आलू और मशरूम के साथ वारेनिकी vareniki का सबसे लोकप्रिय संस्करण हैं। आप न केवल ताजा जड़ी बूटी, देहाती खट्टा क्रीम, बल्कि तला हुआ प्याज के साथ भी इस पकवान की सेवा कर सकते हैं। चलो इस तरह के vareniki बनाने के लिए आप के साथ कुछ व्यंजनों का पता लगाएं।
आलू और मशरूम के साथ आलसी पकौड़ी
सामग्री:
- आलू - 5 पीसी।
- गेहूं का आटा - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मशरूम - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए;
- ताजा हिरन - अगर वांछित;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
चलो देखते हैं कि मशरूम के साथ vareniki कितनी जल्दी बनाने के लिए। मेरा आलू, साफ, छोटे स्लाइस में काटा और पके हुए तक नमकीन पानी में फोड़ा। फिर प्यूरी में मैश आलू, या ब्लेंडर पीस।
सोलिम, काली मिर्च, अंडे, पूर्व तला हुआ मशरूम जोड़ें और सब कुछ एकरूपता में मिलाएं। हलचल जारी है, धीरे-धीरे आटा डालें और आलू आटा गूंधें। फिर हम इसे एक टूर्नामेंट में घुमाते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं और आटे में प्रत्येक रोल करते हैं। उबलते पानी में पकौड़ी फेंको, और जब तक वे पॉप अप नहीं करते हैं। मशरूम के साथ समाप्त पकौड़ी सावधानी से शोर की मदद से बाहर निकाली जाती है, जो डिल के कटा हुआ साग के साथ छिड़कती है और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
आलू और मशरूम के साथ Vareniki
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
- उबलते पानी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 0,5 आइटम;
- नमक - स्वाद के लिए।
भरने के लिए:
- जमे हुए शहद कवक - 500 ग्राम;
- प्याज - 4 पीसी।
- आलू - 4 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
मशरूम के साथ पकौड़ी पकाने के तरीके को एक और तरीके पर विचार करें। तो, सबसे पहले, चलो आप के साथ एक आटा तैयार करते हैं। उबलते पानी को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। एक स्लाइड के साथ मेज पर आटा, नमक जोड़ें और तेल मिश्रण में डालना। एक सजातीय मुलायम आटा मिलाएं जो आपके हाथों तक नहीं टिकता है। अब मशरूम के साथ पकौड़ी भरने के लिए भरें। जमे हुए मशरूम उथले हुए, मक्खन के साथ एक skillet में डाल दिया और सुनहरे तक प्याज के छल्ले के साथ एक साथ तलना। Prisalivayem स्वाद और मिश्रण करने के लिए भुना हुआ। अब हम आलू को साफ करते हैं, तैयार होने तक उबालें, इसे मैश किए हुए आलू में मैश करें और इसे मशरूम से कनेक्ट करें। आटा को परत में पतला घुमाया जाता है, हम एक गिलास के साथ एक सर्कल बनाते हैं, प्रत्येक भरने के केंद्र में भराई डालते हैं और पकौड़ी को दबाते हैं। तब हम उन्हें शहद के नीचे से पानी में उबालें, और खट्टा क्रीम या एक और सॉस के साथ परोसें।
मशरूम के साथ vareniki के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- गेहूं का आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए;
- पानी - 0.5;
- वनस्पति तेल
भरने के लिए:
- चैंपियन - 300 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
सबसे पहले आपको भविष्य में vareniki के लिए आटा बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, हम आटा लेते हैं, इसे स्लाइड के साथ कई बार छोड़ देते हैं और केंद्र में एक छोटा नाली बनाते हैं। हम 2 अंडे और नमकीन पानी में डालना। फिर, धीरे-धीरे गोलाकार गति में, अंडे, आटा और पानी मिलाकर, एक विशाल homogenous आटा मिश्रण। समाप्त द्रव्यमान को एक तौलिया से ढकें ताकि वह सूख न जाए, कमरे के तापमान पर 45 मिनट तक खड़े हो जाएं। और हम इस समय भरने लगेंगे: मशरूम साफ और नमकीन पानी में उबले हुए हैं।
यदि आप शुष्क मशरूम का उपयोग करते हैं, तो पहले उन्हें भिगो दें, और केवल उबाल लें। फिर हम एक कोलंडर में मशरूम फेंक देते हैं, सभी तरल नालियों और बारीक कटा हुआ तक प्रतीक्षा करें। आप उन्हें मांस ग्राइंडर के माध्यम से मोड़ सकते हैं। अब हम आधे तैयार होने तक प्याज, melkenko shinkuem और passiruem तेल में साफ करते हैं। फिर मशरूम और आग पर थोड़ा और जोड़ें। हम भराई ठंडा करते हैं और पकौड़ी पकाने शुरू करते हैं। आटा को एक परत में घुमाया जाता है, हम एक गिलास के साथ एक सर्कल काटते हैं, इसे प्रत्येक स्टफिंग पर डालते हैं और किनारों को अच्छी तरह से छिड़कते हैं। उबलते पानी में vareniki उबाल लें और खट्टा क्रीम के साथ सेवा करते हैं।