Lasagna तैयार करने के लिए कई व्यंजनों और तरीके हैं। आज हम उनमें से केवल दो ही बताएंगे। इस पौष्टिक और सुरुचिपूर्ण पकवान तैयार करें और इतालवी शेफ की विरासत का आनंद लें।
इतालवी Lasagna के लिए क्लासिक नुस्खा
यह नुस्खा आपको बताएगा कि कैसे इस पकवान के लिए घर और आटा पर लासगना बनाना है।
सामग्री:
- छोटा हुआ गोमांस - 500 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- गाजर - 200 ग्राम;
- अजवाइन - 200 ग्राम;
- टमाटर - 500 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- वनस्पति तेल - 30 ग्राम;
- मक्खन - 120 ग्राम;
- नमक - 4 चम्मच;
- शुष्क शराब - 200 मिलीलीटर;
- जायफल - चुटकी;
- आटा - 260 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- दूध - 700 मिलीलीटर;
- परमेसन - 160 ग्राम;
- काली मिर्च।
तैयारी
पाक कला सॉस बोलोग्नीज़। प्याज, गाजर, टमाटर (खुली) और अजवाइन (आप दोनों रूट और उपजी) cubes में कटौती कर रहे हैं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल और 60 ग्राम मलाईदार डालना। प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन हल्के ढंग से तला हुआ जाता है, गाजर और अजवाइन जोड़ें, 4 मिनट के बाद हम वहां छोटा हुआ मांस डालते हैं। हम इसे फैलाने की कोशिश करते हैं, ताकि कोई बड़ा गांठ न हो। यदि गांठ अभी भी बेक्ड हैं, तो आप पैन में दाएं कोने के साथ, एक सामान्य क्रश की मदद से उनसे छुटकारा पा सकते हैं। उसके बाद, हम टमाटर को भरने के लिए डालें और शराब डालें और नमक के 2 घंटे चम्मच डालें। अच्छी तरह मिश्रित, 1.5 घंटे के लिए वाष्पित आत्माओं और स्टू दे।
आटा के लिए, अंडे, आटा और पानी गठबंधन करें और आटा गूंध लें। यह घना होना चाहिए, ताकि इसे पतला किया जा सके। हम थोड़ा आराम करने के लिए इसे तरफ हटा देते हैं।
अब बेकमेल सॉस। सॉस पैन में, 60 ग्राम मक्खन पिघलाएं और आटा जोड़ें, इसे अच्छी तरह मिलाएं और कच्चे आटे के स्वाद को हटाने के लिए इसे कुछ मिनट तक फ्राइये। ठंडे दूध, नमक (1 चम्मच) में जल्दी से डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो। जब दूध उबाल जाता है, तो सॉस मोटा होना शुरू हो जाएगा, आधा grated परमेसन से जुड़ा हुआ है। यह सब एक समान मोटी द्रव्यमान में बदलना चाहिए। हम थोड़ा ठंडा करने के लिए सॉस छोड़ देते हैं।
हम परीक्षण में वापस आते हैं। इसे 1 मिमी की मोटाई के साथ रोल करें और अपने व्यंजनों के लिए उपयुक्त रूप में टुकड़ों में काट लें। उबलते नमकीन पानी में 30 सेकंड के लिए आटा को वैकल्पिक रूप से कम करें, फिर इसे ठंडे पानी में रखें, और फिर तौलिया पर रखें। तो हम सभी टुकड़ों के साथ करते हैं।
बेकिंग के लिए फार्म उच्च पक्षों के साथ होना चाहिए। नीचे, बेकमेल सॉस का थोड़ा सा डालें, आटा की एक परत डालें, उस पर बोलोग्नीज़ सॉस की एक परत और इतने पर, जब तक उत्पाद बने रहें। शीर्ष grated parmesan के साथ छिड़के और 20 मिनट के लिए ओवन (200 डिग्री) में सेंकना डाल दिया।
दुबला सब्जी Lasagna के लिए एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- बैंगन - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- सूरज-सूखे टमाटर - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 सिर;
- उबचिनी - 1 टुकड़ा;
- पानी - 1.5 कप;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- मशरूम - 200 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- जैतून का तेल, नमक, दौनी, काली मिर्च;
- Lasagna के लिए चादरें।
तैयारी
हम सभी सब्जियों को क्यूब्स में काटते हैं और धीरे-धीरे फ्राय करते हैं। उन्हें एक दूसरे की गंध से नरम और सोखना चाहिए। अंत में, कुचल सूरज-सूखे टमाटर, नमक और मसाले जोड़ें। जैतून का तेल के साथ भरपूर मात्रा में तेल बनाने के लिए फॉर्म, थोड़ा सब्जियां फैलाएं, फिर आटा (उबला हुआ नहीं), फिर सब्जियां और फिर आटा। किनारों के चारों ओर अंत में, धीरे-धीरे आटा तैयार करने के लिए पानी डालना। फॉर्म पूरी तरह से भरा नहीं जाना चाहिए, क्योंकि Lasagna की तैयारी के दौरान वृद्धि होगी। मोल्ड का शीर्ष पन्नी के साथ घिरा हुआ है और 40 मिनट के लिए ओवन (180 डिग्री) में बेक्ड है।