चिकन से बेशबर्मक कैसे पकाएं?

बेशबर्माक कज़ाख व्यंजन का एक लोकप्रिय पकवान है, जिसमें परंपरागत रूप से मेमने या घोड़े के मांस शामिल हैं। लेकिन चूंकि इस तरह के मांस की तरह सभी लोग नहीं, हम आपको आज चिकन से बेशबर्माक के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। इस तरह के पकवान को शोरबा के एक अलग कटोरे में परोसा जाना चाहिए।

Besbarmak चिकन नुस्खा

सामग्री:

• चिकन (शव) - 1.5 किलो;
• पानी - 3 एल;
• बल्ब - 3 टुकड़े;
• ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
• मसाले

परीक्षण के लिए:

• आटा - 445 ग्राम;
• अंडा - 85 ग्राम;
• शोरबा - 75 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल;
• मसाले।

तैयारी

बेशबर्माक तैयार करने से पहले, चिकन कुल्ला, टुकड़ों में काटा और एक पैन को भेजा। मांस को फ़िल्टर किए गए पानी से भरें और बर्तनों को आग पर डाल दें। उबलने के बाद, शोर को ध्यान से हटा दें, गर्मी को कम करें और मांस को 1.5 घंटे तक उबालें। मसालों को स्वाद के लिए फेंकने से पहले आधे घंटे तक।

परीक्षण के लिए, हम आटे को एक कटोरे में डालते हैं, मसाले फेंकते हैं, वनस्पति तेल, ठंडे शोरबा और अंडे डालते हैं। हम एक खड़ी आटा गूंधते हैं, इसे एक फिल्म में लपेटते हैं और इसे ठंड में 25 मिनट तक हटा देते हैं। हम भागों में विभाजित होते हैं, प्रत्येक को एक परत में घुमाते हैं और इसे छोटे rhombuses में काटते हैं।

प्याज साफ हो जाते हैं, आधा छल्ले के साथ कटे हुए होते हैं और एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल के साथ भूरे रंग के होते हैं। चिकन शोरबा के कुछ चम्मच डालो और कुछ मिनट लगी। चिकन को एक छोटे सॉस पैन के साथ ब्रश करें, इसे उबालें और इसे आटा से बिलेट में उबालें। हम मांस को हड्डियों से हटाते हैं और इसे पकवान पर डाल देते हैं। शीर्ष पर, प्याज भुना हुआ और उबला हुआ आटा वितरित करें। कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ पकवान छिड़कें और इसे टेबल पर परोसें।

चिकन से beshbarmak के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• चिकन - 855 ग्राम;
• आलू - 375 ग्राम;
• मसाले;
• बल्ब - 65 ग्राम

परीक्षण के लिए:

• आटा - 445 ग्राम;
• अंडा - 9 5 ग्राम;
• मसाले;
• पानी 205 मिलीलीटर

तैयारी

हम चिकन को संसाधित करते हैं, भागों में विभाजित करते हैं और इसे सॉस पैन में डाल देते हैं। ताजा पानी भरें और स्वाद के लिए शोरबा डालने, 1.5 घंटे के लिए खाना बनाना।

आटा तैयार करने के लिए, हम आटे को छोड़ते हैं, अंडों को इंजेक्ट करते हैं, नमक का एक चुटकी फेंकते हैं और ठंडे पानी में डालते हैं। अगली बार हम आलू को साफ करते हैं और इसे क्वार्टर में काटते हैं। उबला हुआ मांस पैन से हटा दिया जाता है और ठंडा हो जाता है। उबलते शोरबा में आलू फेंक दें और इसे नरम तक 20 मिनट तक पकाएं।

आटा भागों में विभाजित होता है, उन्हें पतली परतों में घुमाया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है। हमने तैयार आलू को एक डिश पर रखा और 10 मिनट तक आटा के टुकड़ों को शोरबा में डाल दिया। प्याज संसाधित, कटा हुआ अंगूठियां, नमक और गर्म शोरबा डाला जाता है।

पकवान पर पका हुआ आटा फैलाएं, फिर मांस, हड्डियों, आलू और नरम प्याज से अलग हो जाएं। यही वह है, चिकन और आलू के साथ बेशबर्माक चखने के लिए तैयार है।