मौसम के अंत में, ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, एक नियम के रूप में, बहुत सारे टमाटर होते हैं जिनके पास पके हुए समय नहीं होते और हरे रंग के बने रहते थे। कुछ गृहिणियां केवल ऐसे फलों से छुटकारा पाती हैं, जो उन्हें भोजन के लिए उपयुक्त नहीं मानती हैं। लेकिन वास्तव में, बहुत सारे व्यंजन हैं जो आपको अनियमित फसल को संसाधित करने से लाभ उठाने की अनुमति देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप स्वादिष्ट और सभ्य स्नैक्स होते हैं। उनमें से एक हरी टमाटर से कैवियार है। यही वह है जो हम आज के बारे में बात करने जा रहे हैं और बिलेट की तैयारी में विविधता प्रदान करेंगे।
सर्दी के लिए हरी टमाटर से कैवियार कैसे पकाएं - एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- हरी टमाटर - 1,9 किलो;
- गाजर - 995 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 995 ग्राम;
- पत्थर iodized नमक नहीं है - स्वाद के लिए;
- सुगंध सूरजमुखी के तेल के बिना - 500 मिलीलीटर।
तैयारी
मेरे कैवियार को पकाने के लिए ग्रीन टमाटर, भागों में कटौती और साफ बल्ब और गाजर के साथ चलो मांस ग्राइंडर के माध्यम से जाते हैं या ब्लेंडर के जहाजों में पीसते हैं। घुमावदार सब्जी द्रव्यमान को एक तामचीनी पोत या उपयुक्त सॉस पैन में रखें और लगभग डेढ़ घंटे तक लगातार हलचल के साथ उबलने के बाद पकाएं। अब हम कैवियार में नमक डालते हैं, स्वाद के बिना सूरजमुखी के तेल को जोड़ते हैं, एक और बीस मिनट तक उबालें और फिर इसे पूर्व-तैयार बाँझ और सूखे कंटेनर में पैक करें। हम उबले हुए ढक्कन वाले जहाजों को सील करते हैं और धीरे-धीरे ठंडा करने और प्राकृतिक नसबंदी के लिए उन्हें लपेटते हैं।
सर्दी के लिए हरी टमाटर से मसालेदार रोई
सामग्री:
- हरी टमाटर - 1,9 किलो;
- काली मिर्च बल्गेरियाई (लाल) - 715 ग्राम;
- काली मिर्च मसालेदार (लाल) - 2 फली;
- गाजर - 715 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 450 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 95 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च और बड़े पत्थर को आयोडीनयुक्त नमक नहीं - स्वाद के लिए;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- सुगंध सूरजमुखी के तेल के बिना - 210 मिलीलीटर।
तैयारी
इस मामले में, हरे टमाटर के कैवियार में, हम मीठे बल्गेरियाई और गर्म काली मिर्च के फली जोड़ते हैं, जो बिलेट को अमीर और तेज का स्वाद देगा।
पिछले मामले की तरह, मेरा और हरे टमाटर और खुली बल्ब के टुकड़ों में काटा, और गाजर और फली तैयार करते हैं, उन्हें पेडिसल और बीज बक्से से मुक्त करते हैं।
हम एक अच्छी तरह से grate के साथ एक मांस grinder के माध्यम से सब्जियों के तैयार टुकड़े पास और एक उपयुक्त आकार के तामचीनी के एक पैन में सब्जी द्रव्यमान रखें। बिल्लेट को ढाई घंटे तक पकाएं, अक्सर stirring, फिर स्वाद, चीनी, सूरजमुखी तेल और सिरका के लिए नमक जोड़ें, लॉरेल पत्तियों और काली मिर्च काले जमीन फेंक, मिश्रण और एक और पंद्रह मिनट के लिए खाना बनाना।
तुरंत सूखे, बाँझ वाले जारों पर गर्म कैवियार को पैक करें, उन्हें तुरंत ढक्कन के साथ पांच मिनट तक पकाएं और गर्म कंबल या कंबल के नीचे स्वयं को निर्जलित करने के लिए सेट करें।
मल्टीवार्क में मेयोनेज़ के साथ हरी टमाटर से कैवियार
सामग्री:
- टमाटर हरे हैं - 995 ग्राम;
- उबचिनी - 995 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 320 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 25 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च और पत्थर, बड़े गैर-आयोडीनयुक्त नमक - स्वाद के लिए;
- टमाटर का पेस्ट - 95 ग्राम;
- मेयोनेज़ (67%) - 110 ग्राम;
- सुगंध सूरजमुखी के तेल के बिना - 130 मिलीलीटर;
- मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी
प्रारंभ में, हम "सेंकना" मोड में "सेंकना" मोड में सूरजमुखी के तेल को सॉस करते हैं, प्रक्रिया में स्वाद के लिए टमाटर और मसालों को जोड़ते हैं, जिसके बाद हम अस्थायी रूप से एक कटोरे में तलना डालते हैं, और मल्टीकास्ट्री में हरी टमाटर, उबचिनी और मेयोनेज़ मांस ग्राइंडर में मुड़ते हैं। हम द्रव्यमान को मिलाते हैं, डिवाइस को "क्वेंचिंग" समारोह में स्थानांतरित करते हैं और सामग्री को दो घंटे तक तैयार करते हैं। कार्यक्रम के पूरा होने के संकेत के आधे घंटे पहले, टमाटर और मसालों के साथ तैयार प्याज प्याज जोड़ें, स्वाद, चीनी और मिश्रण में नमक जोड़ें।
अंडे तैयार होने के बाद, हम इसे बाँझ और जरूरी शुष्क जहाजों पर गर्म करते हैं, हम उन्हें सील करते हैं और उन्हें गर्म करने के लिए छोड़ देते हैं, उन्हें गर्म करने के साथ लपेटते हैं।