असली उज़्बेक पिलौ चम्मच के साथ पकाया जाता है। या इसे कहा जाता है - तुर्की मटर। इस उत्पाद में, बहुत जस्ता और फोलिक एसिड। इसके अलावा, यह कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, इसमें लगभग 30% प्रोटीन और लगभग 7% पॉलीअनसैचुरेटेड वसा शामिल हैं। चम्मच के साथ pilaf पकाओ, हम अब आपको बताएंगे।
चम्मच के साथ पिलौ के लिए नुस्खा
सामग्री:
- भेड़ का गूदा - 1 किलो;
- चावल - 600 ग्राम;
- चम्मच - 200 ग्राम;
- गाजर - 500 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- लहसुन - 1 सिर;
- जिरा - 1 चम्मच;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
लगभग 2 घंटे तक ठंडे पानी में चिकन धोया जाता है और भिगोया जाता है। चावल भी सोखने के लिए वांछनीय है, लेकिन यह पर्याप्त और आधे घंटे है। मैंने अपने मटन को काट दिया, इसे सूखा, नसों से साफ किया और स्लाइस में काट दिया। गाजर भूसे, और प्याज काटते हैं - अंगूठियां या सेमिरिंग। कबूतर में, या यदि कोई नहीं है, तो एक गहरी फ्राइंग पैन में हम वनस्पति तेल को अच्छी तरह से गर्म करते हैं। हम इसमें प्याज कम करते हैं और इसे सुनहरे राज्य में लाते हैं। उसके बाद, मांस जोड़ें। इस मामले में आग पर्याप्त मजबूत होनी चाहिए, क्योंकि हमें मांस को भुनाया जाना चाहिए, बाहर नहीं उड़ाया जाना चाहिए। फ्राइंग मांस की शुरुआत के 7 मिनट बाद, गाजर डालें, सबकुछ मिलाकर 5 मिनट तक फ्राइये।
अब हम कढ़ाई में पानी डालते हैं, यह इतना होना चाहिए कि मांस केवल पानी से ढका हुआ हो। हम लहसुन के सिर को ऊपरी husks और जड़ों से हटाते हैं और कढ़ाई केंद्र में डालें, वहां हम पूरी मिर्च काली मिर्च भी भेजते हैं। अब चम्मच फैलाएं और इसे एक समान तरीके से वितरित करें।
नमक डालो और अच्छी तरह मिलाएं। अब पकवान का स्वाद नमकीन होगा, इसे आपको डराए नहीं - अगले हम चावल जोड़ते हैं, और यह अतिरिक्त नमक लेगा। हम लगभग 10 मिनट के लिए पकवान तैयार करते हैं। अगर पानी पर्याप्त नहीं है, तो ऊपर ऊपर, ताकि सतह इसके साथ कवर हो। अब हम लहसुन और काली मिर्च निकालते हैं, और सोते हैं, लेकिन हस्तक्षेप करने के लिए कुछ भी जरूरी नहीं है। जब पानी वाष्पित हो जाता है, लेकिन चावल अभी भी गीला होता है, तो हम मिर्च के साथ पायलौ में काली मिर्च और लहसुन लौटते हैं और इसे जिरा के साथ छिड़कते हैं। ढक्कन के साथ कढ़ाई को ढकें, आग को न्यूनतम तक कम करें और इसे लगभग 25 मिनट तक खड़े रहने दें। अब आप ढक्कन खोल सकते हैं, और पायलफ भेड़ के बच्चे और चम्मच मिश्रण के साथ खोल सकते हैं - पकवान तैयार है!
एक बहुआयामी में चिकन मटर के साथ शाकाहारी pilaf
सामग्री:
- चम्मच - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- कद्दू - 100 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- चावल - 120 ग्राम;
- लहसुन - 1 सिर;
- जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
- प्रकाश किशमिश - 25 ग्राम;
- पिस्ता - 20 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- शुष्क जिरा - 1 चम्मच;
- करी - 1 चम्मच;
- उबला हुआ पानी - 300 मिलीलीटर।
तैयारी
रात के चम्मच के लिए भिगोकर कम गर्मी पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं। आयन के छल्ले, गाजर - भूसे, और कद्दू - क्यूब्स में प्याज काट लें। मल्टीवार्क के एक पैन में जैतून का तेल डालना, प्याज और गाजर रखना और "सेंकना" मोड में हम 20 मिनट पकाते हैं। अब करी, ज़ीरू और तैयार चम्मच जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और उसी मोड में हम एक और 20 मिनट पकाते हैं। इसके बाद, किशमिश के साथ एक कद्दू जोड़ें और चावल डालना। उबला हुआ पानी, स्वाद के लिए नमक के साथ इसे भरें। केंद्र में हम लहसुन का सिर डालते हैं। पाक कला मोड "पिलाफ" चुनें। प्रक्रिया के अंत से 5 मिनट पहले, हम पिस्ता फैलते हैं और उन्हें अच्छी तरह मिलाते हैं। ध्वनि संकेत के बाद, चम्मच के साथ शाकाहारी pilaf तैयार है!