आम तौर पर, इस तरह की एक पाई की तैयारी रेत बेस के उपयोग के कारण काफी समय लेती है, लेकिन यदि आप समय बचाने के लिए चाहते हैं, तो इसे पहले से तैयार करें (यह ठंडा करने के लिए उपयुक्त है) या अर्द्ध तैयार उत्पाद का उपयोग करें।
ऐप्पल पाई - नुस्खा
आइए रेत परीक्षण के लिए मूल नुस्खा देखें, जिसे बाद में सभी व्यंजनों के दिल में उपयोग किया जा सकता है। क्लासिक शॉर्टकट से कोई विशेष मतभेद इस बदलाव को सहन नहीं करता है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से किसी अन्य नुस्खा रेत बेस का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- मक्खन - 230 ग्राम;
- चीनी का एक चुटकी;
- आटा - 345 ग्राम;
- पानी - 60 मिलीलीटर
भरने के लिए:
- सेब - 7 टुकड़े;
- चीनी - 65 ग्राम;
- दालचीनी पाउडर - 1 चम्मच;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
- आटा - 45 ग्राम;
- उबला हुआ संघनित दूध - 75 ग्राम।
तैयारी
चूंकि छोटे आटा को उपयोग से पहले भिगोने की जरूरत है, इसलिए तैयारी शुरू होनी चाहिए। सबसे पहले, ठंडा मक्खन आटा के साथ कटा हुआ होना चाहिए और एक टुकड़े में चीनी की एक छोटी राशि होना चाहिए। बर्फ के पानी के साथ आटामय टुकड़ा मिश्रण बनाओ और आटा इकट्ठा करें। इसे घुटने की जरूरत नहीं है, बस एक साथ अच्छी तरह से घटकों को निचोड़ें, एक फिल्म के साथ लपेटें और फ्रीजर में कम से कम आधे घंटे तक छोड़ दें। ठंडा आटा आटा और इसे रोल करें। मोल्ड के तल पर हिस्सों में से एक को फैलाएं, इसकी दीवारों को भी ढकें।
सेब भरने के लिए, सेब से कोर हटा दें और शेष को बराबर मोटाई के स्लाइस में विभाजित करें। चीनी, दालचीनी, नींबू का रस, संघनित दूध और आटा के साथ सेब स्लाइस मिलाएं। उत्तरार्द्ध अतिरिक्त सेब के रस को अवशोषित करेगा, परीक्षण के आधार को deoxidation से बचाएगा। एक आटा से ढके हुए रूप में सेब भरना और शॉर्ट पेस्ट्री से बने दूसरी डिस्क के साथ सब कुछ शामिल करें। भाप से बाहर निकलने के लिए पाई के ढक्कन में एक छेद बनाओ, और किनारों को एक साथ स्नैप करें।
क्लासिक सेब पाई को 1 घंटे और 15 मिनट के लिए 190 डिग्री पर सेंकना।
ब्लूबेरी-सेब ब्लूबेरी शॉर्ट
सामग्री:
- शॉर्टब्रेड - 600 ग्राम;
- सेब - 1,1 किलो;
- चीनी - 85 ग्राम;
- स्टार्च - 10 ग्राम;
- जमीन दालचीनी - ½ छोटा चम्मच;
- ब्लूबेरी - 310 ग्राम;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
उनमें से प्रत्येक को आधा रोल में छोटा पेस्ट्री आटा तैयार करें। एक आधा नीचे और फार्म की दीवारों पर पड़ा है, और दूसरा टुकड़ों में काटा जा सकता है या सजावट के लिए स्ट्रिप्स में विभाजित किया जा सकता है।
सेब भरने, समान मोटाई के स्लाइस के साथ फलों को टुकड़ा करना और सूची से बाकी सामग्री के साथ मिलाकर तैयार करें। सेब के लिए ब्लूबेरी जोड़ें और आटा के आधार पर परिणामी भरने वितरित करें। आटा के ढक्कन के साथ शीर्ष को कवर करें या आटा स्ट्रिप्स डालें, उन्हें एक पिगेल के साथ घुमाएं। एक पीटा अंडे के साथ बल्लेबाज स्नेहन।
केक को पहले 20 मिनट के लिए 200 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में छोड़ दें, फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और केक को कम से कम डेढ़ घंटे तक सेंकने दें।
कैसे पफ पेस्ट्री से सेब पाई पकाने के लिए?
यदि आपके पास हाथ में एक छोटी पेस्ट्री नहीं है, तो आप हमेशा व्यापक पफ पेस्ट्री पर वापस आ सकते हैं, जिससे कम स्वादिष्ट पाई नहीं आतीं।
सामग्री:
- सेब - 1.4 किलो;
- दानेदार चीनी - 85 ग्राम;
- दालचीनी - 1 चम्मच;
- आटा - 65 ग्राम;
- पफ पेस्ट्री - 780 ग्राम।
तैयारी
चीनी और दालचीनी के साथ सेब स्लाइस मिलाएं। आटे को विभाजित करें, प्रत्येक हिस्सों को रोल करें। फॉर्म में पहले रखो, सेब को भरने के लिए रख दें और दूसरी रोल वाली आटा शीट के साथ सबकुछ ढक दें। किनारों को एक साथ ठीक करें और पाई टोपी में एक छेद बनाओ। आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर केक सेंकना, और उसके बाद सेब दालचीनी लाएं और 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए पकाएं।