मशरूम जुलिएन एक आदर्श गर्म ऐपेटाइज़र है, जिसे मेज पर अलग-अलग परोसा जा सकता है - मलेट में, या एक सुरम्य आम पकवान बनाते हैं, जिसे पिघला हुआ पनीर की भूख वाली भूख की भूख से ताज पहनाया जाएगा।
मल्टीवार्क में चैंपियनों से जुलिएन तैयार करने के लिए, हम पहले से ही हल हो चुके हैं, ताकि अब हम तैयारी के कुछ और क्लासिक तरीकों पर ध्यान दें।
Champignons से julienne के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चैंपियन - 500 ग्राम;
- प्याज - 1/2 पीसी।
- मक्खन - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सफेद सूखी शराब - 1/4;
- खट्टा क्रीम - 3/4 आइटम;
- क्रीम - 1/2 बड़ा चम्मच।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- कठिन पनीर
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में, मक्खन के 2 चम्मच और उस पर पासर को पहले बारीक कटा हुआ प्याज पिघलाएं, और उसके बाद सुनहरा हो जाता है, मशरूम चैंपियनों को पतली प्लेटों में काट लें। जैसे ही मशरूम से अधिक नमी वाष्पित हो जाती है, फ्राइंग पैन को फ्राइंग पैन से किसी भी बेकिंग डिश में बदल दें।
सॉस पैन में, तेल के अवशेष पिघलाएं और इसमें सफेद शराब जोड़ें। शराब को वाष्पित करने के लिए कुछ मिनट के लिए शराब उबालें, और खट्टा क्रीम और क्रीम जोड़ें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ क्रीम सॉस सीजन और एक उबाल लाने के लिए मौसम। यदि सॉस बहुत पानी भरा है, तो आटा का एक चम्मच जोड़ें।
मशरूम और प्याज के साथ तैयार सॉस भरें और पकवान पनीर की एक परत के साथ पकवान छिड़कें। हम 500 मिनट पर 10 मिनट चैंपियनों से मशरूम जुलिएन बनाते हैं। या जब तक पनीर पिघला देता है और सुनहरे परत में चिपक जाता है।
चैंपियन और चिकन के जूलियन
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 1 टुकड़ा;
- चैंपियन - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- कसा हुआ पनीर "मोज़ेज़ेला" - 400 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 1 चम्मच;
- क्रीम - 1/2 बड़ा चम्मच।
- जायफल - चुटकी।
तैयारी
चिकन fillet फोड़ा और फाइबर में तोड़ने। यदि आप कैलोरी नहीं मानते हैं - तो आप चिकन को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और जल्दी ही वनस्पति तेल में तलना कर सकते हैं।
प्याज आधा छल्ले में कटौती करते हैं और हम सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में जाते हैं। प्याज के लिए, पतली प्लेस मशरूम जोड़ें और उन सभी को एक साथ फ्राइये जब तक कि तरल पूरी तरह से मशरूम से वाष्पित न हो जाए।
एक और पैन में, मक्खन पिघलाओ और उस पर आटा तलना। एक पतली ट्रिकल के साथ, क्रीम के क्रीम में डालें और जब तक गांठों का गठन न हो जाए तब तक हलचल करें। नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सॉस का मौसम।
एक बार सॉस मोटा हो जाने के बाद, इसमें कुछ हद तक पनीर जोड़ें और बाद में पिघलने तक मिश्रण करें। हम मशरूम को प्याज के साथ एक पैन में प्याज और चिकन के साथ फैलाते हैं, पकवान के साथ बाकी पनीर छिड़कते हैं। जब तक पनीर पिघल जाता है तब तक हम ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में चैंपियनों से जुलिएन तैयार करते हैं।
क्रीम और खट्टा क्रीम के साथ Champignons के साथ जूलियन
सामग्री:
- बड़े चैंपियन - 20 टुकड़े;
- प्याज - 1 पीसी।
- सफेद सूखी शराब - 1 आइटम;
- क्रीम - 1 आइटम;
- खट्टा क्रीम - 1/3;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन शोरबा - 3 आइटम;
- ग्राउंड जायफल - चुटकी का एक जोड़ा;
- नमक, काली मिर्च;
- कटा हुआ हार्ड पनीर - 2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
कटा हुआ मशरूम तब तक वनस्पति तेल में तला हुआ जाता है
एक अलग फ्राइंग पैन में, तेल में आटा फ्राइये और परिणामी मिश्रण सॉस के साथ एक पैन में जोड़ें। इसके बाद हम grated पनीर, मौसम इसे डाल, और ध्यान से सब कुछ मिश्रण। चैंपिगन्स से जुलिएन कोकोटनिट्सी में डाल दिया जाता है या टार्टलेट में पकाया जाता है। हम पकवान के नीचे पकवान के नीचे पकवान डालकर croutons के साथ मेज पर सेवा करते हैं।