हम अनुशंसा करते हैं कि आप उत्कृष्ट चुकंदर के अंडे बनाना शुरू करें, और आप नीचे दी गई व्यंजनों से, सर्दियों के लिए इस एपेटाइज़र को कैसे तैयार करना सीख सकते हैं।
एक मांस चक्की के माध्यम से एक चुकंदर से बहुत स्वादिष्ट कैवियार - सर्दी के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- रसदार चुकंदर - 2.5 किलो;
- प्याज - 900 ग्राम;
- मांसल टमाटर - 900 ग्राम;
- चीनी, नमक - 1,5 सेंट। चम्मच;
- ताजा डिल - 1 गुच्छा;
- सूरजमुखी तेल - 220 मिलीलीटर;
- टेबल सिरका - 90 मिलीलीटर।
तैयारी
छील प्याज, रसदार चुकंदर और मांसल टमाटर मनमानी स्लाइस में कटा हुआ कर रहे हैं। मांस ग्राइंडर के साथ काम करने के लिए एक बड़ी छिद्र का चयन करें और विभिन्न तैयार सब्जियों में विभिन्न क्षमताओं में इसे छोड़ दें। एक मोटी तल के साथ एक बड़े, चौड़े सॉस पैन में, हम सुगंधित धुंध दिखाई देने तक गर्म सूरजमुखी के तेल को गर्म करते हैं। इसमें एक मोड़ प्याज और 5 मिनट के लिए फैलाओ, हलचल, इसे तलना। फिर इसमें कुचल कच्चे बीट जोड़ें और, आग मोड को बीच के करीब सेट करें, सब्जियों को एक ही समय तक फ्राइये। अंतिम कैवियार टमाटर में डाल दिया गया, और उनके साथ हम चीनी और ठीक पीस नमक पेश करते हैं। अभी भी आग को थोड़ा कम करें, सब्जियों को उपयुक्त ढक्कन से ढकें और लगभग 1.5 घंटे तक उन्हें स्टू करें। आग बंद करने से 20 मिनट पहले, कैवियार टेबल सिरका में डालें और ताजा बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें। हम ध्यान से ग्लास वाले जार पर एक तैयार स्नैक डालते हैं, जो ओवन में पूरी तरह से भुना हुआ होता है, जो सीलबंद ढक्कन से सील कर दिया जाता है।
सर्दियों के लिए लहसुन के साथ मसालेदार रो चुकंदर
सामग्री:
- उबला हुआ चुकंदर - 1,5 किलो;
- अखरोट कर्नेल - 180 ग्राम;
- गर्म मिर्च - 2 पीसी।
- लहसुन - 220 ग्राम;
- हरी तुलसी की पत्तियां - 8 पीसी।
- जैतून का तेल - 180 मिलीलीटर;
- खाना पकाने नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
उबला हुआ, पहले से ही ठंडा बीट साफ़ कर दिया जाता है और बहुत बड़े लॉब्यूल में कटौती नहीं होती है, जो तुरंत मांस चक्की की बेहतरीन स्क्रीन के माध्यम से स्क्रॉल करता है। इसके माध्यम से हम अखरोट, गर्म मिर्च काली मिर्च और युवा लहसुन के दांतों के कर्नल जाने देते हैं।
एक गहरे, बड़े सॉस पैन में, अच्छे जैतून का तेल गर्म करें और इसमें अखरोट के साथ पीसकर सभी सब्जी मिश्रण डालें। इसमें हम रसोई नमक जोड़ते हैं, ध्यान से सबकुछ मिलाते हैं, सब्जी कैवियार को औसत आग के एक तरीके पर डालते हैं और इसे कम से कम एक घंटे तक बुझाते हैं। खाना पकाने के अंत से 10-12 मिनट पहले, हम बेसिल को मांस ग्राइंडर के माध्यम से सॉस पैन में डाल देते हैं। हम अपने पिकासा मसालेदार चुकंदर कैवियार को तीन बार स्केल किए हुए उबलते बर्तनों के साथ वितरित करते हैं और जब तक पूर्ण स्टॉप उन्हें उबले हुए ढक्कन के साथ रोल नहीं करते हैं।
सिरका के बिना सर्दियों के लिए चुकंदर और गाजर से कैवियार
सामग्री:
- बेक्ड चुकंदर - 1,7 किलो;
- ताजा गाजर - 600 ग्राम;
- प्याज - 450 ग्राम;
- मीठे पेपरिका (जमीन) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी 120 मिलीलीटर;
- नमक - 3 चम्मच;
- साइट्रिक एसिड - 1.5 चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 140 मिलीलीटर।
तैयारी
ठंडा चुकंदर के साथ मोटे जड़ काट लें और छील की आसानी से लगी परत हटा दें। हमने भ्रूण के मांस को मनमानी टुकड़ों में काट दिया और उन्हें विद्युत मांस चक्की के माध्यम से जाने दिया। ताजा रसदार गाजर भी एक और साफ कंटेनर में उसी तरह छीलते हैं और कुचल जाते हैं। एक और साफ कटोरा को रोकना, हम इसे एक मुड़ते धनुष में इकट्ठा करते हैं। एक व्यापक सॉस पैन में, नरम होने तक प्याज को कुचलकर सभी आवश्यक तेल और तलना को गर्म करें। फिर ताजा गाजर डालें और सब्जियों को हल्के सुनहरे तक रखें। हम पैन बेक्ड बीट्स में पेश करते हैं और इसे सभी सब्जियों के साथ मिलाते हैं, 4-5 मिनट के लिए तलना। गर्म पानी की एक छोटी मात्रा में, टमाटर का पेस्ट रसोई नमक के साथ हलचल और सब कुछ कैवियार में डालना। इसे मीठे ग्राउंड पेपरिका के साथ छिड़काएं और साइट्रिक एसिड जोड़ें। हमारे बेहद नाजुक कैवियार को 1 घंटे और 45 मिनट तक फैलाएं, और उसके बाद इसे ठीक से तैयार डिब्बे में कॉर्क करें।