क्लासिक हमस रेसिपी मध्य पूर्व से आई और जल्दी ही पश्चिम में लोकप्रियता प्राप्त हुई। चम्मच से पास्ता में पशु उत्पाद नहीं होते हैं, यह प्रोटीन में समृद्ध है, तैयार करने में आसान है, अच्छी तरह से संग्रहीत है, इसमें एक सुखद स्वाद और मलाईदार स्थिरता है। इसके अलावा, हमस - पकवान लगभग सरल और आसानी से लगभग किसी भी जोड़ के साथ संयुक्त है।
हिब्रू में हमस की नुस्खा
इन व्यंजनों में से प्रत्येक में तैयार किए गए मटर का उपयोग किया जाएगा। यह बस तैयार किया जाता है: सबसे पहले यह 8-10 घंटे के लिए भिगो जाता है, और फिर इसे दो घंटे तक पहले से ताजा पानी में पकाया जाता है।
सामग्री:
- उबला हुआ चम्मच - 545 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- ताहिनी 35 ग्राम;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
- जमीन जीरा - 1/2 छोटा चम्मच;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर।
तैयारी
हम्स के नुस्खा में उबले हुए चम्मच का एक अभिन्न साथी उनके तिल के बीज ताहिनी का पेस्ट है। आप अपने हाथ से ताहिनी तैयार कर सकते हैं, एक कॉफी ग्राइंडर में तिल के बीज पीस सकते हैं, या आप पहले ही तैयार किए गए फॉर्म में खरीद सकते हैं।
ब्लेंडर के कटोरे में, उबले हुए चम्मच रोल करें। मटर का पालन करें और शेष सामग्री भेजें, लहसुन के दांतों को पूर्व-शुद्ध करने के लिए नहीं भूलना। जब तक आवश्यक हो, एक समान पेस्ट बनने तक सभी को एक साथ मिलाएं, पानी डालें, नमक के बारे में भी मत भूलना। तैयार हमस एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है।हमस - खाना पकाने के लिए क्लासिक नुस्खा
क्लासिक भी एक नुस्खा हो सकता है, सब्जियों के अतिरिक्त पकाया जाता है। अधिकांशतः, गाजर और बीट जैसी जड़ें होती हैं। इस तरह के additives पकवान न केवल एक दिलचस्प रंग छाया, बल्कि एक सुखद मधुर स्वाद भी देते हैं।
सामग्री:
- उबला हुआ चम्मच - 210 ग्राम;
- गाजर - 200 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- ताहिनी 10 ग्राम;
- नींबू का रस - 35 मिलीलीटर;
- स्मोक्ड पेपरिका - 3/4 छोटा चम्मच।
तैयारी
गाजर को एक जोड़े के लिए उबलाया जा सकता है, लेकिन अधिकतम स्वाद को बचाने के लिए सेंकना बेहतर होता है। जब गाजर स्लाइस नरम हो जाता है, तो उन्हें ब्लेंडर में चम्मच के साथ, ताहिनी, लहसुन पेस्ट, नींबू का रस, पेपरिका और नमक जोड़ें। जब तक एक जरूरी पेस्ट बनता है, तब तक सभी को एक साथ मिलाएं, फिर आवश्यक होने पर थोड़ा तरल या जैतून का तेल डालें।
चम्मच से हम्स के लिए एक क्लासिक नुस्खा
हमस एक पार्टी के लिए एक आदर्श पकवान है, जिसमें मटर पेस्ट के साथ व्यंजन चिप्स या क्रैकर्स के लिए डुबकी के रूप में काम किया जा सकता है। भूमध्यसागरीय तरीके में यह हमस व्यंजनों में से एक बन सकता है।
सामग्री:
- उबला हुआ चम्मच - 4 9 0 ग्राम;
- ताहिनी 10 ग्राम;
- दौनी की एक शाखा;
- नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- पानी - 40 मिलीलीटर
तैयारी
उबले हुए चम्मच ब्लेंडर के कटोरे में फेंकते हैं और नींबू के रस और मक्खन के साथ पानी में डाल देते हैं। नमक का एक चुटकी जोड़ें और एक चिपचिपा स्थिरता तक सब कुछ whisk। दौनी को चोटी और इसे हम्स में डाल दें, फिर तिल के बीज से पेस्ट जोड़ें और चाबुक दोहराएं।
इज़राइली हमस एक क्लासिक रेसिपी है
उन लोगों के लिए जो हम्स में कच्चे लहसुन के अत्यधिक उज्ज्वल स्वाद को पसंद नहीं करते हैं, हम सुझाव देते हैं कि इसे लहसुन के साथ बदल दें, जो इसकी सुगंध के साथ पकवान का पूरक होगा, लेकिन इसकी उपस्थिति इतनी मूल रूप से घोषित नहीं करेगी।
सीधे लहसुन सेंकना, सिर को पन्नी के साथ लपेटने के लिए पर्याप्त है और इसे 20 मिनट के लिए पहले से गरम 1 9 डिग्री डिग्री ओवन में भेज दें।
सामग्री:
- उबला हुआ चम्मच - 440 ग्राम;
- ताहिनी 45 ग्राम;
- नींबू का रस - 35 मिलीलीटर;
- बेक्ड लहसुन का सिर;
- पेपरिका का चुटकी;
- जैतून का तेल
तैयारी
उबले हुए चम्मच के कटोरे में रखो, तिल का पेस्ट जोड़ें और नींबू के रस में डालना। फिर नमक का एक चुटकी छिड़कें और लहसुन के दांतों की सामग्री को निचोड़ लें। एक समरूप पेस्ट में एक साथ हम्स के सभी घटकों को व्हिस्क करें, फिर तेल की छिड़काव करें और पेपरिका के साथ छिड़काव करें।