यदि जंगल में एकत्रित धन का जल्दी से निपटने की आवश्यकता है, तो हम मशरूम को हल करते हैं, आलू के साथ सफेद तलना , मशरूम नमक और बोलेटस के लिए marinade तैयार करते हैं। मसालेदार मशरूम जल्दी और कुछ दिनों में आप मेहमानों को raznosoly पर कॉल कर सकते हैं।
सरल और सस्ता
बोलेटस के लिए एक स्वादिष्ट समुद्री भोजन तैयार करने के लिए, आपको इतनी सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हमारी दादी और दादी के पास मसालों के साथ बैग नहीं थे, लेकिन यह स्वादिष्ट हो गया।
सामग्री:
- अलग-अलग और धोए गए बफेट - 3 किलो;
- काली मिर्च मटर (स्वाद के लिए: सफेद, काला, सुगंधित) - 1 चम्मच;
- मध्यम आकार का एक लॉरेल पत्ता - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल गंध रहित, अपरिष्कृत - 50 मिलीलीटर;
- additives के बिना नमक पत्थर, शुद्ध - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बोतलबंद या फ़िल्टर पानी - 2 लीटर;
- सिरका 9% सफेद या सेब - 100 मिलीलीटर;
- लौंग (छोटे inflorescences) - 5-12 पीसी।
तैयारी
बोलेटस के लिए एक marinade तैयार करने के लिए, नुस्खा किसी भी तरह से mutable नहीं है। 20 मिनट के लिए मशरूम उबाल लें और मशरूम धो लें (आप उन्हें बल्ब से उबालें), फिर उसे एक कोन्डर में वापस फेंक दें और हल्के से ठंडा करें। आगे के मशरूम ग्लास जार, तामचीनी पॉट या अन्य कंटेनर में रखे जाते हैं। अगर हम सर्दियों के लिए बोलेटस के लिए marinade तैयार करते हैं, तो हम मशरूम को निर्जलित जार में फैलाते हैं। Marinade के लिए हम पानी उबालते हैं और इसमें नमक भंग करते हैं। अगर नमक शुद्ध नहीं होता है, तो गौज के माध्यम से समाधान को दबाएं, कई बार फोल्ड करें। जब ब्राइन (नमक पानी) बार-बार फोड़ा जाता है, तो लॉरेल जोड़ें। लौंग कलियों, काली मिर्च और मक्खन। हलचल, कुछ मिनट के लिए कुक, सिरका डालना। Marinade मशरूम के लिए तैयार है। मशरूम भरें, कसकर सील करें (यदि सर्दियों के लिए - फिर मोड़ें) और कंबल के नीचे ठंडा होने दें। इसके अलावा हम अपने मशरूम को एक अंधेरे सूखी जगह में डालते हैं और आनंद के साथ हम ठंड के मौसम में खाते हैं।
Gourmets के लिए विकल्प
बोलेटस के लिए आसानी से अधिक मसालेदार बनाने के लिए marinade बनाओ - बस कुछ घटकों को जोड़ें।
सामग्री:
- मशरूम, प्याज के साथ आधा पकाया जाता है - 1 लीटर की क्षमता वाले 3 जार;
- marinade शुद्ध पानी के लिए पानी - 2.5 लीटर;
- सूखे लॉरेल पत्ते - 3-7 पीसी।
- शुद्ध आयोडीनयुक्त नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- इच्छा पर काली मिर्च (काला, सुगंधित, सफेद या मिश्रण) - 12 मटर;
- लौंग inflorescence - 4 पीसी .;
- एक बैंगनी त्वचा के साथ लहसुन - 5-6 लॉब्यूल;
- डिल (inflorescences या बीज) - स्वाद के लिए;
- एसिटिक एसिड का सार - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
सर्दी के लिए मशरूम-बोलेटस के लिए मसालेदार marinade एक ही तकनीक द्वारा तैयार किया जाता है: उबलते पानी में हम नमक भंग, अगर आवश्यक हो, फिल्टर, फोड़ा और बे पत्ती, काली मिर्च और लौंग के साथ खाना बनाना। अंत में, हम सार में डालना और तुरंत आग से इसे हटा दें। मशरूम बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ मिश्रित होते हैं और नीचे की डिल डालकर जार में डाल देते हैं। Marinade और रोल भरें। जैसा कि आप देख सकते हैं, बोलेटस के लिए marinade तैयार करना आसान है। उसी तरह आप अचार chanterelles, champignons कर सकते हैं।