ही लोकप्रिय रूप है। वोल्वन पफ पेस्ट्री से बना एक टोकरी है, जिसे कैवियार, मांस और मछली के व्यंजन, सलाद, और कभी-कभी डेसर्ट के साथ परोसा जाता है। यह टार्टलेट के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है: ये प्रकाश टोकरी बहुत अधिक निविदाएं हैं, वे पूरी तरह से पकवान के स्वाद को बंद कर देते हैं और तैयार करने में बहुत आसान होते हैं। इसके अलावा, volosts अग्रिम में तैयार किया जा सकता है, वे एक जमे हुए रूप में संग्रहित कर रहे हैं, और आकार किसी भी विचार किया जा सकता है: कीड़े दौर, अंडाकार, वर्ग, आयताकार, उच्च और निम्न हैं - कल्पना के रूप में बताता है।
कीड़े कैसे तैयार करें?
पफ पेस्ट्री को प्यार करना बहुत आसान है।
सामग्री:
- एक खमीर पफ परीक्षण 0.5 किलो के 1 पैकेज;
- 1 चिकन अंडा;
- चर्मपत्र;
- एक गिलास 6 सेमी व्यास के साथ;
- 4 सेमी व्यास के साथ कांच।
तैयारी:
Volovanov के लिए आटा thawed और विभाजित करने की जरूरत है। अगर इसे पैक में बेचा गया था, तो बस फिल्म को आटा के रूप में हटा दें। अगर आटा बेचा गया था, तो रोल को ध्यान से प्रकट किया जाना चाहिए और काम के लिए सुविधाजनक परतों में काटा जाना चाहिए। आटा लुढ़का नहीं जाता है और आटा से धूल नहीं होता है। पैन चर्मपत्र से ढका हुआ है, ओवन 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। हम बड़े गिलास की मदद से आटा की परतों से सर्कल काटते हैं। सर्कल का आधा हिस्सा बेकिंग शीट पर रखा जाता है। दूसरे छमाही से, एक छोटे गिलास का उपयोग करके, हम केंद्रों को काटते हैं। हम उन्हें बेकिंग शीट पर सर्कल के व्यास तक ले जाते हैं। हमें 3 प्रकार के रिक्त स्थान मिलेगा: मूल रूप से सर्किल, लुढ़का हुआ सर्कल और पफ पेस्ट्री के छल्ले काट लें। एक साथ प्रोटीन से प्रोटीन से जर्दी अलग करें। व्हीप्ड प्रोटीन की पहली सर्कल को लुब्रिकेट करें, उन पर लुढ़का हुआ सर्कल डालें, फिर से प्रोटीन के साथ चिकनाई करें और आटे से अंगूठियां रखें। Volovany कैसे सेंकना, तो वे सुंदर, सुनहरा, भूख और कुरकुरा बाहर निकला? पीटा जर्दी के साथ एकत्रित volosts स्नेहन और 15 मिनट के लिए ओवन को भेज दें। Volovany blushed - तो वे तैयार हैं। कूल और भरने के साथ भरें।
चिकन और prunes के साथ भेड़िये
सबसे आसान विकल्प चिकन के साथ भेड़िये है। आप चिकन पके हुए, तला हुआ या धूम्रपान करते हैं, यह स्वाद और वरीयताओं पर निर्भर करता है।
सामग्री:
- उबला हुआ चिकन के 200 ग्राम;
- prunes के मुट्ठी भर;
- 4 अखरोट;
- 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़ का चम्मच;
- सलाद।
तैयारी:
उबला हुआ चिकन स्तन टुकड़ों में काटा। Prunes 2 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो, पत्थर को हटा दें, पतली स्ट्रिप्स में काटा। नट्स को सूखे फ्राइंग पैन में कैल्सीन किया जाता है, चाकू के साथ छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। सलाद धोया, इसे पानी से निकालना, पतली, छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। हम सब कुछ जोड़ते हैं, इसे मेयोनेज़ से भरें और इसे ठंडा वोल्वोनी में डाल दें। चिकन और prunes से भरने के साथ Volovany तुरंत बेहतर सेवा करने के लिए, जब तक आटा सॉस से भिगो नहीं जाता है।
कैवियार के साथ Volovany
नए साल की मेज की असली सजावट लाल कैवियार के साथ लाल ऊन होगी। इस व्यंजन को खिलाने के लिए, कीड़े छोटे, बहुत गहरे नहीं चुनते हैं। ठंड volovany में, एक पतली कर्ल के साथ जमे हुए मक्खन डाल, तेल पर लाल कैवियार के आधे चम्मच फैलाओ। यदि यह पकवान महंगा लगता है, तो आप अपने बालों के पत्ते में श्रिप्स के साथ सलाद डाल सकते हैं, और प्रत्येक टोकरी को कुछ अंडों से सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं।
समुद्री भोजन के साथ नाश्ता
समुद्री भोजन के प्रेमियों के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्प - श्रिंप के साथ वोल्ट, समुद्री कॉकटेल या समुद्री भोजन सलाद के साथ टोकरी।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री के 1 पैक;
- 1 कच्चा अंडा;
- मक्खन के 100 ग्राम;
- झींगा के 200 ग्राम;
- 4 उबले हुए योल;
- डिल के 2 sprigs;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी:
जैसा ऊपर वर्णित है, पफ पेस्ट्री बेक से। पकाया जाता है जब तक पकाया जाता है और साफ नहीं किया जाता है। 10-12 श्रिंप (वोल्वोनी की संख्या के अनुसार), हमने आराम से मक्खन और योल के साथ एक ब्लेंडर के साथ बाकी को स्थगित कर दिया। नमक और बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें। परिणामी मिश्रण को वोल्स्ट में स्थानांतरित करें और प्रत्येक झींगा के साथ प्रत्येक को सजाएं। इस पकवान को ठंडा किया जाना चाहिए।
मशरूम के साथ Volovany
मशरूम के साथ स्वादिष्ट और volovany।
सामग्री:
- 1 किलो चैंपियनन्स;
- 1 प्याज;
- वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
- 200 ग्राम मोटी क्रीम;
- सफेद शराब के 50 मिलीलीटर;
- नमक, मसालों - स्वाद के लिए।
तैयारी:
मशरूम को धोया और छील दिया जाएगा, मध्यम आकार के स्लाइस में काटा जाएगा और सुनहरे तक वनस्पति तेल में तला हुआ, प्याज जोड़ें, लगभग पके हुए तक सफ़ेद करें। हमने एक सफेद टेबल वाइन डाला, नमक और जमीन काली मिर्च जोड़ें। जब शराब वाष्पित हो जाता है, खट्टा क्रीम और protushim 5 मिनट जोड़ें। कूल्ड मशरूम volovany में डाल दिया और तुरंत सेवा की।