यदि आप फ्रांसीसी फ्राइज़, पिज्जा, दलिया, मैश किए हुए आलू या अन्य पक्ष व्यंजनों के स्वाद के पूरक होने का निर्णय लेते हैं, तो सर्दी के लिए ज्यूचिनी सॉस के लिए व्यंजन निश्चित रूप से आपके लिए उपयोगी होंगे। यह एक पूरी तरह से प्राकृतिक ड्रेसिंग है, जिसे सुरक्षित रूप से बच्चों और यहां तक कि एलर्जी लोगों को भी दिया जा सकता है। इसके अलावा, यह पाक फंतासी के लिए एक समृद्ध जगह छोड़ देता है, जिससे आप सामग्री को बदल सकते हैं।
सर्दियों के लिए ज्यूचिनी और टमाटर सॉस
ताजा टमाटर ड्रेसिंग को एक अधिक समृद्ध और रसदार स्वाद देते हैं, जो सबसे सामान्य पकवान को वास्तविक पाक कृति में बदल देते हैं। इसलिए, यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में उत्पादों की सीमित पसंद है, तो सर्दियों के लिए यह उबचिनी सॉस पास्ता के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ है।
सामग्री:
- काला जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच;
- उबचिनी - 3 किलो;
- सूरजमुखी तेल - 160 मिलीलीटर;
- प्याज - 540 ग्राम;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टमाटर - 600 ग्राम;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 120 ग्राम;
- गर्म मिर्च - 1 चम्मच;
- सिरका 9% - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मेयोनेज़ - 530
तैयारी
स्वच्छ उबचिनी, और यदि वे काफी पुरानी हैं, तो हम बीज हटा देते हैं। हम एक बड़ी grater लेते हैं और उन्हें अपनी मदद से पीसते हैं। टमाटर मेरा हैं, उपजाऊ को हटा दें, उबलते पानी से घिरा हुआ आसान छीलने के लिए और उन्हें ब्लेंडर में पीस लें। हम प्याज को जितना संभव हो उतना छोटा कर देते हैं, उन्हें पारदर्शिता की उपस्थिति तक गर्म तेल और तलना के साथ एक स्किलेट में डाल दें। फिर उबचिनी जोड़ें, औसत आग डालें और सब्जियों को लगभग 40 मिनट तक उबाल लें। इसके बाद, लगभग 10 मिनट के लिए मेयोनेज़ और टमाटर प्यूरी, नमक और स्क्विश के साथ मिश्रण डालें। लहसुन हम प्रेस के माध्यम से गुजरते हैं और इसे सिरका, मिर्च, काली मिर्च और चीनी के साथ एक साथ जोड़ते हैं। लगभग 10-12 मिनट के लिए सभी अच्छी तरह से मिश्रण और स्टू। फिर निर्जलित डिब्बे में डालें, रोल करें और एक अंधेरे ठंडा जगह में स्टोर करें।
सर्दियों के लिए मसालेदार उबचिनी सॉस
सर्दी के लिए एक समान उबचिनी सॉस की खरीद शाकाहारियों और सच्चे गोरमेट्स के बीच बहुत लोकप्रिय है।
सामग्री:
- courgettes की लुगदी - 2 किलो;
- सोया सॉस - स्वाद के लिए;
- नमक - 1,75 सेंट चम्मच;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- प्याज - 530 ग्राम;
- अयस्क - 1 चम्मच;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- तुलसी - 1 चम्मच;
- सिरका 10% - 0.75 कप;
- सूखे अजमोद - 0,5 छोटा चम्मच।
- गन्ना चीनी - 0.75 कप;
- काली मिर्च - 0,5 छोटा चम्मच।
- लहसुन - 2 दांत;
- पेपरिका - 0,5 छोटा चम्मच।
- टमाटर का पेस्ट (या टमाटर) - 200 ग्राम;
- केयने काली मिर्च - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
हम अच्छी तरह से courgettes धो, उन्हें छील और बीज से छील और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस मध्यम आकार के grater के साथ रगड़ गया है। फिर उन्हें नमक, कवर के साथ छिड़कें और पूरी रात के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजें। प्याज साफ हो जाते हैं और अगली सुबह छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। इसे जोड़ें और बेक पत्ती को उबचिनी में मिलाकर लगभग 20 मिनट तक लगातार हलचल के साथ उबालें। फिर हम चीनी डालना और हलचल रोकने के बिना, हम 20 मिनट के लिए सर्दियों के लिए टमाटर, उबचिनी और काली मिर्च से सॉस पकाते हैं। हम टमाटर का पेस्ट, बारीक कटा हुआ लहसुन डाल दिया। हम सभी अन्य मसालों को सोते हैं और हमने लगभग 5 मिनट की तैयारी की है। इसे बंद करें, थोड़ा ठंडा करने के लिए प्रतीक्षा करें, बे पत्ती को हटा दें और सॉस को समानता प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर के माध्यम से गुजरने दें। अंत में, हम इसे पहले से ही निर्जलित सूखे जार में डाल देते हैं, उन्हें बंद करते हैं और उन्हें 20 मिनट तक निर्जलित करते हैं। कम आर्द्रता के साथ एक अंधेरे जगह में refueling संग्रहित किया जाता है।