केफिर पर घर का बना चेबरेक्स - यह एक बहुत स्वादिष्ट पकवान है, जिसे आप हमेशा मेहमानों को खुश कर सकते हैं और खुद को लाड़ प्यार कर सकते हैं। हम में से कई chebureks पसंद है, लेकिन हम हमेशा उन्हें खरीदने का जोखिम नहीं है - यह भी संभावना है कि तला हुआ पाई बेवकूफ हो जाएगा। लेकिन यह स्वयं को खुशी से इंकार करने का कोई कारण नहीं है। चेबरेक्स जल्दी और काफी सरल होते हैं: आटा उगने तक, या ओवन के साथ गड़बड़ तक इंतजार करने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।
अब हम आपको बताएंगे कि कैसे केफिर पर चेबरेक्स बनाना है, और आप देखेंगे कि हर कोई इस तरह के बेकिंग कर सकता है। अक्सर विभिन्न भिन्नताओं को ढूंढना संभव होता है, जहां आटा के लिए दूध, पानी या यहां तक कि वोदका का उपयोग किया जाता है, लेकिन यह चेबरेक्स के लिए केफिर होता है जो कि सबसे ज्यादा बेहतर होता है: एक तरफ, किण्वन उत्पाद के रूप में, यह आटा नरम बनाता है, दूसरी तरफ - मोटी पर्याप्त और फैटी कि पाई आसान होती है भुना हुआ। आप कस्टर्ड से बनाने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन यह केफिर पर बेहतर है।
दही पर chebureks के लिए नुस्खा
सामग्री:
- केफिर - 1 गिलास;
- गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
- चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
- सामान्य नमक
भरने के लिए
- छोटा हुआ मांस (मांस, सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा) या मांस - 600 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी;
- मांस शोरबा (यदि आवश्यक हो, तो आप इसे पानी से बदल सकते हैं);
- नमक, मसालों।
तैयारी
केफिर पर chebureks के लिए आटा खमीर के बिना तैयार किया जाता है। इसे बहुत आसान बनाओ। सबसे पहले हम एक कटोरे में केफिर और अंडा डालते हैं। एक छोटी सी रोशनी: यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे ताजा हैं, अंडों को पहले एक अलग कटोरे में तोड़ना हमेशा बेहतर होता है। अगर आपको अंडे खराब हो जाता है तो आपको अपमानित करना होगा। अंडा नमकीन के साथ केफिर और पूरी तरह से whisk - एक कांटा या एक whisk के साथ - एक सजातीय द्रव्यमान के लिए।
अब धीरे-धीरे आटा में डालना, हलचल बंद मत करो, न कि गांठ बनाते हैं। शायद आटा को नुस्खा में संकेत से थोड़ा कम या अधिक की आवश्यकता होगी: आटा घनत्व में मध्यम होना चाहिए ताकि यह फैल न सके, लेकिन इसे आसानी से लुढ़काया जा सकता है। आटा को बेहतर ढंग से घुटने टेकें, फिर यह जितना संभव हो उतना समरूप हो जाएगा, और इसलिए, अमीर और स्वादिष्ट। फिर उसे 20 मिनट के लिए "आराम" दिया जाना चाहिए। यह केफिर पर चेबरेक्स के लिए परीक्षण की पूरी नुस्खा है।
अब भरने के साथ सौदा करते हैं। परीक्षण के साथ यह भी आसान है: यदि आप मांस नहीं लेते हैं, लेकिन मांस, तो इसे बहुत बारीक से काटा जाना चाहिए या मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। प्याज छोटे cubes में काटा जाता है और minced मांस के साथ जोड़ता है। वहां हम नमक और मसाले भी डालते हैं - जिन्हें आप पसंद करते हैं। वसा का मांस काली मिर्च के लिए उपयुक्त है, यह लाल की तरह तेज नहीं है, और एक अमीर कड़वाहट देता है। आप पेपरिका या होप्स-सुनेली भी जोड़ सकते हैं। अब भरना मिश्रण के लिए ही रहता है। अगर सूखे मांस सूखे होते हैं तो हमें शोरबा की आवश्यकता होगी, क्योंकि केफिर पर मांस के साथ हमारे चेबरेक्स रसदार होना चाहिए। शोरबा जोड़ें, या, यदि यह नहीं है - भरने तक पानी थोड़ा तरल हो जाता है, लेकिन सूप की तरह फैलाने के लिए पर्याप्त नहीं है। हमारे पास केवल chebureks बनाने और उन्हें तलना है।
आटे को छोटे हिस्सों में काटें, - उनका आकार आपकी इच्छाओं पर निर्भर करता है, और पतला रोल आउट करता है। प्रत्येक परत के बीच में, थोड़ा भराई डालें - ताकि अगले चेबरेक के किनारे आसानी से साथ आएं,
जब सभी चेबरेक्स बनते हैं, तो हम एक सॉस पैन में वनस्पति तेल को गर्म करते हैं, यह बेहतर परिष्कृत होता है - इसलिए कोई अतिरिक्त गंध नहीं होती है, और ध्यान से चेबरेक्स को कम कर दिया जाता है। अब हम प्रतीक्षा करते हैं, जब आटा को भूख वाली जंगली परत के साथ कवर किया जाएगा, और हम इसे नैपकिन पर ले जाएंगे - यह अतिरिक्त वसा को अवशोषित करेगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, केफिर पर खाना पकाने के लिए ज्यादा समय और प्रयास नहीं लगता है।