Bozbash एक प्रसिद्ध अर्मेनियाई सूप है, जिसका आधार एक मोटी शोरबा है, जो मेमने से बना हुआ है। चेरी प्लम्स के अतिरिक्त धन्यवाद, इस पकवान का स्वाद, भयानक और बहुत असामान्य है। आज हम आपको बताएंगे कि गोमांस से गोमांस कैसे पकाएं।
बीफ बीफ पकाने की विधि
सामग्री:
- गोमांस लुगदी - 800 ग्राम;
- सूखे चेरी बेर - 20 पीसी।
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- ताजा बेर - 8 पीसी।
- आलू - 8 पीसी।
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- चावल - 0,5 आइटम;
- चम्मच - 1 आइटम;
- हल्दी - चुटकी;
- मांस शोरबा - 5 लीटर;
- मसाले।
तैयारी
पके हुए गर्म शोरबा में ध्यान से पूरे खुली आलू को कम कर दिया जाता है। बल्ब को साफ किया जाता है, छोटे क्यूब्स में फेंक दिया जाता है, एक सॉस पैन में फेंक दिया जाता है और मध्यम गर्मी पर पकाया जाता है। शेष बल्ब के साथ गोमांस लुगदी एक मांस चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, हम एक चिकन अंडे तोड़ते हैं, हम चावल, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए डालते हैं और सूखे मांस के साथ मिश्रण करते हैं। अब हम इससे काफी बड़ी मीटबॉल बनाते हैं और बीच में सूखे बेर के कुछ बेरीज डालते हैं। फिर धीरे-धीरे गेंद के किनारों को पट्टिका दें ताकि बेर मांसपेशियों के अंदर हो। शेष सूखे मांस के साथ भी किया जाता है। जब आलू लगभग तैयार होते हैं, तो हम अपने मांसपेशियों को इसमें फैलाते हैं और 20 मिनट तक पकाते हैं। फिर तैयार किए गए चम्मच जोड़ें, पहले रात के लिए भिगोकर और साफ पानी में पकाया जाता है। फिर हम ताजा बेर फेंकते हैं और 10 मिनट तक पकाते हैं। बहुत अंत में, एक ढक्कन के साथ हल्दी, मसालों, कवर के एक चम्मच छिड़कें और 10 मिनट के लिए पकाएं। फिर गर्मी से हटा दें और पकवान शराब दें। गोमांस से तैयार सूप बोझबाश को निम्नलिखित ब्राजील के साथ परोसा जाता है: एक कटोरे में हम मांसपेशियों, चेरी बेर, पूरे आलू, चम्मच डालते हैं और शोरबा भरते हैं। हम प्रत्येक सेवा को हिरन के साथ सजाने और टेबल पर इसकी सेवा करते हैं।
बीफ बीफ बीफ
सामग्री:
- गोमांस मांस - 500 ग्राम;
- मटर - 50 ग्राम;
- आलू - 200 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- धनिया - 0.5 बीम;
- लॉरेल पत्ता - 1 टुकड़ा;
- अदरक, बरबेरी, मसालों - स्वाद के लिए।
तैयारी
बीफ ने पानी डाला, 2 घंटे के लिए उबला हुआ, शोरबा फ़िल्टर किया गया, और ठंडा मांस हड्डियों से हटा दिया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। मटर पहले रात के लिए भिगोया। मेरा आलू, साफ, छोटे स्लाइस में काटा। बल्ब को husks से छील दिया जाता है और धोया जाता है। अब सभी सीजनिंग के साथ शोरबा भरें, आलू, पूरे बल्ब, मटर और कटे हुए मांस को एक बर्तन में डाल दें। सूप को 40 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर कुक करें, और फिर मटर की नरमता की जांच करें और आग से पैन को हटा दें। हम प्लेटों पर पकवान डालना, कटा हुआ हरा cilantro के साथ छिड़कना और सेवा करते हैं।