यदि आप घर पर कठोर सूप का स्वादिष्ट सूप बनाने में रुचि रखते हैं, तो यह आलेख सिर्फ आपके लिए है। मेहमानों को बुलाओ, क्योंकि इस सूप को तुरंत खाने की सिफारिश की जाती है। उन्हें इस हार्दिक, सुगंधित और स्वादिष्ट पकवान के साथ खुश करो। आखिरकार, हार्चो के सूप में इसकी परिष्करण होती है जिसमें मांस के शोरबा (आमतौर पर गोमांस) और एक अविश्वसनीय मात्रा में हिरण और मसालों के साथ मांस शोरबा पर पकाया जाता है।
जॉर्जियाई में सूप खारचो कैसे पकाना - एक नुस्खा?
सामग्री:
- गोमांस ब्रिस्केट - 500-600 ग्राम;
- धनुष - 2 सिर;
- टमाटर (बड़ा) - 1 टुकड़ा;
- टमाटर प्यूरी - 1 मिठाई चम्मच;
- लहसुन - 3 दांत;
- वनस्पति तेल - 15-20 मिलीलीटर
- चावल (लंबी अनाज) - 80-100 ग्राम;
- मसालों (uхоxo-suneli, धनिया, स्वादिष्ट, शुष्क adzhika) - प्रत्येक 1 चम्मच के लिए;
- हिरण (सिलेंडर, अजमोद, अजवाइन) - प्रत्येक 10-20 ग्राम के लिए;
- काली मिर्च कड़वा - 0,5 फली
- Tkemali सॉस - 1 मिठाई चम्मच।
तैयारी
आइए गोमांस ब्रिसकेट से शुरू करें: हम इसे चलने वाले पानी से धोते हैं और इसे टुकड़ों में काटते हैं, जो भविष्य में आसानी से भागों में विभाजित किया जाएगा। हम मांस को एक सॉस पैन में डालते हैं, 2.2 लीटर पीने के पानी डालें और इसे स्टोव पर डाल दें, 1.5 घंटे तक पकाएं। उबलते समय, शोरबा से फोम हटा दें, इसलिए यह बादल नहीं था। शोरबा धोने से पहले 25 मिनट पहले धोया, क्रॉस-कट बल्ब और एक अजवाइन डंठल जोड़ने के लिए तैयार है।
हम फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गर्म करते हैं और अंगूठी की एक चौथाई में प्याज काटते हैं। कुछ मिनटों के बाद, टमाटर प्यूरी और टमाटर को इसमें जोड़ें, जिसे हम पहले छील से साफ करते हैं, बीज हटाते हैं और उन्हें यादृच्छिक रूप से क्यूब्स में काटते हैं। शोरबा के 3-4 चम्मच डालो, हम कम आग लगते हैं और सभी 10-15 मिनट बुझते हैं।
तैयार शोरबा नमक और सेलेरी के साथ एक बल्ब निकालें। हम सॉस पैन सॉस Tkemali, बारीक कटा हुआ कड़वा मिर्च और लहसुन में डाल दिया। 1-2 मिनट के बाद फ्राइंग जोड़ें। जब सब कुछ फिर से उबल रहा है, धोया चावल फैलाओ और मसाले डालना। चावल तैयार होने तक, हम कम गर्मी पर सबकुछ पकाते हैं।
सूप तैयार है, कुकर बंद है, लेकिन शोरबा अभी भी बुलबुला है, इस पल में यह प्रचुर मात्रा में pritrushivaem kharcho कटा हुआ हिरन है। ढक्कन के साथ सबकुछ ढकें, इसे 15 मिनट तक रहने दें।
मल्टीवायरेट में सूप खारचो को कैसे पकाना है?
सामग्री:
- गोमांस - 450-550 ग्राम;
- धनुष - 2 बड़े सिर;
- टमाटर का रस - 215 मिलीलीटर;
- चावल (कोई भी, बस उबला नहीं) - 100 ग्राम;
- tkemali - 1-1.5 चम्मच;
- मसाले (होप्स-सुनेली, धनिया) - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
- लाल मिर्च (जमीन);
- वनस्पति तेल - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच
- नमक बड़ा - 1,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
अपने बहुमूल्य समय को बचाएं और मल्टीवार्क में सूप खारचो बनाएं। "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड पर उपकरण को चालू करना, हम खाना बनाना शुरू करते हैं। कंटेनर में तेल डालो, गोमांस के टुकड़ों को टुकड़ों में काट दें। इसे 20 मिनट के लिए फ्राइये। हम प्याज और सभी नमक के साथ प्याज प्याज डालते हैं, और पांच मिनट के बाद हम टमाटर का रस डाल देते हैं। अगला आओ: tkemali, लाल जमीन काली मिर्च और मसालों। सभी स्पुतुला को मिलाकर, हम सब कुछ एक ही शासन में भुनाते हैं, एक और 10 मिनट के लिए।
"क्वेंचिंग" बटन दबाकर मल्टीवार्क स्विच करें, फ्राइंग पानी में डालें और धोए गए चावल को जोड़ें। हमने 1 घंटे और 10 मिनट के लिए समय निर्धारित किया। खाना पकाने के पूरा होने के संकेत के बाद, सूप कटा हुआ अजमोद में डालना।
मेमने के साथ मेमने का सूप कैसे पकाना है?
सामग्री:
- काटना भेड़ का बच्चा - 400-450 ग्राम;
- चावल (गोल) - 9 0 ग्राम
- प्याज - 1 सिर (बड़ा);
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- चेरी बेर - 7-8 टुकड़े;
- धनिया, अजमोद, डिल;
- वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
- नमक बड़ा है।
तैयारी
मेमने के शोरबा दो लीटर पानी में 2.5 घंटे के लिए पकाते हैं। एक फ्राइंग पैन में प्याज के प्याज के छल्ले, तेल में तलना। टमाटर को उबलते पानी से त्वचा से निकालने के लिए डांटा जाता है, और मांस के चक्की के माध्यम से फल के मांस काट लें। इसके बाद हम पत्थर से अलग चेरी बेर मोड़ते हैं। शोरबा में बेर और टमाटर को मिलाएं। सोलिम खारचो स्वाद और तला हुआ प्याज जोड़ें। तीन मिनट के बाद, हम धोए हुए चावल को सूप के साथ जोड़ते हैं और इंतजार करते हैं, जब इसे पकाया जाएगा। हम कटा हुआ साग के एक पकवान छिड़कने के बाद, जो कुछ मिनट उबालना चाहिए।