चेबरेक्स - एक पसंदीदा पेस्ट्री बेकिंग, एक पतली, बल्लेबाज आटा से बना एक प्रकार का पैटी है। उत्कृष्ट स्वाद और सुखद दृश्य इस व्यंजन को उत्सव की श्रेणी में विशेषता देने की अनुमति देता है। यह एक आम आम है जब एक पारंपरिक बेखमीर आटा से चेबरेक्स तैयार किए जाते हैं। हम आपको chebureks के लिए एक कस्टर्ड बल्लेबाज के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं।
कस्टर्ड से चेबरेक्स अधिक निविदा और छिद्रपूर्ण होते हैं। भरने के लिए न केवल सूक्ष्म मांस, बल्कि हरे रंग के साथ कुटीर चीज़ भी सही है। कुछ मालकिन बच्चों के लिए मीठे सामान के साथ स्वादिष्ट स्वादिष्ट चेबरेक्स सेंकना: बेरीज या बहुत मोटी जाम (जाम) से।
कस्टर्ड बल्लेबाज कैसे बनाया जाए?
आटा के लिए सामग्री:
- आटा - 8 चश्मा;
- जर्दी - 2 टुकड़े;
- सब्जी परिष्कृत और deodorized तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 2 कप;
- वोदका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
आटा की तैयारी
एक चम्मच के बारे में नमक और चीनी जोड़ने, पानी उबाल लें। आग से पैन को हटाने के बिना, deodorized वनस्पति तेल में डालना और भारी मात्रा में आटा का एक गिलास डालना। हम प्लेट से सॉस पैन को हटाते हैं और बड़े पैमाने पर द्रव्यमान को हल करते हैं। बस चेतावनी देना चाहते हैं: मिश्रण की पूरी एकरूपता जिसे आपको कुछ भी हासिल करने की आवश्यकता है, कुटीर चीज़ के रूप में छोटे गांठ मौजूद होगा।
हमने मिश्रण को ठंडा कर दिया। यह आवश्यक है ताकि अंडे की जर्दी पकाया न जाए। अब योलक्स, थोड़ा वोदका जोड़ें। आटा धीरे-धीरे डालने से सब कुछ हिलाओ। छिड़के हुए कटिंग बोर्ड पर, आटा रखें और अधिक आटा जोड़ें, ताकि आटा आपके हाथों तक नहीं टिके। हम टेस्ट द्रव्यमान को गले लगाने के लिए यथासंभव सावधानी से प्रयास करते हैं, ताकि चेबरेक्स विशेष रूप से नरम हो जाएं। आदर्श रूप से, लोचदार परीक्षण प्राप्त करने के लिए, इसे 15 मिनट के लिए घिसना चाहिए।
हम आटा को एक साफ कपास नैपकिन के साथ ढकते हैं और इसे 1 घंटे के लिए "आराम" देते हैं।
Chebureks के लिए भरने
समानांतर में, हम chebureks के लिए भरने तैयार करते हैं। हम दो प्रकार के भरने की पेशकश करते हैं: मीन के मांस और कुटीर चीज़ों से हिरण के साथ।
ग्रीन्स के साथ कॉटेज पनीर भरना
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 800 ग्राम;
- हिरण का मिश्रण (डिल, हरी प्याज और अजमोद)।
तैयारी
हम छोटे हिरन काटते हैं, कुटीर चीज़, थोड़ा podsoliv के साथ एक कटोरे में मिश्रण।
मांस के साथ भरना
सामग्री:
- मांस - 600 ग्राम;
- प्याज - 2 बड़े प्याज;
- पानी - 1 गिलास।
तैयारी
मांस के मांस चक्की के टुकड़ों के माध्यम से स्क्रॉल करें। यह बेहतर है अगर यह भेड़ का बच्चा है, लेकिन आप एक ही अनुपात में गोमांस और वसा पोर्क ले सकते हैं। अंत में, धनुष छोड़ें। अधिक तीव्र गंध के लिए, लहसुन के कुछ लौंग जोड़ें। कटोरे में मिनेस, मिर्च जोड़ें, पानी में डालना, ताकि उसके पास एक ढीला कसना हो और फ्राइंग के बाद नरम बने रहे।
ब्रूड आटा से चेबरेक्स की तैयारी
हम आटे को लगभग 20 टुकड़ों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक से - गेंद को रोल करें। आटा की एक गेंद एक पतली फ्लैट केक में घुमाया जाता है, लगातार एक बोर्ड और एक रोलिंग पिन के साथ आटा डालना।
आधा केक मोटी परत किनारे से थोड़ा कदम, भरने फैल गया। केक को आधा में घुमाएं - दो हिस्सों के किनारों को संयुक्त किया जाना चाहिए। सावधानीपूर्वक किनारों को तौलिये ताकि वे गर्मी के उपचार के दौरान रेंग न जाएं।
दोनों पक्षों पर बहुत सारे डिओडोरिज्ड सूरजमुखी तेल में चेबरेक्स फ्राइये। चेबरेक्स डालने से पहले तेल को अच्छी तरह से गर्म करना सुनिश्चित करें, अन्यथा आटा फ्राइंग पैन तक चिपकेगा और चेबरेक्स चालू होने पर फाड़ जाएगा।
चेबरेक्स एक पकवान है जो गर्म खाया जाता है। कूल्ड चेबरेक्स, ज़ाहिर है, स्वादिष्ट, लेकिन आटा नरम हो जाता है, जो शोरबा से शोरबा भिगोता है। इसलिए, आप आटे को पूर्व-पका सकते हैं और चेबरेक्स के लिए भर सकते हैं, और अपेक्षित भोजन के करीब शुरू करने के लिए तैयार हो सकते हैं।