चीज़केक पश्चिम से हमारे पास आए थे। यह फलों के साथ पनीर या कुटीर चीज़ का मिठाई है। अपने चीज़केक को भरने के लिए क्रैक नहीं किया गया है, आपको कुछ शर्तों का पालन करने की आवश्यकता है:
- बेकिंग समय बढ़ने के कारण यह बहुत उच्च तापमान (150-160 डिग्री से अधिक नहीं) पर होना चाहिए।
- कूल चीज़केक धीरे-धीरे की जरूरत है। जब यह तैयार हो, तो ओवन बंद कर दें और दरवाजा खोलें। इसे लगभग 15 मिनट तक इस तरह खड़े होने दें। और फिर आप उसे ओवन से निकाल सकते हैं। कभी-कभी एक पनीर चीज़केक भी पानी के स्नान में पकाया जाता है
- अगर पहली बार आपके पास कुछ काम नहीं करेगा, और भरने पर दरारें चलेगी, परेशान होने के लिए मत घूमें। स्थिति को शीशे या फल के साथ शीर्ष सजाकर बचाया जा सकता है।
आज हम केला चीज़केक बनाने के बारे में बात करेंगे।
ओवन में केला चीज़केक
सामग्री:
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- केले - 3 टुकड़े;
- कॉटेज पनीर - 300 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
कॉटेज पनीर और केला जो हम मांस ग्राइंडर से गुज़रते हैं या हम ब्लेंडर में रगड़ते हैं। हम आटा, अंडे, खट्टा क्रीम, चीनी और नमक डालते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, और इसे हरा करने के लिए भी बेहतर है। मक्खन के साथ बेकिंग ग्रीस का निर्माण करें, लगभग 50 मिनट के लिए 150 डिग्री पर आटा डालें और सेंकना। केले के साथ दही चीज़केक ठंडा कर दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है - ब्रू करने के लिए।
कुटीर चीज़ के साथ केले चीज़केक
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- दलिया कुकीज़ - 150 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 220 ग्राम;
- वसा दही - 400 ग्राम;
- बादाम - 80 ग्राम;
- केले - 3 टुकड़े;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- चीनी - 140 ग्राम;
- नींबू का रस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
सॉस के लिए:
- शहद - 200 ग्राम;
- क्रीम - 200 ग्राम;
- मक्खन - 70 ग्राम;
- चीनी - 70 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 sachet।
तैयारी
बादाम को सूखे फ्राइंग पैन में जलाएं, फिर बिस्कुट के साथ ब्लेंडर में पीस लें। नरम मक्खन जोड़ें, मिश्रण। परिणामस्वरूप द्रव्यमान मोल्ड में डाल दिया जाता है। आधार को बेहतर बेक्ड बनाने के लिए, और भरना सूख नहीं जाता है, इसे 15 मिनट के लिए अलग से बेक किया जा सकता है।
हम भरने को तैयार करते हैं: नींबू के रस के साथ केले को ब्लेंडर में हराएं, वहां कुटीर चीज़, खट्टा क्रीम, चीनी और अंडे भी जोड़ें। हम फिर से हराया। सब्सट्रेट पर समान रूप से भरना डालो। 1 घंटे के लिए सेंकना।
सॉस तैयार करने के लिए, पिघला हुआ मक्खन, तरल शहद और चीनी मिलाएं। एक छोटी सी आग पर, उबाल लेकर आओ, फिर क्रीम और वेनिला चीनी जोड़ें। केला के साथ चीज़केक टेबल पर परोसा जाता है, मलाईदार शहद सॉस डालना।
बेकिंग के बिना केले चीज़केक - नुस्खा
सामग्री:
आधार के लिए:
- कुकीज़ - 300 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- दूध - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
क्रीम के लिए:
- कॉटेज चीज - 400 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- शहद - 100 ग्राम;
- क्रीम - 220 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी - 50 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
- नींबू छील - 1 चम्मच;
- नींबू का रस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जिलेटिन तत्काल - 8 जी;
- केले - 3 टुकड़े।
तैयारी
बेकिंग के बिना पनीर-केले चीज़केक की तैयारी के लिए यह एक विभाजित रूप का उपयोग करना वांछनीय है। एक ब्लेंडर में पेस्ट्री को पकाएं, पिघला हुआ मक्खन और दूध जोड़ें।
अब हम भरने की तैयारी कर रहे हैं: हम केले को एक शुद्ध राज्य में रगड़ते हैं। जिलेटिन नींबू के रस में भिगोती है, हम पानी के स्नान में पतला हो जाते हैं और केला प्यूरी में डाल देते हैं। रेफ्रिजरेटर में मिलाएं और निकालें, द्रव्यमान को मोटा होना चाहिए, लेकिन जमा न करें। दही हम एक चलनी के माध्यम से गुजरते हैं, खट्टा क्रीम, शहद और नींबू उत्तेजकता जोड़ें। क्रीम के साथ पाउडर चीनी चाबुक, वेनिला चीनी जोड़ें। केला प्यूरी कुटीर चीज़ और क्रीम के साथ संयुक्त है। अब हम सब कुछ एक साथ हिलाते हैं और द्रव्यमान को आधार के साथ मोल्ड में स्थानांतरित करते हैं। हम इसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं, ताकि क्रीम कठोर हो जाए।