वास्तव में, ग्रीन बोरश , बोर्स्च के साथ बहुत कम आम है जिसका हम आदी हैं। यह नाम लोगों द्वारा इस पहले पकवान को दिया गया था, लेकिन हकीकत में यह बिल्कुल बोझ नहीं है, लेकिन गर्मियों के हिरन, मुख्य रूप से पालक और sorrel के आधार पर एक साधारण सूप। अक्सर, इस तरह के एक पकवान उबले अंडे के साथ परोसते हैं या मांस जोड़ते हैं, लेकिन चूंकि पकवान अभी भी गर्मी है, बाद वाला विकल्प बेहद दुर्लभ है।
पालक और सोरेल के साथ एक हरा बोरच कैसे पकाना है?
सामग्री:
- गोमांस शोरबा - 8 आइटम;
- आलू - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा पालक - 250 ग्राम;
- ताजा सोरेल - 250 ग्राम;
- अंडे - 2-3 पीसी।
- सेवा के लिए खट्टा क्रीम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
मेरे आलू, किसी भी सुविधाजनक तरीके से साफ और कटौती। कटा हुआ कंदों को शोरबा में 10 मिनट तक उबालें। इस बीच, प्याज पीसकर एक बड़े grater गाजर पर रगड़ें। सब्जी के तेल में लगभग 5-7 मिनट तक सब्जियां पास करें। पासरिंग भी शोरबा को भेजी जाती है।
पालक और sorrel और इसे सूखा। हमने मध्यम मोटाई के हिरन के भूसे काट दिया, फिर इसे शोरबा में जोड़ें। 5 मिनट के बाद, आग से पैन को हटा दें और हरे रंग की बोरचट को 10-15 मिनट तक घुमाएं। स्वाद के लिए, हम नमक और काली मिर्च के साथ पकवान का मौसम।
अंडे मुश्किल उबाल लें। हम प्लेटों पर बोर्श डालते हैं, ऊपर अंडे डालते हैं और खट्टा क्रीम का एक चम्मच डालते हैं।
यदि आप एक शाकाहारी संस्करण में पालक के साथ गर्मी के हरे बोरच तैयार करना चाहते हैं - शोरबा के साथ शोरबा को प्रतिस्थापित करें या बस पानी डालें।
पालक के साथ हरी borscht के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- पालक - 300 ग्राम;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सब्जी शोरबा - 3 आइटम;
- जायफल - 1/2 छोटा चम्मच।
- दूध - 1 आइटम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- अंडे - 5 पीसी।
तैयारी
एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और कटा हुआ प्याज पर तलना। पालक बड़े भूसे में कटौती और प्याज के लिए एक फ्राइंग पैन में डाल दिया। हमने हिरणों को दो मिनट बाद छोड़ दिया जिसके बाद हम फ्राइंग पैन की सामग्री को ब्लेंडर में बदल देते हैं, नमक, काली मिर्च, जायफल जोड़ते हैं और पालक को हराते हैं, धीरे-धीरे शोरबा जोड़ते हैं। अगर वांछित, उबले हुए आलू, गाजर, लीक या अन्य हिरण ब्लेंडर में जोड़ा जा सकता है। मिश्रण को स्टोव पर लौटें। दूध आटा के साथ मिलाया जाता है और मिश्रण को सूप पर सूप में डाल दिया जाता है। हम पैन की सामग्री को उबाल लेकर लाते हैं और प्लेट से हटा देते हैं।
अंडे को कड़ा, ठंडा, साफ और आधे में काट लें। हम गर्म या ठंडे रूप में अंडे के साथ एक हरे रंग की बोरच की सेवा करते हैं।