बोर्स्च हर रूसी परिवार का सबसे लोकप्रिय गर्म पकवान है। इस पकवान को बनाने के लिए मकान मालिक जितनी ताजा सब्जियां उपयोग करती हैं, उतनी ही स्वादिष्ट और सुगंधित यह निकलती है। इस तरह के उत्पादों को खोजने के लिए केवल वर्ष की ठंडी अवधि में ही अधिक कठिन है, इसलिए हमें सर्दियों के लिए बोर्स्च के लिए ईंधन भरने की आवश्यकता होगी।
सर्दियों के लिए borscht के लिए बीटरूट ड्रेसिंग
सामग्री:
- सफेद गोभी - 1 कांटा;
- चुकंदर औसत - 1 किलो;
- टमाटर पके हुए - 900 ग्राम;
- प्याज सफेद प्याज - 755 ग्राम;
- गाजर औसत - 1.5 किलो;
- नमक ठीक है - 30 ग्राम;
- सफेद चीनी - 120 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 205 मिलीलीटर;
- सिरका 6% - 205 मिलीलीटर।
तैयारी
सर्दियों के लिए बोर्स्च के लिए ईंधन भरने शुरू करने से पहले, सभी सब्ज़ियां अच्छी तरह से धोया जाता है और एक चाकू के साथ जमीन: टमाटर - छोटे स्लाइस, प्याज - पतली सेमिरिंग, और गाजर और बीट grater पर टुकड़े टुकड़े। अब हम तैयार उत्पादों को एक पैन में स्थानांतरित करते हैं, सभी मसाले, साहिम फेंक देते हैं और बर्तनों को आग पर डाल देते हैं। उबलने के बाद, गर्मी को कम करें, सामग्री को 10 मिनट के लिए स्टू करें, और फिर सिरका का पतला ट्रिकल जोड़ें। हम 15 मिनट के लिए पकाते हैं, बाँझ जारों पर गर्म वर्कपीस डालते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे लपेटते हैं और इसे ठंडा करते हैं।
बिना गोभी के सर्दियों के लिए बोर्श के लिए ड्रेसिंग
सामग्री:
- चुकंदर - 9 0 9 जी;
- लहसुन - 5 ग्राम;
- पीने का पानी - 205 मिलीलीटर;
- सफेद चीनी - 45 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम;
- ताजा जड़ी बूटी - 1 9 0 ग्राम;
- मसाले।
तैयारी
बीटरूट मिट्टी और उबले हुए से पूरी तरह से धोया जाता है। शीतलन के बाद, हम जड़ की फसल को साफ करते हैं और grater पर फेंक देते हैं। लहसुन और ताजा जड़ी बूटी एक ब्लेंडर के साथ जमीन हैं और हम तैयार उत्पादों को जार में व्यवस्थित करते हैं।
उबलते पानी में हम चीनी, नमक, नींबू और उबाल फेंकते हैं, 3 मिनट के लिए। हम गर्म marinade डिब्बे में बांटते हैं, ढक्कन के साथ कवर और 20 मिनट के लिए निर्जलीकरण। फिर तुरंत सिरका के बिना बोर्स्च के लिए ड्रेसिंग को रोल करें, हम रेफ्रिजरेटर में सर्दियों में भंडारण के लिए ठंडा और साफ करते हैं।
सर्दी के लिए borscht के लिए टमाटर ड्रेसिंग
सामग्री:
- टमाटर पके हुए - 505 ग्राम;
- सामान्य नमक - 10 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 305 ग्राम।
तैयारी
टमाटर और मीठे मिर्च को मांस ग्राइंडर के माध्यम से धोया जाता है, संसाधित और मोड़ दिया जाता है। परिणामी सब्जी द्रव्यमान को सॉस पैन में डाला जाता है और उबलते समय मध्यम गर्मी में लाया जाता है। इसके बाद, लगभग 10 मिनट के लिए हलचल, नमक और फोड़ा का एक चम्मच फेंक दें, और फिर डिब्बे और रोल पर टमाटर का स्टॉक डालें।
सर्दियों के लिए बीन्स के साथ बोर्श के लिए स्वादिष्ट ड्रेसिंग
सामग्री:
- सफेद गोभी - 2 किलो;
- सेम - 210 ग्राम;
- टमाटर - 910 ग्राम;
- प्याज - 455 ग्राम;
- चुकंदर - 950 ग्राम;
- गाजर - 460 ग्राम;
- लाल मिठाई काली मिर्च - 105 ग्राम;
- नमक - 55 ग्राम;
- चीनी - 15 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 205 मिलीलीटर;
- सिरका 205 मिलीलीटर;
- बे पत्ती और घंटी काली मिर्च - अगर वांछित है।
तैयारी
बीन्स चलने वाले पानी के साथ डाले जाते हैं और 8 घंटे तक जाते हैं। सभी सब्ज़ियों को संसाधित किया जाता है, धोया जाता है, और फिर गाजर और बीट एक बड़े grater और भूरे रंग के तेल पर भूरे रंग के भूसे पर फेंक दिया जाता है। गोभी, प्याज, टमाटर और मिर्च बारीक एक चाकू के साथ कटा हुआ, मसालों के साथ छिड़के और अपने हाथों से अच्छी तरह से kneaded। सभी को एक फ्राइंग पैन में मिलाएं, सेम फेंक दें, मिश्रण करें और कमजोर उबाल के साथ लगभग 40 मिनट तक वजन लें। अंत में, हम सिरका पेश करते हैं, इसे उबालें, इसे थोड़ा ठंडा करें और इसे ढक्कन को घुमाकर, बैंकों पर फैलाएं।
सर्दी के लिए borscht के लिए जमे हुए ड्रेसिंग
सामग्री:
- बड़े चुकंदर - 3 किलो;
- गाजर - 910 ग्राम;
- टमाटर - 910 ग्राम;
- मीठे मिठाई काली मिर्च - 910 ग्राम;
- प्याज सफेद - 9 0 9 ग्राम;
- ताजा हिरन - अगर वांछित।
तैयारी
सब्जियां और ताजे हिरन धोए जाते हैं, सूखे और मनमाने ढंग से काटते हैं: स्ट्रॉ या क्यूब्स। हम इसे एक कटोरे में डालते हैं, ध्यान से इसे मिलाकर सेलफोन बैग या प्लास्टिक के कंटेनर पैक करने में इसे छोटे हिस्सों में फैलाते हैं। बिल्लियों को फ्रीज करें और सर्दियों में, केवल सब्जी के मिश्रण को शोरबा में फेंक दें और बोर्ब्स पकाएं, केवल गोभी, आलू और विभिन्न मसालों को जोड़ दें।