समुद्री खाने के साथ सलाद हमेशा किसी भी उत्सव की मेज के सिर पर खड़े होते हैं। और यदि आप अपने मेहमानों को अपने पाक कौशल की प्रशंसा करना चाहते हैं, तो आपको प्रेट्ज़ेल और कुलेबाकी को सेंकने की आवश्यकता नहीं है, बस स्क्विड और श्रिंप के साथ सलाद पकाएं, जो हर किसी के स्वाद को तोड़ देगा।
स्क्विड के साथ स्क्विड से सलाद के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
शोरबा के लिए:
- पानी - 4 आइटम;
- सफेद सूखी शराब - 1 आइटम;
- नमक - 2 चम्मच;
- बे पत्तियों - 2-3 पीसी।
- काली मिर्च मटर - 1 चम्मच;
- प्याज।
सलाद के लिए:
- अजवाइन - 2 उपजी;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- टमाटर - 500 ग्राम;
- हरी प्याज - 1 गुच्छा;
- shrimps छील - 500 ग्राम;
- मुसलमानों - 500 ग्राम;
- स्कैलप्स - 250 ग्राम;
- स्क्विड - 250 ग्राम;
- जैतून का तेल - एक शताब्दी का 1/4;
- 1-2 नींबू का रस;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
शोरबा के लिए सामग्री, जिसमें हमारे समुद्री भोजन का उत्पादन किया जाएगा, हम इसे सॉस पैन में फेंकते हैं, इसे पानी से भरें और इसे स्टोव पर रखें। टमाटर, मिर्च और अजवाइन cubes में काटा जाता है और एक सलाद कटोरे में डाल दिया जाता है। यदि आप पहले ही उबले हुए श्रिंप खरीद चुके हैं, जो अक्सर सुपरमार्केट में पाए जाते हैं, तो बस उन्हें डिफ्रॉस्ट करें और तुरंत सब्जियों के लिए सलाद कटोरे में डाल दें। इसके अलावा, सब्जियों को जोड़ा जाना चाहिए और हरी प्याज कटा हुआ होना चाहिए।
एक घंटे के बाद, जब शोरबा सुगंधित हो जाता है, इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए और फिर एक सॉस पैन में लौटा दिया जाना चाहिए। मुसब्बर शोरबा में जाने वाले पहले होते हैं, 3-4 मिनट के बाद उन्हें शोरबा से निकाला जाना चाहिए, और उनके बजाय स्कैलप्स को फेंक दिया जाना चाहिए। 3-4 मिनट के बाद, उसी ऑपरेशन को दोहराएं और स्कैलप्स के साथ, उन्हें स्क्विड-क्लीनेड स्क्विड के साथ बदल दें, जिसमें खाना बनाने में एक मिनट लगेगा।
अब सभी समुद्री भोजन काट और सब्जियों को सलाद कटोरे में डाल दिया जा सकता है। यह केवल मक्खन और नींबू के रस के मिश्रण के साथ सलाद भरने के लिए बनी हुई है, और फिर नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कना।
स्क्विड, श्रिंप और केकड़ा छड़ के साथ सलाद
सामग्री:
- स्क्विड - 2-3 शव;
- केकड़ा छड़ें - 250 ग्राम;
- झींगा - 250 ग्राम;
- अंडे - 4-5 टुकड़े;
- मेयोनेज़;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- साग।
तैयारी
सलाद की तैयारी में विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। स्क्विड का शव साफ और नमकीन पानी में 40-60 सेकंड के लिए उबला हुआ है। छल्ले में squid कटौती और एक सलाद कटोरे में डाल दिया। जल्दी से झींगा उबाल लें, उन्हें साफ करें और स्क्विड के साथ मिलाएं। झींगा भेजने के बाद और कटा हुआ केकड़ा छड़ें। अंडे कड़ी मेहनत करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और समुद्री भोजन के साथ मिश्रित होते हैं। मेयोनेज़ के साथ स्वाद और पानी के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सलाद का मौसम। सेवारत और ठंडा होने से पहले श्रिंप, स्क्विड और अंडे के साथ सलाद मिलाएं।
श्रिप्स, कैलामारी और लाल कैवियार के साथ सलाद
सामग्री:
- झींगा - 200 ग्राम;
- स्क्विड - 2 शवों;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- लाल कैवियार - स्वाद के लिए;
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
- जैतून - 60-70 ग्राम;
- साग।
तैयारी
अंडे उबले हुए, ठंडा हो जाते हैं, हम प्रोटीन को जर्दी से अलग करते हैं और उन्हें अलग-अलग काटते हैं।
सलाद कटोरे के नीचे, कटा हुआ स्क्विड, कुचल अंडे की जर्दी और सभी मेयोनेज़ के साथ ग्रीस। अगली परत झींगा और अंडे का सफेद है, जो मेयोनेज़ के साथ भी प्रचुर मात्रा में घिरा होना चाहिए। लाल कैवियार की उदार परत के साथ सलाद सजाता है। कैवियार, श्रिंप, जैतून, ताजा जड़ी बूटी या उबले हुए बटेर अंडे के ऊपर एक अतिरिक्त सजावट के रूप में निपटान किया जा सकता है।
वैसे, इस तरह से सलाद को सजाने के लिए जरूरी नहीं है, यह केवल सलाद के कटोरे में सॉस के साथ सभी अवयवों को मिश्रण करने के लिए पर्याप्त होगा और इससे पहले कि स्क्विड, कैवियार और श्रिप्स के साथ सलाद या इससे कितना खोना न पड़े।