पाई रूस में पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं। लेकिन आज, न केवल पारंपरिक व्यंजनों, बल्कि विभिन्न देशों के राष्ट्रीय व्यंजन भी बहुत लोकप्रिय हैं। आज हम आपको बताएंगे कि ताजा जड़ी बूटी और पनीर के साथ असली ओस्सेटियन पाई तैयार करने के लिए, जो रसदार और स्वादिष्ट भराई से भरा बंद पिज्जा जैसा दिखता है।
पनीर और हिरन के साथ ओस्सेटियन पाई के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- शुष्क घुलनशील खमीर - 20 ग्राम;
- दूध - 135 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
- आटा - 255 ग्राम;
- चीनी - 5 ग्राम;
- नमक - चुटकी।
भरने के लिए:
- प्याज के हरे पंख - 35 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 55 मिलीलीटर;
- मक्खन - 35 ग्राम;
- Suluguni पनीर - 305 ग्राम;
- ताजा डिल - 30 ग्राम।
तैयारी
खमीर और चीनी गर्म दूध की एक छोटी मात्रा डालें, जल्दी से हलचल और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। परिणामी चम्मच में, sifted आटे के हिस्सों डालना और शेष ठंडे दूध डालना। हम नमक फेंकते हैं, हम वनस्पति तेल पेश करते हैं और गैर-तंग तरल आटा मिश्रण करते हैं। हम इसे एक तौलिया से ढकते हैं और इसे 35 मिनट तक छोड़ देते हैं।
भरने के लिए, पनीर को एक छोटे से grater पर फेंक दिया, और प्याज छल्ले में काट दिया। हम खट्टा क्रीम के साथ एक कटोरे में पनीर गठबंधन, प्याज और कटा हुआ डिल जोड़ें।
भरने को साफ हाथों से हल्के ढंग से मैश किया जाता है, ताकि हरा रस छोड़ देता है। उसके बाद, हम द्रव्यमान को एक गेंद में घुमाते हैं।
आने वाले आटे से, हम एक केक बनाते हैं और हरे रंग की भरने वाली गेंद को बीच में फैलाते हैं। हम ऊपर से किनारों की रक्षा करते हैं, हथेलियों के साथ वर्कपीस को अच्छी तरह से रोल करते हैं, समान रूप से भरने को वितरित करते हैं। केंद्र में, भाप से बाहर निकलने के लिए एक छोटा सा टुकड़ा बनाएं, और तेल के बेकिंग शीट पर सल्गुनी पनीर और हिरन के साथ केक डालें। 25 मिनट के लिए 185 डिग्री तक के लिए पहले से गरम ओवन में पकवान को सेंकना। सेवारत से पहले, हम पिघला हुआ मक्खन के साथ केक के शीर्ष को धुंधला करते हैं।
पनीर और हिरन के साथ एक पाई के लिए नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- चीनी - 10 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- आटा - 505 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर;
- पानी 205 मिलीलीटर
भरने के लिए:
- ताजा पालक - 355 ग्राम;
- आदिघे पनीर - 205 ग्राम;
- मक्खन - 105 ग्राम;
- प्याज हरा - 65 ग्राम;
- धनिया ताजा - 75 ग्राम;
- डिल - 70 ग्राम
तैयारी
भरने के लिए, सिलेंडर, हरी प्याज, पालक और डिल काट लें। एक कटोरे, मलाईदार मक्खन और बारीक पनीर grated में हिरन फैलाओ।
पानी, मक्खन, चीनी, खमीर और sifted आटा से, आटा गूंध और लगभग 35 मिनट के लिए आग्रह करता हूं। फिर एक केक में बाहर रोल, भरने फैलाओ और शीर्ष पर आटा के किनारों को इकट्ठा। अपने हाथों से वर्कपीस दबाएं, केंद्र में एक छोटा छेद बनाएं और पनीर और हिरन के साथ एक खमीर पाई को ओवन में 220 मिनट पर 15 मिनट के लिए सेंकना।