Beshbarmak मध्य एशियाई व्यंजन का एक पारंपरिक मांस पकवान है। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे बनबर्माक के लिए एक स्वादिष्ट आटा बनाना है। यह बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन हर मालकिन की अपनी छोटी सी चाल होती है।
पानी पर beshbarmak परीक्षण के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- अंडा - 9 5 ग्राम;
- आटा - 455 ग्राम;
- नमक ठीक है - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
- पानी - 105 मिलीलीटर
तैयारी
अंडे धीरे-धीरे बर्फ के पानी डालने, पियानो में हराया। इसके बाद, ठीक नमक का एक चुटकी फेंक दें और अच्छी तरह मिलाएं। एक बड़े कटोरे में हम आटा निकालते हैं और धीरे-धीरे पहले तैयार मिश्रण को इसमें जोड़ते हैं। थोड़ा सब्जी का तेल जोड़ें और एक हाथी स्थिरता के लिए साफ हाथों से आटा गूंध लें। यह स्पर्श करने के लिए लोचदार, चिकनी और सुखद होना चाहिए। उसके बाद, इसे एक खाद्य फिल्म में लपेटें और इसे "पकने" के लिए ठंड में आधे घंटे तक रखें।
कज़ाख में Beshbarmak आटा
सामग्री:
- आटा - 405 ग्राम;
- अंडा - 55 ग्राम;
- मांस शोरबा - 1 9 5 मिलीलीटर;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
अंडा एक पहने हुए गिलास में तोड़ दिया जाता है और नमक के साथ व्हीप्ड किया जाता है। फिर एक ठंडा मांस शोरबा डालना और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। आटा एक कटोरे में बोया जाता है और ध्यान से पहले तैयार तरल डालना। हम एक खड़ी, चिकनी आटा गूंधते हैं, और फिर इसे एक रसोई तौलिया से ढकते हैं और थोड़ी देर के लिए "आराम करने" देते हैं। फिर आटा को एक पतली परत में घुमाएं और हल्के से सूखें। उसके बाद, मांस के शोरबा में एक ही हीरे और फोड़ा काट लें।
अंडे के बिना Beshbarmak आटा
सामग्री:
पानी 205 मिलीलीटर; नमक - स्वाद के लिए; वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर; आटा।
तैयारी
एक कटोरे में उबलते पानी डालें, नमक फेंक दें और वनस्पति तेल में डालें। इसके बाद, आटे के छोटे हिस्सों में डालें और घने, लोचदार आटा गूंध लें। हम इसे एक साफ बैग में डालते हैं और इसे टेबल पर छोड़ देते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। फिर आटे को एक आयताकार में घुमाएं, तैयार होने तक शोरबा में चौकोर और उबाल लें।
Beshbarmak के लिए नुस्खा
सामग्री:
- आटा - 255 ग्राम;
- दूध - 115 मिलीलीटर;
- अंडा - 65 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 15 मिलीलीटर;
- नमक;
- वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
एक कटोरे में एक खोल फेंक के बिना अंडा, खट्टा क्रीम डाल, दूध डालना और मिश्रण। फिर स्वाद के लिए नमक और परिणामी मिश्रण आटा में डालना। हम एक लोचदार आटा गूंधते हैं, इसे वनस्पति तेल के साथ ग्रीस करते हैं और इसे एक तौलिया से ढके हुए टेबल पर आधे घंटे तक छोड़ देते हैं। फिर इसे रोल करें और इसे हल्के ढंग से सूखाएं। उसके बाद, मांस के शोरबा में एक ही हीरे और फोड़ा काट लें।