बहुत से लोग मानते हैं कि बारी विभिन्न प्रकार के रिक्त स्थानों के लिए बिल्कुल अनुपयुक्त है। आज हम इस मिथक को दूर करेंगे और इन फलों से एक स्वादिष्ट और उपयोगी जाम की तैयारी के लिए व्यंजन पेश करेंगे। उनकी अस्थिरता और अम्लता दानेदार चीनी और गर्मी उपचार की प्रक्रिया से कम हो जाती है, और केवल व्यंजनों के स्वाद गुणों के लाभ के लिए ही खेलती है।
शीतकालीन के लिए एक पतले कांटे से जैम कैसे पीसें - नुस्खा
सामग्री:
- बारी (पॉट) - 1.8 किलो;
- चीनी की रेत - 1,8 किलो;
- फ़िल्टर पानी - 85 मिलीलीटर।
तैयारी
इस नुस्खा के तहत जाम की तैयारी में सबसे श्रमिक चरण फल की तैयारी और गड्ढे के निष्कर्षण है। प्रारंभिक ठंडे पानी के नीचे बारी को कुल्लाएं, पेडिसल को फाड़ें, फल कट के पूरे परिधि के साथ एक चाकू बनाएं, उन्हें दो हिस्सों में विभाजित करें और पत्थर को हटा दें। यदि आपके पास विभिन्न प्रकार के कांटे हैं, जिनमें से हड्डियां पूरी तरह से अलग नहीं होती हैं, तो आप नरम तक थोड़ी मात्रा में पानी और फोड़ा डालकर फल डाल सकते हैं। इसके बाद, हड्डियों को आसानी से हटाया जा सकता है। हम बदले में बिलेट्स या उबले हुए लुगदी को एक तामचीनी कंटेनर में डालते हैं, दानेदार चीनी में परतों को सेट करते हैं, और कमरे के तापमान पर रस को अलग करने के लिए छोड़ देते हैं।
उबलने से पहले, अगर हड्डियों को खाना पकाने से निकाला जाता है, तो बारी और चीनी के साथ जहाज में थोड़ा पानी या शोरबा डाल दें। जाम के लिए आधार को गर्म करने की पूरी प्रक्रिया के दौरान, अक्सर इसे लकड़ी के चम्मच या स्पुतुला के साथ हलचल करें। प्रारंभ में, तीसरे मिनट के लिए मुश्किल से ध्यान देने योग्य उबलते हुए कांटेदार द्रव्यमान को उबालना आवश्यक है, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और खड़े हो जाएं।
हम जाम को दूसरी बार स्टोव पर डालते हैं और उबलने के बाद हम एक और आधे घंटे तक लज्जित होते हैं। इसके बाद, पहले से तैयार स्वच्छ, सूखे और बाँझ वाले जहाजों को गर्म व्यंजनों को वितरित करें, हर्मेटिकली पके हुए ढक्कन को सील कर दें और स्वयं को निर्जलित करने के लिए रखा जाए और धीरे-धीरे गर्म कंबल या कंबल के नीचे ठंडा हो जाएं, जिससे बैंक नीचे आ जाएंगे।
कांटे से जाम "पांच मिनट"
सामग्री:
- बारी (गड्ढे के बिना) - 0, 9 किलो;
- सेब - 0, 9 किलो;
- रेत चीनी - 1,5 किलो।
तैयारी
अविश्वसनीय स्वादिष्ट जाम है, कांटे और सेब के फल मिलाकर। इसके अलावा, यदि सामग्री को कम से कम गर्मी का इलाज किया जाता है, तो वर्कपीस अधिकतम मूल्यवान गुणों को बनाए रखेगा और आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित हो जाएगा।
विचार को समझने के लिए, बारी को कुल्लाएं, पिछली नुस्खा से सिफारिशों का उपयोग करके, डंठल को हटा दें और हड्डियों को निकालें। सेब भी मेरा हैं, आधे में कटौती, बीज के साथ कोर हटा दें, और मांस को छोटे स्लाइस में काट लें। अगर वांछित है, तो आप एक मांस चक्की के माध्यम से फल आधार मोड़ सकते हैं या इसे ब्लेंडर में पीस सकते हैं। अब हम बारी के साथ सोते हैं और चीनी के साथ सेब, मिश्रण और बारह या चौदह घंटे के लिए छोड़ दें।
थोड़ी देर के बाद, आप जाम "पतिमिमिनुका" खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, लगातार हलचल के साथ उबालने के लिए व्यंजन दें, पांच मिनट तक उबालें, और इसे ठंडा होने दें। उसके बाद, फिर से गर्म हो जाएं, पांच मिनट तक उबालें, और तुरंत बाँझ और सूखे कंटेनरों पर बांटें। यह केवल टोपी के साथ पांच मिनट के लिए तैयार की गई तैयारी के लिए बनी हुई है और प्राकृतिक स्व-नसबंदी और क्रमिक शीतलन के लिए गर्म कंबल या कंबल के नीचे रखी जाती है।
सर्दी के लिए हड्डियों के साथ बारी से जाम
सामग्री:
- हड्डियों के साथ बारी - 1.4 किलो;
- पानी फ़िल्टर - 650 मिलीलीटर;
- रेत चीनी - 1.6 किलो।
तैयारी
यदि कांटे की हड्डियों को हटाने के साथ टिंकर करने का कोई समय या इच्छा नहीं है, तो उनके साथ एक इलाज तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बस पानी के नीचे फल कुल्ला और इसे निकालने दें। चीनी रेत को जाम कंटेनर में फ़िल्टर किए गए पानी के साथ जोड़ा जाता है और सभी चीनी क्रिस्टल को भंग करने के लिए गरम किया जाता है। अब हम एक गर्म सिरप में तैयार मोड़ को कम करते हैं, चलो फिर उबाल लें और लगभग चालीस मिनट तक उबालें।
हम वर्कपीस को ठंडा करते हैं और आग्रह करते हैं, जिसके बाद हम फिर से उबालने के लिए व्यंजन देते हैं, लगभग पच्चीस मिनट तक उबालें और इसे पहले तैयार बाँझ वाले जहाजों पर डालें। कंटेनरों को बंद कर दिए जाने के बाद, उन्हें प्राकृतिक परिस्थितियों में ठंडा होने दें और अन्य कार्यक्षेत्रों में जा सकते हैं।