पारंपरिक पकौड़ी, हालांकि काफी आसानी से तैयार की जाती है, लेकिन पूरी मॉडलिंग प्रक्रिया में काफी समय लगता है। इसलिए, एक समय चालाक गृहिणियों ने उन्हें तैयार करने की प्रक्रिया को सरल बना दिया, भरने के साथ आटा मिलाकर और समान रूप से दिलचस्प पकवान प्राप्त किया। अन्य व्यंजनों में पकौड़ी के इस प्रकार को पकौड़ी या क्वेलेल कहा जाता है, और हमारे पास संसाधन संसाधनों में से एक है जिसे सोवियत युग के दौरान भी आलसी कहा जाता है। सादगी और उत्कृष्ट स्वाद के कारण, आलसी vareniki बहुत लोकप्रिय हैं और आजकल और अन्य व्यंजनों के साथ बराबर आधार पर व्यंजनों की किताब में एक योग्य जगह लेते हैं।
नीचे व्यंजनों से, आप सीखेंगे कि कैसे कुटीर चीज़ और आलू के साथ स्वादिष्ट आलसी vareniki तैयार करने के लिए और मेज पर सही ढंग से उनकी सेवा कैसे करें।
कुटीर चीज़ के साथ आलसी vareniki कैसे पकाएं - एक नुस्खा?
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 160 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 520 ग्राम;
- अंडे की जौ - 3 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 80 ग्राम;
- मक्खन - 90 ग्राम;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
आलसी vareniki अधिक नरम होने के लिए बाहर निकलने के लिए, एक अच्छी चलनी के माध्यम से दही छोड़ दें या इसे थोड़ा ब्लेंडर तोड़ दें। अब दही अंडे की जौ, चीनी, नमक का एक चुटकी और पिघला हुआ मक्खन के आधा मानदंड में जोड़ें। सभी अच्छे हिलाओ, sifted गेहूं का आटा छिड़के और आटा कुटीर चीज़ आटा गूंध। कुटीर चीज़ों में कितनी नमी है, इस पर निर्भर करते हुए आटाओं को थोड़ा कम या अधिक की आवश्यकता हो सकती है।
हम परीक्षण के आटे को कई हिस्सों में विभाजित करते हैं और सॉसेज के प्रत्येक समानता से बनाते हैं। आटा के साथ काम करने की सतह और हाथों को टैंप करना न भूलें। हमने लंबे समय तक हाथों से दबाए गए विस्तारित ब्रूसोची में दही सॉसेज काट दिया। काटना चिकनी या विशिष्ट रूप से हो सकता है, जिससे वेरेनिचम विभिन्न आकार दे सकते हैं।
हम उबलते नमकीन पानी में पकौड़ी डालते हैं और चिपकने से बचने के लिए धीरे-धीरे मिश्रण करते हैं। जैसे ही पानी फिर से उबला हुआ, और पकौड़ी सामने आई, हम उन्हें शोर की मदद से पकवान में ले जाते हैं, उदारतापूर्वक पिघला हुआ मक्खन पानी डालते हैं और खट्टा क्रीम के साथ मेज पर इसकी सेवा करते हैं।
आलू के साथ स्वादिष्ट आलसी vareniki कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 160 ग्राम;
- आलू - 950 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- जमीन काली मिर्च (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर;
- प्याज - 150 ग्राम;
- बेकन - 100 ग्राम;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
हम खाल से आलू छीलते हैं, उन्हें कई टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें तैयार होने तक नमकीन पानी में उबालें। फिर हम पानी को निकाल देते हैं, और आलू के टुकड़ों को एक क्रश के साथ मैश करते हैं जब तक यह मैश किए जाते हैं और इसे ठंडा होने दें। अंडे को आलू के द्रव्यमान में जोड़ें, अगर वांछित, जमीन काली मिर्च और sifted गेहूं का आटा डालना। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, आलू के आटे को भागों में विभाजित करें, एक सॉसेज की तरह हाथों को आकार दें, थोड़ा सा आकार प्राप्त करने के लिए थोड़ा सा निचोड़ें, और रम्बस या ब्रूसोचकी में काट लें। आलू के आटे के साथ काम करते समय, हम आटे के साथ काम करने वाली सतह और हाथ छिड़कने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं। Paniruem
हिलना, हम पूर्ण उबलते तक आग पर vareniki खड़े हो जाओ। जैसे ही पानी उबला हुआ, और वस्तुओं को सामने लाया, हम उन्हें शोर की मदद से पकवान में ले जाते हैं।
आलू के साथ तैयार आलसी vareniki प्याज भुना के साथ परोसा जाता है। इसकी तैयारी के लिए, हम क्यूब्स या सेमिरिंग प्याज छीलते हैं और बारीक से बेकन काटते हैं। सबसे पहले, हम एक फ्राइंग पैन में बेकन को गर्म करते हैं, इसे थोड़ा सा भूरा करते हैं और इसे प्लेट पर ले जाते हैं, और फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज डालते हैं और इसे हल्का देते हैं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। बेकन के साथ प्याज द्रव्यमान मिलाएं और आलसी आलू vareniki के शीर्ष पर बाहर रखना।