ग्रेवी के साथ कटलेट गृहिणियों की एक से अधिक पीढ़ी में मदद करते हैं। केवल छोटा हुआ मांस विविधता को प्रभावित करता है: गोमांस, सूअर का मांस, मछली, चिकन, और साथ में मोटी सॉस आमतौर पर अंतहीन रूप से चुन सकते हैं। मशरूम, खट्टा, मलाईदार, टमाटर सॉस और ग्रेवी - उनके साथ कटा हुआ मांस juiciness, स्वाद और सरल घर के पक्ष व्यंजन पूरक करने की क्षमता प्राप्त करता है।
कैसे कटलेट के लिए ग्रेवी पकाने के लिए?
कटलेट के लिए एक स्वादिष्ट ग्रेवी टमाटर का पेस्ट से पनीर तक विभिन्न अवयवों को शामिल कर सकता है। अधिकतर, सॉस फ्राइंग करते समय वसा और रस छोड़ दिया जाता है। एक फ्राइंग पैन में प्याज, आटा फैलाएं, जब तक वे गुलाबी न हों, तब तक तलना, टमाटर का आधार, खट्टा क्रीम या क्रीम जोड़ें, लगभग 10 मिनट तक पानी और स्टू के साथ पतला करें।
- चॉप के लिए खाना पकाने एक नुस्खा है जिसमें अनुपात का पालन करना महत्वपूर्ण है। अगर इसे आटे के अलावा पकाया जाता है, तो लगभग 30 ग्राम आटा को लगभग 250 मिलीलीटर तरल ले लिया जाता है, चाहे वह शोरबा या पानी हो।
- गांठों से बचने के लिए, आप आटे को थोड़ी मात्रा में तरल में भंग कर सकते हैं, और फिर बाकी को ऊपर ले जा सकते हैं।
- मलाईदार ग्रेवी तैयार करते समय, क्रीम को अंत में जोड़ा जाना चाहिए, और उन्हें उबालें नहीं, लेकिन पूरी तरह से गर्म हो जाओ।
एक फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ कटलेट
अनुभवी कुक एक फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ सूखे मांस से खाना पकाने के कटोरे की सलाह देते हैं। भुना हुआ कटलेट, आकार को और बुझाने के साथ बेहतर रखें, और वसा और रस पर बने सॉस पैटीज़ फ्राइंग के बाद छोड़ दिया जाता है, हमेशा स्वादपूर्ण, अधिक संतृप्त और सुगंधित। इस खाना पकाने के बाद, बहुत सारे व्यंजन धोएं, जो हमेशा अच्छा होता है।
सामग्री:
- छोटा हुआ मांस - 750 ग्राम;
- एक रोटी - 50 ग्राम;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 80 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- आटा - 80 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- तेल - 60 मिलीलीटर
तैयारी
- दूध में 10 मिनट के लिए रोटी को सूखें।
- मांस चक्की में प्याज के साथ स्क्रॉल करें और सूखे मांस में जोड़ें।
- फिर अंडे, खट्टा क्रीम के 40 ग्राम डालिये और कटलेट बनाएं।
- उन्हें आटा और तलना में रोल करें।
- 40 ग्राम खट्टा क्रीम, पानी, 20 ग्राम आटा और टमाटर का पेस्ट से ग्रेवी डालो।
- 20 मिनट सॉस के साथ एक फ्राइंग पैन में minced meatballs extinguish।
एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में कटलेट
चॉप के लिए खट्टा क्रीम सॉस गृहिणियों के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है, जो सरल, किफायती और सुविधाजनक घटकों की सराहना करते हैं। खट्टा क्रीम सॉस बनाने के लिए आदर्श है: यह जल्दी से मोटा हो जाता है, और यदि आप इसे एक फ्राइंग पैन में डाल देते हैं जिसमें कटोरे को फेंक दिया जाता है, आटा और प्याज के साथ, एक मोटी और समृद्ध स्वाद वाली ग्रेवी में अधिक समय नहीं लगेगा।
सामग्री:
- प्याज - 2 टुकड़े;
- तेल - 50 ग्राम;
- आटा - 80 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- फोर्समेट - 550 ग्राम;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
- प्याज, अंडा, 40 ग्राम खट्टा क्रीम जोड़ें और कटलेट बनाओ।
- आटा और तलना में उन्हें तनाव।
- अलग से, मक्खन और आटा के साथ प्याज तलना।
- पानी और खट्टा क्रीम जोड़ें।
- 20 मिनट सॉस के साथ स्टू कटलेट।
ग्रेवी के साथ मछली कटलेट
मछली के कटोरे के लिए सॉस को कई कार्य करना चाहिए: मछली के प्राकृतिक स्वाद को तोड़ना, इसे परिष्कृत करना और स्वादिष्ट ठंडा रहना, क्योंकि बहुत से लोग ठंडे रूप में मछली के पैटी खाते हैं। यह टमाटर सॉस को पूरी तरह से संभाला जाता है, जो मसालों और शराब के साथ बेहतर होता है, जिससे इसे उबाऊ, सामान्य भोजन एड-ऑन का लेबल निकाला जाता है।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मछली - 650 ग्राम;
- सफेद रोटी - 40 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- लहसुन का एक लौंग - 2 टुकड़े;
- अजमोद - 20 ग्राम;
- तेल - 120 मिलीलीटर;
- शराब - 125 मिलीलीटर;
- अपने रस में टमाटर - 400 ग्राम।
तैयारी
- 40 मिलीलीटर तेल में प्याज और लहसुन फ्राइये।
- 10 मिनट के लिए शराब, टमाटर और फोड़ा जोड़ें।
- एक ब्लेंडर में ट्विस्ट रोटी, प्याज और हिरन।
- भरने, अंडे और फार्म कटलेट के साथ मिलाएं।
- फ्राइये और सॉस में डाल दिया।
- 15 मिनट के लिए ग्रेवी के साथ टमाटर मछली कटलेट।
ग्रेवी के साथ चिकन कटलेट
चिकन कटलेट के लिए सॉस कोमल, मोटी, अविभाज्य और तैयार करने के लिए जल्दी होना चाहिए। चिकन मांस तटस्थ स्वाद है, इसमें नाजुक बनावट है और लंबे समय तक लंबे दमन के साथ सूख जाती है, खासतौर पर तला हुआ कटलेट में। सही समाधान क्रीम और पनीर का एक सॉस होगा, जो juiciness जोड़ देगा और अन्य सभी आवश्यकताओं को पूरा करेगा।
सामग्री:
- चिकन मिनेस - 550 ग्राम;
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- मेयोनेज़ - 40 ग्राम;
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- पनीर - 100 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 60 ग्राम;
- तेल - 40 मिलीलीटर
तैयारी
- सूखे मांस के साथ अंडे और मेयोनेज़ जोड़ें।
- कटलेट बनाएं, उन्हें आटा और तलना में रोल करें।
- स्थानांतरण, और पैन में क्रीम, पनीर जोड़ें और 5 मिनट के लिए डालना।
- 10 मिनट के लिए ग्रेवी के साथ टमाटर चिकन कटलेट।
मशरूम सॉस के साथ आलू कटलेट
कटलेट के लिए मशरूम ग्रेवी में एक समृद्ध स्वाद होता है, जो मांस को छोटा हुआ मांस निकाल देता है, लेकिन यह आलू के लिए बिल्कुल सही है। मशरूम आदर्श रूप से आलू के साथ संयुक्त होते हैं, और खट्टा क्रीम के साथ, इसलिए पारंपरिक रूप से ग्रेवी, खट्टा क्रीम के आधार पर किया जाता है। कटलेट रखने और विकृत नहीं होने के लिए, वे सॉस में फंसे नहीं हैं, लेकिन इसे अलग से सेवा दी।
सामग्री:
- मैश किए हुए आलू - 550 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 80 ग्राम;
- चैंपियन - 200 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
- तेल - 80 मिलीलीटर
तैयारी
- प्यूरी में मक्खन और अंडे जोड़ें।
- कटलेट बनाएं, मक्खन के 40 मिलीलीटर में आटा और तलना में उन्हें रोल करें।
- तला हुआ प्याज और चैंपियनों में, खट्टा क्रीम जोड़ें और 10 मिनट के लिए पकाएं।
- सेवारत से पहले, सॉस के साथ कटलेट डालना।
ग्रेवी के साथ तुर्की से कटोरे
मांस कटलेट के लिए सॉस चुनते समय, आपको पकवान से अधिकतम लाभ निकालने के लिए, सूखे मांस के मूल और पौष्टिक गुणों को ध्यान में रखना चाहिए। तो, टर्की मांस, जिसमें आहार गुण होते हैं, डेयरी सॉस में डबल बॉयलर में खाना बनाना बेहतर होता है। इसके बाद, बच्चों के आहार में कटलेट शामिल किए जा सकते हैं और अनलोडिंग दिनों को विविधता प्रदान कर सकते हैं।
सामग्री :
- टर्की मिनेस - 600 ग्राम;
- प्रोटीन - 1 इकाई;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- दूध - 400 मिलीलीटर;
- आटा - 60 ग्राम;
- तेल - 40 ग्राम
तैयारी
- प्रोटीन और फार्म कटलेट के साथ mincemeat हिलाओ।
- एक भाप कुकर के एक कटोरे में रखो और 20 मिनट के लिए खाना बनाना।
- आटा के साथ तेल फ्राइये, दूध जोड़ें और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- 2 मिनट के लिए सॉस में कटोरे रखो।
ग्रेवी के साथ गोभी कटलेट
टमाटर सॉस में कटोरे गोभी से बने स्वादिष्ट, सस्ते और बहुत उपयोगी हो सकते हैं। इस मामले में, न्यूनतम उत्पाद और वित्तीय लागत एक स्वतंत्र पकवान में बदल जाती है, जहां पूरी खाना पकाने को इस तथ्य में कम कर दिया जाता है कि कटलेट को एक रूज में भुनाया जाता है और 15 मिनट तक टमाटर का पेस्ट और पानी की सॉस में लगाया जाता है।
सामग्री:
- गोभी - 700 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- मंगा - 60 ग्राम;
- आटा - 60 ग्राम;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 80 ग्राम;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 10 ग्राम
तैयारी
- कटे हुए गोभी में, अंडे, आम और आटा जोड़ें।
- कटलेट और तलना फार्म।
- टमाटर का पेस्ट पानी और चीनी के साथ मिलाएं।
- 15 मिनट के लिए सॉस के साथ स्टू कटलेट।
ओवन में कटोरे - ग्रेवी के साथ नुस्खा
ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में कटोरे स्टोव के पास खड़े बिना एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान पाने का एक शानदार तरीका है। प्रक्रिया स्वयं सरल है और इसमें दो चरण होते हैं: खट्टे क्रीम सॉस में स्टूइंग के बाद कटलेट खुद को घुमाते हैं। उत्तरार्द्ध की पसंद इसकी मोटी स्थिरता, पिक्चर स्वाद और एपेटाइजिंग क्रस्ट के कारण होती है जो बेकिंग के बाद दिखाई देती है।
सामग्री:
- छोटा हुआ मांस - 700 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- तेल - 50 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
- आटा - 40 ग्राम;
- पानी - 150 मिलीलीटर
तैयारी
- अंडे, प्याज और फार्म कटलेट के साथ फोर्समेट मिलाएं।
- 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए सेंकना कटलेट।
- आटा के साथ तेल फ्राइये, खट्टा क्रीम, पानी जोड़ें और 2 मिनट के लिए खाना बनाना।
- 20 मिनट के लिए सॉस के साथ सेंकना कटलेट।
मल्टीवार्क में ग्रेवी के साथ कटलेट
टमाटर सॉस में पके हुए कटल एक मल्टीवार्कर से बेहतर नहीं होते हैं। वह हमेशा सॉस बनाने का उत्कृष्ट काम करती है, और इस बार वह कटलेट के आदर्श रूप से भी प्रसन्न होती है। उन्होंने उन्हें "बेकिंग" में भुना हुआ छिड़काव प्रदान किया, जिससे सूखे मांस के सभी घटकों को एक दूसरे के साथ जब्त करने और बुझाने की प्रक्रिया में आकार रखने की इजाजत दी गई।
सामग्री:
- फोर्समेट - 500 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- सफेद रोटी - 100 ग्राम;
- दूध - 80 मिलीलीटर;
- पानी 120 मिलीलीटर;
- टमाटर सॉस - 250 मिलीलीटर।
तैयारी
- दूध में रोटी को सूखें।
- सूखे मांस और अंडा और फार्म कटलेट के साथ हिलाओ।
- 40 मिनट में "बेकिंग" में रोस्ट।
- टमाटर सॉस, पानी डालें और 20 मिनट के लिए उबाल लें।