मेयोनेज़ के लिए नुस्खा

मेयोनेज़ कई व्यंजनों का एक अनिवार्य घटक है। सलाद, स्नैक्स, सैंडविच, कटलेट और मछली - ज्यादातर लोग मेयोनेज़ के बिना इन व्यंजनों की कल्पना नहीं करते हैं। दुकानों की खिड़कियों पर आप विभिन्न मेयोनेज़ की एक बड़ी मात्रा पा सकते हैं। घर पर पकाया, अधिक स्वादिष्ट और उपयोगी मेयोनेज़ पर। प्रत्येक परिचारिका की शक्ति के तहत घर मेयोनेज़ तैयार करें। विभिन्न प्रकार की पाक युक्तियाँ - सरल से सबसे कठिन तक, आपको प्राकृतिक उत्पादों से अपना पसंदीदा सॉस प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। यहां रेसिपी हैं जिनसे आप सीखेंगे कि घर पर मेयोनेज़ कैसे बनाना है।

घर का बना मेयोनेज़ के लिए पकाने की विधि

घर पर मेयोनेज़ की तैयारी बहुत कम समय लेती है। सॉस बनाने के लिए आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होती है: 700 मिलीलीटर वनस्पति तेल, नींबू के रस के 3 चम्मच, 1 चम्मच नमक, सरसों का 1 चम्मच, 2 चम्मच चीनी, 3 गिलहरी।

प्रोटीन, नींबू का रस, नमक, चीनी और सरसों को एक कटोरे में मिलाया जाना चाहिए और ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाना चाहिए। जब द्रव्यमान एकरूप हो जाता है - एक पतली गुदगुदी उसके वनस्पति तेल में डाली जाती है और आगे बढ़ती रहती है। ब्लेंडर में, मेयोनेज़ को तब तक मारना जारी रखा जाता है जब तक कि यह इसकी विशिष्ट स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेता है।

यदि घर का बना मेयोनेज़ बहुत मोटा या गांठ दिखाई देता है, तो इसे उबले हुए पानी की थोड़ी मात्रा से पतला किया जाना चाहिए और सावधानीपूर्वक एक चम्मच से उत्तेजित होना चाहिए।

घर की तैयारी के yolks पर मेयोनेज़

योल पर घर से बना मेयोनेज़ के लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होती है: 2 योल, सूरजमुखी के तेल के 120 मिलीलीटर (जैतून का तेल के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है), 1 बड़ा चमचा नींबू का रस (सिरका के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है), 1/2 चम्मच चीनी, 1/2 चम्मच सरसों, नमक। योल पर घर का बना मेयोनेज़ बनाने से पहले, आपको एक मिक्सर या एक विशेष व्हिस्की तैयार करने की आवश्यकता होती है। मिक्सर मेयोनेज़ को बहुत आसान और तेज बना सकता है, लेकिन इसकी अनुपस्थिति में, एक कोरोला भी उपयुक्त होता है।

यौगिकों को नमक, चीनी और सरसों के साथ मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हराएं। बहुत धीरे धीरे तेल में डाल दें और चिकनी होने तक मिश्रण को हराते रहें। तेल की मात्रा मेयोनेज़ की घनत्व पर निर्भर करती है, ताकि आप whipping प्रक्रिया के दौरान आंखों द्वारा आवश्यक तेल की मात्रा समायोजित कर सकें। अंत में, आपको मेयोनेज़ में नींबू का रस जोड़ना चाहिए, एक बार फिर पूरे द्रव्यमान को मिक्सर के साथ अच्छी तरह से हराया जाए और ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाए।

अंडे के बिना मेयोनेज़ खाना पकाने के लिए नुस्खा

यह पता चला है कि घर का बना मेयोनेज़ अंडे के साथ पकाया जा सकता है, और उनके बिना। अंडे के बिना मेयोनेज़ की तैयारी के लिए, निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होती है: 100 ग्राम दूध, 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल, सरसों के 2 चम्मच, नींबू के रस के 2 चम्मच। दूध के तापमान में गर्म दूध, इसमें तेल डालें और चिकनी होने तक इस तरल को घुमाएं। इसके बाद, सरसों, नींबू का रस और नमक जोड़ें। पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। तैयार मेयोनेज़ ठंडा होना चाहिए।

मेयोनेज़ में अतिरिक्त सामग्री जोड़ना, आप विभिन्न व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट सॉस प्राप्त कर सकते हैं: