हमारा सुझाव है कि आप प्लम के एक बहुत ही मूल और रोचक टुकड़े तैयार करने का प्रयास करें। मसालेदार सूखे फल सबसे अधिक मांग वाले गोरमेट को अपने स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करेंगे और किसी भी तालिका में उत्कृष्ट वृद्धि बन जाएंगे। वे एक गिलास शराब और पनीर के साथ दिलचस्प हैं, और मांस व्यंजनों के लिए एक विशेष उत्तेजना भी देते हैं।
सूर्य सूखे प्लम - ओवन में एक नुस्खा
सामग्री:
- बेर "हंगरी" - 1 किलो;
- ताजा दौनी - 2 sprigs;
- ताजा या सूखा थाइम - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 3-5 दांत;
- सब्जी परिष्कृत तेल या जैतून अतिरिक्त वर्जिन - 75 मिलीलीटर।
तैयारी
डेंट्स और क्षति के बिना मजबूत, पके हुए प्लम को ठंडे पानी से धोया जाता है और सूख जाता है। फिर परिधि के चारों ओर फल काट लें, हिस्सों में विभाजित करें और हड्डियों को निकालें। ताजा दौनी, थाइम और खुली लहसुन लौंग बारीक चाकू के साथ कटा हुआ किया जाएगा। एक गहरे कंटेनर में प्लम का निर्धारण करें, जैतून का तेल के साथ दौनी, थाइम, लहसुन और मौसम के साथ छिड़कें। रेफ्रिजरेटर में मसालों और जगह के साथ फलों का एक अच्छा मिश्रण, एक घंटे के लिए, खाद्य फिल्म या ढक्कन से ढका हुआ। यदि आवश्यक हो, ताजा जड़ी बूटियों को इतालवी मसालों के सूखे मिश्रण के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, और जैतून का तेल सामान्य परिष्कृत सूरजमुखी के बजाय ले जाया जा सकता है।
प्लम्स के मसालेदार हिस्सों को फ्रिज से लिया जाता है, फिर से मिश्रित किया जाता है और पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाता है। हम इसे 150 डिग्री ओवन से पहले से गरम करते हैं और दरवाजा थोड़ा तेज छोड़ देते हैं। पांच मिनट के बाद, तापमान शासन को 110 डिग्री तक कम करें और प्लम को दो से तीन घंटे तक बनाए रखें। सुखाने की डिग्री इसकी प्राथमिकताओं से निर्धारित होती है। आपको थोड़ा कम या अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है।
तैयार होने पर, धीरे-धीरे सूखे बेर को एक पूर्व-नसबंदी सूखे जार में बदल दें, शेष तेल डालें, इसे थोड़ा गरम करें, और ढक्कन को बंद करें। यदि आप वांछित हो, तो परतों के बीच दौनी या लहसुन का एक sprig रखना कर सकते हैं।
पूर्ण शीतलन के बाद, भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में वर्कपीस के साथ क्षमता निर्धारित करें।
बिजली के ड्रायर में घर पर सूखे प्लम
सामग्री:
- बेर "हंगरी" - 1 किलो;
- ताजा दौनी - 2 sprigs;
- सिरका बाल्सामिक - स्वाद के लिए;
- समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 3-5 दांत;
- सब्जी परिष्कृत तेल या जैतून अतिरिक्त वर्जिन।
तैयारी
पहला कदम प्लम की आवश्यक मात्रा तैयार करना, सर्वोत्तम गुणवत्ता, लोचदार और साथ ही परिपक्व फल का चयन करना है। फिर उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह से कुल्लाएं, सूखे, हिस्सों में काट लें और हड्डियों को निकालें। प्लेटों को बिजली के ड्रायर के सिंप में रखें, थोड़ा सा नमक छिड़कें और लगभग साठ घंटे के तापमान पर लगभग छह घंटे तक खड़े रहें। अंत में, सुखाने का समय संकेतित व्यक्ति से काफी अलग हो सकता है, क्योंकि कम से कम दो कारक इसकी अवधि को प्रभावित करते हैं - फल juiciness और बिलेट की वांछित अंतिम नरमता।
प्रक्रिया के अंत में, हम मसाले तैयार करते हैं। हम लहसुन के साथ प्लेटों को साफ और काटते हैं और बारीक से दौनी काटते हैं।
तैयार होने पर, हम प्लम को एक बाँझ सूखे जार में डालते हैं, जो लहसुन, दौनी और जैतून या साधारण वनस्पति तेल के साथ वैकल्पिक होता है और थोड़ा सा घूमता है। ऊपर से एक चम्मच की गणना से 300 मिलीलीटर की क्षमता और ढक्कन के साथ कवर में बाल्सामिक सिरका डालना।
पहले उपयोग से पहले, प्लम्स को कम से कम चौबीस घंटे के लिए marinade में घुमाया जाना चाहिए, और यदि वांछित है तो उन्हें कई महीनों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।