यदि आप बहुमुखी गार्निश की तलाश में हैं, तो सर्दी के लिए काली मिर्च की रोटी सिर्फ एक आदर्श विकल्प है। इसकी तैयारी में जटिल परिचालन और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और कैवियार न केवल मांस, दलिया या आलू (यह बहुत ही अनुकूल रूप से उनके स्वाद को छाया करता है), बल्कि मक्खन के बजाय उपयोग करने के लिए भी किया जा सकता है।
सर्दियों के लिए काली मिर्च और टमाटर से कैवियार
इस पकवान में रसदार मीठा स्वाद होता है, इसलिए आप यह भी ध्यान नहीं दे सकते कि लगभग एक छोटा सा जार कैसे खाया जाए। सर्दी के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च से ऐसा कैवियार उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जो खाना पकाने के लिए ज्यादा समय देने की इच्छा नहीं रखते हैं, और साथ ही वे खुद को उत्तम व्यंजनों के साथ छेड़छाड़ करना पसंद करते हैं।
सामग्री:
- टमाटर - 250 ग्राम;
- काली मिर्च - 2,5 किलो;
- काला जमीन काली मिर्च - 0,75 छोटा चम्मच।
- गाजर - 150 ग्राम;
- अजवाइन की जड़ - 1 टुकड़ा;
- सुगंधित जमीन काली मिर्च - 0,75 छोटा चम्मच।
- प्याज - 250 ग्राम;
- अजमोद जड़ - 1 पीसी।
तैयारी
- ओवन में सेंकना मिर्च (इसमें लगभग 20-30 मिनट लगेंगे), छीलें और बीज हटा दें, और फिर ब्लेंडर का उपयोग करके एक शुद्ध राज्य में लाएं।
- अजवाइन और ताजे अजमोद की जड़ें, साथ ही साथ गाजर, साफ, पतली पट्टियों में कटौती और आधा तैयार तक तलना।
- प्याज भी छीलते हैं, अंगूठियों में काटा जाता है और तला हुआ जब तक कि उनके पास सुखद सुनहरा रंग न हो।
- टमाटर त्वचा से छीलते हैं और छोटे स्लाइस में काटते हैं, ताजे उबले हुए पानी में रखें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फिर शेष सब्जियां डालें और मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक स्टू में छोड़ दें।
- यह सर्दी के लिए मिठाई काली मिर्च से कैवियार की आश्चर्यजनक रूप से सरल व्यंजनों में से एक है, हालांकि, यह अच्छी तरह से रखा जाता है, तो डिब्बे को निर्जलित करना न भूलें: आधा लीटर - लगभग आधे घंटे, लीटर - 40 मिनट।
एक मांस चक्की के माध्यम से सर्दी के लिए काली मिर्च से कैवियार
यहां तक कि यदि सब्जियों से बिलेट्स - आपके घोड़े नहीं, इस मामले में गलत तरीके से पकवान पकाने के लिए यह अवास्तविक है। सर्दियों के लिए मिर्च से कैवियार के लिए यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है, जिससे आप खाना पकाने के साथ घनिष्ठ परिचित हो सकते हैं।
सामग्री:
- परिपक्व लाल मिर्च - 2 किलो;
- चीनी - 0.5 कप;
- नमक, मसालों, काली मिर्च मटर - स्वाद के लिए;
- प्याज - 1 किलो;
- सिरका 9% - 0.5 कप;
- सूरजमुखी तेल - 1 गिलास।
तैयारी
- मिर्च काट लें और बीज से अच्छी तरह से साफ करें।
- प्याज छील और छोटे क्यूब्स में काट लें, और फिर एक मांस चक्की का उपयोग कर काली मिर्च के साथ पीस लें।
- सब्जियों के परिणामी मिश्रण, एक सॉस पैन में डाल दिया, चीनी, नमक जोड़ें और तेल और सिरका डालना। अच्छी तरह से हिलाओ, उबाल के लिए प्रतीक्षा करें और न्यूनतम संभव आग पर लगभग 25-30 मिनट के लिए उबाल लें।
- कैवियार अभी भी जार में गर्म है और पानी के स्नान पर 20 मिनट के लिए निर्जलित डाल दिया है। फिर उन्हें रोल करें, उन्हें ढक्कन पर रखें, उन्हें गर्म करने के साथ कवर करें और उन्हें पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
सर्दियों के लिए कड़वा मिर्च का कैवियार
यह राष्ट्रीय संरक्षण का वास्तविक "हाइलाइट" है। यदि सर्दी के लिए लाल मिर्च से कैवियार पूरे चम्मच के साथ खाया जा सकता है, तो इस तेज बिलेट को मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए, धीरे-धीरे सूप, मैश किए हुए आलू में जोड़ना।
सामग्री:
- शराब सिरका - 0,5 एल;
- नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा कड़वा मिर्च - 2 किलो।
तैयारी
- कड़वा मिर्च धोएं और इससे बीज हटा दें, और उसके बाद मांस की चक्की (विशेष रूप से दस्ताने के साथ काम कर) का उपयोग करके पीस लें।
- नमक जोड़ें और इसे पहले नसबंदी वाले बैंकों पर फैलाएं। बहुत गर्दन में शराब सिरका के डिब्बे डालो।
- एक ढक्कन के साथ कंटेनर बंद करें और इसे रेफ्रिजरेटर में ले जाएं। धीरे-धीरे, शराब सिरका अवशोषित हो जाएगा, और यह बिलेट कई महीनों तक सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जाएगा।
- यदि स्वाद बहुत तेज़ लगता है, तो आप डिश टमाटर या गाजर में जोड़ सकते हैं, जो मांस ग्राइंडर के साथ भी जमीन पर हैं।