पोर्क टेंडरलॉइन सूअर का सबसे नाजुक भागों में से एक है, जिससे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को पकाया जा सकता है। हम आपको ओवन और एक पैन में पोर्क टेंडरलॉइन व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
सूअर का मांस tenderloin रोल
हमने पहले ही बताया है कि ओवन और स्टोव पर पोर्क टेंडरलॉइन को कितना समय और प्रयास खर्च किए बिना पकाएं, लेकिन अब हम थोड़ा और जटिल नुस्खा पेश करते हैं।
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
- पालक जमे हुए - 250 ग्राम;
- शीटकेक मशरूम - 200 ग्राम;
- पनीर "मोज़ेज़ेला" - 100 ग्राम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- थाइम - कुछ twigs;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
- नमक और काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
टेंडरलॉइन को कई बार, केवल धीरे-धीरे, अंत तक नहीं, बल्कि इस तरह से कि आपके पास एक खुला कैनवास है। दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च। वनस्पति तेल में 2 लौंग लहसुन तलना, और जब वे भूरे रंग के होते हैं, तो उन्हें उसी तेल मशरूम पर प्राप्त करें और तलना।
फिर फिर लहसुन के एक और 2 लौंग फ्राइये, और जब वे सुनहरे हो जाते हैं, उसी तेल में 4-5 मिनट के लिए पालक को थोड़ा सा पानी डालते हैं। पतली स्ट्रिप्स में मोज़ेज़ारेला काट लें। प्याज काटने के साथ नरम तक प्याज काट आधा-छल्ले फ्राई।
मांस के कपड़े पर मशरूम, पालक और पनीर रखना, रोल को लपेटें और रस्सी से बांधें। इसे एक फ्राइंग पैन में सभी तरफ से फ्राइये, और फिर उसे भुना हुआ पकवान में स्थानांतरित करें, जिससे पहले नीचे प्याज लगाया गया हो। फॉर्म को आधे घंटे तक 180 डिग्री पर पन्नी और सेंकना के साथ कवर करें। फिर पन्नी को हटा दें और 10 मिनट के लिए पकाएं। एक सब्जी सलाद के साथ रोल की सेवा करें।
भुना हुआ सूअर का मांस tenderloin
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
- सिरका - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसालों के लिए बल्गेरियाई मिश्रण - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए।
तैयारी
स्लाइसों को स्लाइड्स में 1 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें। मसालों के साथ मौसम, रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे के लिए सिरका जोड़ें, मिश्रण और marinate। फिर पैन को अच्छी तरह से गर्म करें और दोनों तरफ सूअर का मांस दो मिनट तक फ्राइये, जब तक कि सुनहरा परत दिखाई न दे। ताजा या stewed सब्जियों के साथ परोसें।
बेक्ड सूअर का मांस tenderloin
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 300 ग्राम;
- प्रोवेन्कल मसाला मिश्रण - ½ छोटा चम्मच;
- सफेद रोटी की परतें - 50 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- अजमोद - स्वाद के लिए;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
रोटी के टुकड़े टुकड़े हो जाते हैं, नरम मक्खन, मसाले, नमक और कटा हुआ लहसुन के साथ crumbs मिश्रण। आपके पास लगभग सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए। इसे आयताकार के रूप में चर्मपत्र पर रखें और रेफ्रिजरेटर को स्थिर करने के लिए रखें।
इस बीच ओवन में 10 मिनट के लिए धो लें, नमक, काली मिर्च और सेंकना, 200 डिग्री तक गरम करें। मांस निकालें, गर्मी को 180 डिग्री तक कम करें, टेंडरलॉइन के शीर्ष पर जमे हुए रोटी आयताकार रखें, इसे थोड़ा निचोड़ें और ओवन में 35 मिनट तक रखें। पकाने के बाद, पकवान को 10 मिनट तक गर्म रखें। फिर बाहर निकालें, भागों में कटौती और आनंद लें।
पोर्क tenderloin पदक
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 600-700 ग्राम;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
फाइबर में टेंडरलॉइन काट लें, काट लें और टुकड़ों में काट लें, 1.5-2 सेमी मोटी। नमक और काली मिर्च के साथ पदक, एक छोटे कटोरे में डाल दिया, लहसुन निचोड़ और अच्छी तरह मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में सूअर को कम से कम आधे घंटे तक रखें, या तीन से बेहतर करें, ताकि यह डी-मैरीनेट हो।
फिर केवल दोनों तरफ एक फ्राइंग पैन में पदक फ्राइये, प्रत्येक से लगभग 4-5 मिनट और किसी भी पक्ष पकवान के साथ परोसें।
एक और अधिक विशिष्ट स्वाद चाहते हैं? फिर चेरी , या सेब , एक सुखद भूख के साथ सूअर का मांस सेंकना!