विभिन्न लोगों के पास सूप और मछली सूप पकाने के लिए अपनी खुद की व्यंजन हैं। पारंपरिक फिनिश मछली सूप कालेकेइटो विशेष अवसरों और पारिवारिक पर्व रात्रिभोज के लिए एक सप्ताहांत भोजन के रूप में परिपूर्ण है।
रूसी क्लासिक सूप और अन्य मछली सूप के विपरीत, कान को फिनिश में क्रीम के साथ पकाया जाता है (या वैकल्पिक रूप से दूध या खट्टा क्रीम के साथ)। पकवान नाजुक और परिष्कृत स्वाद के साथ पौष्टिक और पौष्टिक है, हालांकि उपयोग की जाने वाली सामग्री बहुत साधारण होती है। यह दृष्टिकोण, सामान्य रूप से, विशेष रूप से उत्तरी लोगों और फिनिश व्यंजनों की पाक परंपराओं के लिए विशिष्ट है।
क्रीम के साथ ट्राउट से फिनिश में पकाने की विधि सूप
सामग्री:
- ट्राउट या सैल्मन - लगभग 500 ग्राम;
- आलू - 500 ग्राम;
- प्याज - 2-4 टुकड़े;
- मक्खन प्राकृतिक (बेक्ड किया जा सकता है) - 20-30 ग्राम;
- क्रीम प्राकृतिक दूध - 200 मिलीलीटर;
- काली मिर्च-मटर सुगंधित - 3-5 पीसी।
- बे पत्तियों - 4 पीसी।
- लौंग - 2 inflorescences;
- लहसुन - दंत चिकित्सा;
- अजमोद साग;
- नमक।
तैयारी
यदि हम सिर और ट्रिम का उपयोग करते हैं, तो पहले हम उन्हें थोड़ी मात्रा में पानी से शोरबा बना देंगे। कुक पूरी तरह से उबला हुआ है जब तक कुक। शोरबा फ़िल्टर। मछली छोड़कर, टुकड़ों में मछली काट लें।
खुली आलू छोटे, आसानी से खाने वाले क्यूब्स या स्लाइस में काटा जाता है।
हम प्याज साफ करते हैं, उन्हें सुखद सुनहरा रंग तक मक्खन में फ्राइंग पैन में बारीक और पासर काटते हैं।
एक गहरी सॉस पैन में हम आलू डालते हैं, शोरबा (या पानी) डालते हैं और 10 मिनट तक पकाते हैं। हम मछली और मसालों के टुकड़े जोड़ते हैं। धीरे-धीरे शोर को हटाने, 5 मिनट के लिए कुक। नमक जोड़ें, एक पार प्याज जोड़ें, और 3 मिनट के बाद, क्रीम में डालना। एक उबाल लेकर आओ और 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें - कान पीसना चाहिए। क्रीम के साथ तैयार किए गए फिनिश सूप प्लेट या सूप कप पर डाले जाते हैं और कटा हुआ जड़ी बूटी और लहसुन के साथ अनुभवी होते हैं। आप ब्लैक ग्राउंड मिर्च और नींबू का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। फिनिश में कान के लिए हम काले राई की रोटी की सेवा करते हैं, आप वोदका या कड़वा बेरी टिंचर का गिलास पेश कर सकते हैं।
क्रीम के साथ पाइक पेर्च या बबोट से फिनिश में कान
सामग्री:
- पाईक पेर्च या बर्गोट लगभग 500 ग्राम;
- आलू - 400 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- अजमोद जड़ - 2-3 पीसी।
- प्याज - 2-4 टुकड़े;
- मक्खन प्राकृतिक (बेक्ड किया जा सकता है) - 20-30 ग्राम;
- क्रीम प्राकृतिक दूध - 200 मिलीलीटर;
- काली मिर्च-मटर सुगंधित - 3-5 पीसी।
- बे पत्तियों - 4 पीसी।
- लौंग - 2 inflorescences;
- लहसुन - दंत चिकित्सा;
- अजमोद साग;
- नमक।
तैयारी
सिर से और बल्ब, अजमोद जड़ और मसालों के साथ शोरबा काट लें। पूरी तरह से उबला हुआ मछली तक कुक। फ़िल्टर करें और इस शोरबा को साफ करें और छोटे क्यूब्स आलू में काट लें। 10 मिनट के लिए कुक और मछली के टुकड़े रखना। कम गर्मी पर कुक, धीरे-धीरे 10 मिनट के लिए शोर लेना।
मक्खन में एक फ्राइंग पैन में, हम बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर कटा हुआ। हम कान में पासर डालते हैं और क्रीम में डालते हैं। एक फोड़ा लेकर आओ और ढक्कन के नीचे ढक्कन के लिए छोड़ दें। कटा हुआ जड़ी बूटियों, लहसुन और जमीन काली मिर्च के साथ सेवा की।
एक बहुआयामी में फिनिश में कान
सामग्री:
- सामन - 400 ग्राम;
- आलू - 3 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लीक - 1 स्टेम;
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- शुष्क मसालों - स्वाद के लिए;
- अजमोद साग;
- नमक।
तैयारी
चलो मल्टीवार्केट में "सूप" मोड स्थापित करें, पानी के 1 एल में डालें और इसे उबाल लें।
मछली काफी बड़े टुकड़ों में कटौती, और लीक के तने के सफेद हिस्से - सर्कल। हम multivark में डाल दिया और 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
फिर हम मछली को हटा देते हैं और थोड़ा अलग ठंडा होने के बाद इसे एक अलग कंटेनर में डाल देते हैं, हम इसे छोटे टुकड़ों में अलग करते हैं,
खुली गाजर स्ट्रिप्स, और आलू में कटौती - cubes और मछली शोरबा में डाल दिया। 15-20 मिनट के लिए उबाल लें, फिर मछली के टुकड़े वापस रखो। क्रीम में आटा जोड़ें, ध्यान से इसे गूंध लें और लीक के तने के हरे रंग के हिस्से के साथ धीरे-धीरे कान में डालें। हम इसे उबलते बिंदु के करीब एक राज्य में लाते हैं और इसे घुसने के लिए छोड़ देते हैं। तो कान multivariate में तैयार है ।
समाप्त कान तक, मक्खन, बारीक कटा हुआ साग (अच्छी तरह से, और लहसुन चोट नहीं पहुंचाता) जोड़ें, प्लेटों पर डालना और मेज पर सेवा।