एक सुंदर फैटी मछली होने के नाते, पेंगासियस में भी एक स्पष्ट स्वाद होता है, यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से फिट बैठता है और इसे एक दर्जन विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। पेंगासियस पट्टिका को पकाएं, हम निम्नलिखित व्यंजनों में विस्तार से वर्णन करेंगे।
ओवन में पेंगासियस पट्टिका - नुस्खा
एक रसदार पट्टिका पाने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे कम तापमान पर थोड़ा तेल और मसालों के साथ सेंकना है। सचमुच 15-20 मिनट में मछली में पूरी तरह से सेंकने का समय होगा।
सामग्री:
- पेंगासियस का पट्टिका - 560 ग्राम;
- मक्खन - 35 ग्राम;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
- पेपरिका - ½ छोटा चम्मच।
तैयारी
- चूंकि सस्ते मछली स्लाइस जिनमें बहुत अधिक वसा और त्वचा अवशेष होते हैं, हमारे काउंटरों पर पड़ते हैं, सबसे पहले आपको सामना करना होगा, सभी अधिशेषों को हटाने का है।
- वसा काटने के बाद, मछली fillets सूखा, आकार के आधार पर इसे 3-4 भागों में विभाजित, और नींबू के रस के साथ पिघला हुआ मक्खन का मिश्रण डालना। मछली पट्टिका पेपरिका के साथ नमक पेंगासियस और मौसम।
- 15-20 मिनट के लिए 190 डिग्री पर मछली सेंकना।
बल्लेबाज में पेंगासियस पट्टिका
स्वादिष्ट पेंगासियस fillets पकाने का एक और तरीका बल्लेबाज में मछली फ्राइंग है। कुरकुरा बल्लेबाज में टुकड़े आपके पसंदीदा पक्ष व्यंजन या एक स्वतंत्र स्नैक के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ होगा।
सामग्री:
- आटा - 115 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
- कार्बोनेटेड पानी - 230 मिलीलीटर;
- मछली पट्टिका - 1 किलो;
- फ्राइंग के लिए तेल।
तैयारी
- हवादार और कुरकुरा बल्लेबाज की कुंजी बहुत ठंडे पानी का उपयोग है, इसलिए, खाना पकाने की शुरुआत से आधे घंटे पहले, सोडा की एक बोतल फ्रीजर में डाल दें।
- बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, नमक के उदार चुटकी के साथ छिड़कें, और फिर सोडा पानी डालना शुरू करें।
- जब क्लैरेट एकरूप हो जाता है, तो सूखे मछली के fillets इसमें डुबकी डालें और उसे गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें।
- एक बार मछली भूरा और कुरकुरा हो जाता है - तैयार!
एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ पेंगासियस पट्टिका कैसे पकाएं?
सामग्री:
- पेंगासियस का पट्टिका - 1 टुकड़ा;
- नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
- सूखे टमाटर के मुट्ठी भर;
- पालक का एक बड़ा गुच्छा;
- प्याज - 65 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत।
तैयारी
- मछली की पट्टिका को क्षैतिज रूप से बराबर मोटाई की दो प्लेटों में काटकर विभाजित करें। नमक और काली मिर्च के साथ फिर से हिस्सों को विभाजित करें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और अलग-अलग सेट करें।
- टुकड़ों को नरम होने तक बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन काट दें।
- पालक पत्तियों को जोड़ें और उनके लिए फीका इंतजार करें।
- कटा हुआ सूरज-सूखे टमाटर, मौसम के साथ पालक भरना और पट्टिका के तीन टुकड़ों के बीच वितरित करें।
- एक रोल में पट्टिका को मोड़ो, तैयार होने तक सभी तरफ से एक skewer और तलना के साथ ताला लगाओ।
पेंगासियस के पट्टिका से कटलेट
पेंगासियस के फैटी पट्टिका से, बहुत रसदार कटलेट प्राप्त किए जाते हैं, जिन्हें सब्जी गार्निश के अलावा या मछली बर्गर खाना पकाने में उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री:
- आलू कंद - 760 ग्राम;
- मछली fillets - 340 जी;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ब्रेड टुकड़ा - 1 आइटम;
- हरी अजमोद और हरी प्याज का एक मुट्ठी भर।
तैयारी
- आलू कंद उबालें और उन्हें काट लें।
- ठंडा मैश किए हुए आलू को मछली के टुकड़े, मसाले के साथ सरसों, काली मिर्च और नमक का एक चुटकी मिलाएं। बारीक कटा हुआ साग जोड़ें।
- पानी के कुछ चम्मच के साथ अंडा whisk।
- कटलेट बनाएं, उन्हें अंडा मिश्रण में डालें और ब्रेडक्रंब में रोल करें।
- निविदा तक वनस्पति तेल में कटोरे फ्राइये, और फिर मुख्य व्यंजनों के अलावा गर्म, या सॉस और नींबू स्लाइस के साथ एक स्नैक्स के रूप में गर्म करें।