मसालेदार खीरे के साथ गोमांस से अजू, किसी पुराने पारंपरिक राष्ट्रीय पकवान की तरह, इसमें कई भिन्नताएं और किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक निश्चितता के साथ सबसे प्रामाणिक होने का दावा करती है। हम इस शानदार तातार पकवान के लिए दो व्यंजनों की पेशकश करते हैं। घटकों के सेट और तैयारी की विधि में अंतर के बावजूद, विभिन्न क्षेत्रों में दोनों प्रकारों को सही और मूल माना जाता है।
टाटर में नमकीन खीरे के साथ गोमांस से एजू को कैसे पकाना - नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस लुगदी - 570 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 35 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 35 ग्राम;
- adzhika क्लासिक - 10 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
- मध्यम आकार के नमकीन ककड़ी - 2-3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 दांत;
- मिर्च के ग्राउंड मिश्रण - चुटकी;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
तातार में अज़ू की तैयारी शुरू करने से, मांस के गूदे को कुल्लाएं, इसे नमी से डुबो दें और इसे छोटे, साफ-छोटे छोटे ब्लॉक में काट लें। स्ट्रॉ या स्लाइस शंकुयूट अचार और कटा हुआ छिद्रित बल्ब।
अब, एक कढ़ाई में, मोटी दीवार वाले sauté पैन या फ्राइंग पैन, एक गंध के बिना वनस्पति तेल गर्म और इसमें तैयार मांस रखना। हम स्लाइसों को भूरे रंग देते हैं, और फिर कटा हुआ प्याज डालते हैं और इसे पारदर्शी होने तक मांस के साथ पास करते हैं। उसके बाद, हम कटा हुआ खीरे, टमाटर का पेस्ट, adzhika और लहसुन के कटा हुआ दांतों के घटकों में रखना, पानी की एक छोटी मात्रा में भंग आटा जोड़ें और मिश्रण। हम मिर्च के मिश्रण के साथ नमक और जमीन के साथ स्वाद के लिए पकवान लाते हैं। वरीयता के अनुसार अन्य मसालों को जोड़ने के लिए इस चरण में संभव है। हम ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करते हैं, गर्मी की तीव्रता को कम से कम कम करते हैं और मांस और मसालेदार खीरे के साथ अजू वजन करते हैं जब तक कि गोमांस तैयार और नरम न हो जाए।
मसालेदार खीरे और आलू के साथ गोमांस से गोमांस कैसे निकालें?
सामग्री:
- गोमांस लुगदी - 570 ग्राम;
- आलू कंद - 570 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 35 ग्राम;
- ताजा टमाटर या अपने रस में - 2 पीसी।
- गेहूं का आटा - 35 ग्राम;
- adzhika क्लासिक - 10 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
- मध्यम आकार के नमकीन ककड़ी - 2-3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 दांत;
- मिर्च काली मिर्च - 1 छोटा चुटकी;
- मिर्च के ग्राउंड मिश्रण - चुटकी;
- अजमोद या cilantro के ताजा हिरन;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
इस नुस्खा एज़ू की तकनीकी प्रक्रिया पिछले एक से कुछ अलग है। सबसे पहले हम गोमांस के तैयार छोटे स्लाइस तलना