वॉनटन्स सबसे लोकप्रिय चीनी पकवान हैं, जो हमारे पकौड़ी या मंथी के समान हैं। उनमें मुख्य भूमिका भरने से खेला जाता है: आखिरकार, रसदार सूअर में चीनी झींगा और बांस जोड़ें। मांस और समुद्री खाने का यह संयोजन इस पकवान को वास्तव में अद्वितीय और स्वादिष्ट स्वादिष्ट बनाता है, जो मुंह में पिघलता है। इसके अलावा, चीनी लोग सिरका और सोया सॉस से बने विशेष "मेयोनेज़" के बिना पकौड़ी कभी नहीं खाते हैं। आइए आप पर विचार करें कि घर पर सूप कैसे तैयार करें।
Wontons - नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 500 ग्राम;
- उबला हुआ पानी - 300 मिलीलीटर;
- गाजर - 1 पीसी।
भरने के लिए:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- हरी प्याज;
- अदरक - 200 ग्राम;
- झींगा - 200 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
- काली मिर्च - 1 चम्मच;
- तिल का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
Voontans कैसे तैयार करें? यह बहुत आसान है। सबसे पहले आपको एक स्टफिंग करने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, मांस लें, बारीक से काट लें या मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ लें। नमकीन पानी, ठंडा, साफ और पीसने में थोड़ा उबाल लें। सूखे मांस, कसा हुआ अदरक, हरी प्याज, नमक, काली मिर्च स्वाद, तिल का तेल और कटा हुआ झींगा में चीनी जोड़ें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि भराई सूखी न हो, थोड़ा उबला हुआ पानी या शोरबा डालें। सभी सावधानीपूर्वक मिश्रण और एक तरफ सेट करें।
जबकि भरने पर जोर दिया जाता है, हम बक्से के लिए आटा तैयार करने के लिए बारी। ऐसा करने के लिए, आटे का आधा हिस्सा लें, उबलते पानी के कुछ चम्मच डालें, और फिर धीरे-धीरे सभी शेष आटे को डालें, लगातार हस्तक्षेप करें। हम ध्यान से एक लोचदार मुलायम आटा गूंधते हैं जिससे हम एक लंबे सॉसेज बनाते हैं। फिर इससे छोटे टुकड़े काट लें और इसे बाहर निकालें। केंद्र में, थोड़ा पके हुए स्टफिंग डालें और किनारों को पैच करें। शीर्ष छोड़ें और झींगा डाल दें।
हम 15 मिनट के लिए स्टीमर में चीनी बर्तन तैयार करते हैं। प्रत्येक भार के नीचे गाजर का एक पतला सर्कल डाल दिया जाता है ताकि वे चिपके न हों। यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप उन्हें फ्राइंग कर सकते हैं या बस उन्हें पका सकते हैं।
वॉनटन सूप
इस चीनी पकवान में दो अलग व्यंजन होते हैं - चीनी पकौड़ी और चिकन शोरबा। आइए जानें कि इसे कैसे पकाएं।
सामग्री:
शोरबा के लिए:
- चिकन हैम - 1 किलो;
- लहसुन - 2 लौंग;
- अदरक की जड़ - 20 ग्राम;
- हरी प्याज;
- नमक - स्वाद के लिए।
परीक्षण के लिए:
- आटा - 500 ग्राम;
- उबला हुआ पानी - 300 मिलीलीटर;
- गाजर - 1 पीसी।
भरने के लिए:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- हरी प्याज;
- अदरक - 200 ग्राम;
- झींगा - 200 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
- काली मिर्च - 1 चम्मच;
- तिल का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
तो, इससे पहले कि हम छड़ें बनाना शुरू करें, चलो एक कमजोर आग पर शोरबा बनाओ। एक बड़े सॉस पैन में तीन लीटर पानी डालें, वहां धोए गए और चिकन हैम को संसाधित करें। एक फोड़ा लेकर आना, फोम को हटाएं, गर्मी को कम करें, कवर करें और 40 मिनट तक पकाएं।
इसके बाद, एक छोटे से grater छील अदरक जड़ पर रगड़ें, हरी प्याज सफेद भाग काट लें, लहसुन साफ करें और हल्के से इसे कुचल दें। यह सब शोर के लिए शोरबा, नमक, काली मिर्च में फेंक दिया जाता है और सबसे कम गर्मी पर, कहीं 2 घंटे के लिए पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है। जबकि शोरबा तैयार किया जा रहा है, यह समय वोडन बनाने शुरू करने का समय है।
एक मचान कैसे बनाते हैं? हम उन्हें उपरोक्त नुस्खा के अनुसार बनाते हैं।
एक चलनी के माध्यम से शोरबा तनाव और इसे वापस आग पर डाल दिया। हम इसमें पके हुए पकौड़ी डालते हैं, कुछ मिनट के लिए उबालें, प्लेटों पर सूप-सूप डालें और मेज पर इसकी सेवा करें, शीर्ष पर हरे और कटा हुआ हरी प्याज के साथ सजाएं।