पकवान का नाम बहुत मुस्कुराता है। आपके दिमाग में क्या आता है? यह सही है, सलाद को "अस्थिरता" के कारण "टेस्चिन जीभ" कहा जाता है, नुस्खा में बहुत से काली मिर्च "से गुजरना" होता है। गर्मी में इसे बैंगन से पारंपरिक रूप से तैयार करें, कुछ मालकिन उबचिनी से बनाते हैं, और सजावटी सब्जी रोल, जरूरी है कि टमाटर की "जीभ" के अंदर रखें, ताकि सलाद और संदेहों को देखकर इसका नाम न हो। यदि आप उत्सुक नहीं हैं तो आप सलाद तैयार कर सकते हैं और कम मिर्च या लहसुन के साथ। खैर, और जो लोग "टेस्चिनोगो भाषा" से डरते नहीं हैं - हमारी व्यंजनों, "काली मिर्च और आग" के साथ!
"टेशचिन जीभ" सलाद - नुस्खा
सामग्री:
- बैंगन - 10 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, मसालों - स्वाद के लिए;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
- पनीर फ्यूज - 3 टुकड़े;
- लहसुन - 3 लौंग;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- हरे, टमाटर।
तैयारी
इस सलाद के लिए बैंगन तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका उन्हें फ्राइंग करना है। यह और करो। दो तरफ से ऑबर्जिन काट लें और पूरी तरह से मेरा, फिर अनुदैर्ध्य प्लेटों में कटौती करें, एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में 0.5 सेमी से अधिक मोटी और दोनों तरफ से तलना। एक प्लेट और नमक पर फैलाओ। अब हम भरने को तैयार करते हैं: अंडे को कड़ा, ठंडा, साफ और grate उबाल लें। फ्यूज्ड पनीर दही, नरम मक्खन, अंडे, मेयोनेज़ जोड़ें, लहसुन निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। भरने, नमक, मसाले जोड़ने के साथ मिश्रित हिरन काट लें। हम बैंगन शुरू करते हैं - इसके लिए हम प्रत्येक प्लेट पर भरने फैलते हैं और इसे ट्यूब में बदल देते हैं ताकि हम रोल प्राप्त कर सकें। हमने टमाटर के ऊपर काट दिया, मांस को बीच से हटा दिया और स्लाइस में 0.5 सेमी से अधिक चौड़े टुकड़ों में काट दिया। प्रत्येक रोल में हम टमाटर से "जीभ" चिपकते हैं और बैंगन को एक पकवान पर रख देते हैं। एक दूसरे पर इस तरह फैलाओ कि "मातृभाषा" ने देखा।
Courgettes से सलाद "टेस्चिन जीभ"
बैंगन के बजाय सलाद "टेशचिन जीभ" तैयार करने के लिए आप उबचिनी का उपयोग कर सकते हैं। कोर्जेट्स की स्ट्रिप्स, लगभग 0.5-1 सेमी मोटी, आटे में घुमाए जाते हैं और एक पैन में तलना अंडा, तलना होता है। कटा हुआ साग और लहसुन, ग्रीसयुक्त शक्कर के साथ मेयोनेज़ से भरना, हम टमाटर की "जीभ" डालते हैं और इसे एक पकवान पर डाल देते हैं। अगर वांछित है, तो आप कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं या सलाद के पत्तों परोस सकते हैं।
सर्दियों के लिए "टेशचिन जीभ" सलाद
गर्मियों में, जब गर्मी की सब्जियों के लिए जाने का समय होता है, तो मैं सर्दियों के लिए रिक्त स्थान बनाने के लिए - हमारे परिचारिकाओं की परंपराओं को याद करना चाहता हूं। सलाद, मसालेदार और नमकीन सब्जियां - स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के रहस्य क्या हैं जो महिलाओं द्वारा संग्रहित नहीं होते हैं। और यहां तक कि बैंगन जीभ से बैंगन जीभ से भी एक पसंदीदा सलाद, आप सर्दी के लिए तैयार कर सकते हैं। सलाद "टेशचिन जीभ" कैसे तैयार करें? हम आपको विस्तार से बताएंगे।
सामग्री:
- बैंगन - 6 किलो;
- मीठा लाल मिर्च - 2 किलो;
- कड़वा मिर्च - 2 पीसी।
- लहसुन - 200 ग्राम;
- चीनी - 1 कप;
- सोडा - 1 चम्मच;
- सिरका 9% - 1 गिलास;
- वनस्पति तेल - 1.5 लीटर;
- नमक।
तैयारी
बैंगन ठीक से धोए जाते हैं और प्लेटों में 1 सेमी से पतले होते हैं। नमक के साथ छिड़के और लगभग 2 घंटे तक खड़े रहें, ताकि कड़वाहट खत्म हो जाए। फिर उन्हें एक फ्राइंग पैन में तेल में फ्राइये। अलग-अलग हम सॉस तैयार करते हैं: कड़वा मिर्च, लाल मिठाई काली मिर्च, लहसुन एक मांस चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, फिर चीनी, सिरका, 1 गिलास वनस्पति तेल और 1 चम्मच सोडा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। हम परतों में बैंगन और सॉस डालते हैं, फिर लगभग 40 मिनट और रोल के लिए निर्जलीकरण करते हैं। अवयवों की प्राप्त मात्रा से आपको एक बैंगन "टेशचिन जीभ" से सलाद के 6 लीटर जार छोड़ना चाहिए, जो आपको खुशी से सर्दियों में खाएंगे।