सर्दियों के लिए किसी भी तरह से currant में फसल - विटामिन का एक स्रोत, जो ऑफ-सीजन में पर्याप्त नहीं है। सुगंधित जाम के कुछ जार या जमे हुए जामुन की एक छोटी संख्या के साथ स्टॉक करें, आपको हर किसी की जरूरत है, क्योंकि इस तरह के संरक्षण मिठाई के सभी प्रकार के निर्माण और स्वादिष्ट पेय की तैयारी में मदद करता है।
सर्दी के लिए एक currant कैसे तैयार करें?
सर्दी के लिए कटाई currants के तरीके बहुत विविध हैं। जामुन के सभी उपयोगी गुणों को देखते हुए, यह निश्चित रूप से सर्दियों के लिए किसी भी उपयुक्त विधि का उपयोग करके रखा जाना चाहिए।
- जाम सबसे आम तरीका है। इसे बनाने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन अधिकतम विटामिन को संरक्षित करने के लिए, एक currant लंबे समय तक पकाया नहीं जा सकता है।
- जामुन के सभी मूल्यवान गुणों को संरक्षित करने का सबसे उपयोगी तरीका खाना पकाने के बिना सर्दियों के लिए क्रीम काट दिया जाता है। यदि नुस्खा सही ढंग से निष्पादित किया जाता है, तो बिलेट रेफ्रिजरेटर में सभी सर्दियों को संग्रहीत किया जाता है और खराब नहीं होता है।
- रस और compotes विभिन्न currant किस्मों से तैयार किए जाते हैं और यदि संरक्षण के समय अन्य जामुन आ गए हैं, तो आप अपनी खुद की मूल नुस्खा बनाने, स्वाद को सुरक्षित रूप से संयोजित कर सकते हैं।
- जेली या मर्मेल के उत्पादन के लिए, सफेद या लाल currant आदर्श है, सर्दी के लिए यह billeting का एक सही तरीका है, जो बच्चों को पसंद है।
- मसालेदार, तेज और बहुत सॉस लाल currant से बने होते हैं, अक्सर अन्य प्रजातियों से कम। लंबी अवधि के भंडारण के लिए, चीनी जोड़ें।
- जमे हुए - कटाई जामुन का सबसे कम और जटिल तरीका। विभिन्न currant किस्मों ठंड के लिए उपयुक्त हैं। Twigs या मैश किए हुए purée के साथ पूरी तरह से जामुन तैयार करें।
सर्दी के लिए चीनी के साथ grated currant
बिना खाना पकाने के सर्दी के लिए चीनी के साथ grated currant एक मीठे इलाज तैयार करने के लिए एक त्वरित और आसान तरीका है। जामुन के मूल्यवान गुणों को संरक्षित करने के अलावा, ऑफ-सीजन में मिठाई के पूरक के लिए संरक्षण का उपयोग किया जाता है, जैसे टॉपिंग या बस खाते हैं। पकाने की विधि और क्रीम की किसी भी किस्म की कटाई के लिए उपयुक्त सामग्री का अनुपात।
सामग्री:
- currant - 2 किलो;
- चीनी - 2 किलो।
तैयारी
- Currant धोया जाता है, twigs और पूंछ से साफ किया जाता है।
- विसर्जन ब्लेंडर व्हीप्ड किया जाता है, इसके अलावा एक चाकू के माध्यम से पीस जाता है।
- चीनी के साथ कवर करें और तुरंत 2 सेमी के किनारे तक नहीं पहुंचते, निर्जलित जार में वितरित करें।
- शेष जगह चीनी से भरा है, एक टोपी नायलॉन से ढकी हुई है और एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहित है।
सर्दियों के लिए एक currant से जाम "Pyatiminutka"
सर्दियों के लिए "पांच मिनट" क्रीम को समान रिक्त स्थान के लिए अन्य विविध विकल्पों के बीच सबसे उपयोगी नुस्खा माना जाता है। विटामिन लंबे समय तक उबलते समय संरक्षित नहीं हैं - 5 मिनट, और नहीं। इस नुस्खा के अनुसार, आप जाम को दोनों काले currant, और लाल, सफेद से या विभिन्न किस्मों से मिश्रित बना सकते हैं।
सामग्री:
- currant - 3 किलो;
- चीनी - 2,5 किलो।
तैयारी
- पाक कला currants, धो, चीनी डालना।
- रस को अलग करने के लिए 5-7 घंटे तक छोड़ दें।
- उबाल रखो, ठीक 5 मिनट उबाल लें। ठंडा करने के लिए।
- उबलते और शीतलन प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।
- जैसे ही जाम जाम के 5 मिनट के रूप में, बाँझ जार, कॉर्क, इसे चालू करें और स्वयं-नसबंदी के लिए एक गलीचा डाल दिया।
सर्दी के लिए चीनी के बिना currant
यह देखते हुए कि चीनी के बिना सर्दियों के लिए बंद काला currant, यानी, एक संरक्षक घटक के बिना, बेरीज को निर्जलित करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, आपको पानी के एक बड़े कंटेनर की आवश्यकता है। बड़े जारों को फसल करना जरूरी नहीं है, यह currant एक खुले रूप में थोड़ी देर के लिए संग्रहीत किया जाता है। ऑफ-सीजन में, बेलेट या बेकिंग के लिए उपयोग से एक कॉम्पेट करना संभव है।
सामग्री:
- किशमिश।
तैयारी
- बेरीज धोया जाता है, पूंछ से साफ किया जाता है।
- जार में विवाद और एक कंटेनर में डाल दिया, पानी के कंधों तक पहुंच जाना चाहिए।
- जब currant नीचे उबाल और डुबकी शुरू होता है, तो आप शीर्ष पर जामुन डालना होगा।
- ऐसा तब तक करें जब तक कि बैंक पूरी तरह से भरे न हों और जामुन उबलते सिरप से ढके न हों।
- शर्करा सर्दी के लिए चीनी के बिना बेकार है, बदल जाता है और आत्म-नसबंदी के लिए गर्मी में जाता है।
सर्दियों के लिए currant के सिरप
कटाई बेरीज का सबसे तेज़, लेकिन बहुत उपयोगी तरीका सर्दी के लिए एक लालसा सिरप बनाना है। मिठाई की तैयारी में या आइसक्रीम के लिए टॉपिंग के रूप में या घर से बने शराब बनाने के लिए मिठाई की तैयारी में एक स्वादिष्टता लागू करें। यदि आप अधिक केंद्रित बिलेट प्राप्त करना चाहते हैं, तो पानी की मात्रा को कम किया जा सकता है या बिल्कुल जोड़ा नहीं जा सकता है।
सामग्री:
- currant लाल - 2 किलो;
- चीनी - 1,5 किलो;
- पानी 250 मिलीलीटर
तैयारी
- बेरीज साफ, धो, सूखी।
- रस निचोड़ने का कोई भी तरीका: मांस ग्राइंडर, एक juicer, एक ब्लेंडर के माध्यम से।
- परिणामस्वरूप रस एक चलनी के माध्यम से मिटा दिया जाता है, चीनी जोड़ें।
- पानी का परिचय दें और आग लगाओ।
- उबलने के बाद, गर्मी को कम करें, आवश्यक घनत्व तक पकाएं।
- निर्जलित जार, कॉर्क में डालो।
सर्दियों के लिए काले currant सॉस
सर्दियों के लिए मसालेदार और मामूली गर्म रेडक्रूरेंट सॉस जॉर्जियाई "तकेमेली" की तरह थोड़ा सा है, केवल इसका खट्टा स्वाद है। भंडारण के दौरान, मसाला थोड़ा मोटा हो जाएगा। इस नुस्खा के साथ, सॉस अगले दिन परोसा जा सकता है। बिलेट को लंबे समय तक संरक्षित किया जाता है, इसे एक संरक्षक घटक के रूप में चीनी में जोड़कर।
सामग्री:
- currant - 1 किलो;
- गर्म काली मिर्च - 2 फली;
- लहसुन - 5 दांत;
- चीनी - 200 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- मिर्च काले और लाल जमीन, तुलसी, सूखा टकसाल - प्रत्येक 1 टीस्पून।
तैयारी
- जामुन धोया जाता है, एक चलनी के माध्यम से मिटा दें।
- रस उबाल लें, रोशनी तक उबाल लें।
- चीनी, मसाले, कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
- 20 मिनट कुक, एक बाँझ कंटेनर, कॉर्क पर गर्म डालना और आत्म-नसबंदी पर डाल दिया।
सर्दियों के लिए क्रीम रस
सर्दियों के लिए रस के रूप में कटा हुआ currant बेरीज की एक बड़ी फसल को बचाने के लिए एक अच्छा तरीका है। इसे नुस्खे द्वारा पूरी तरह से केंद्रित या पानी से पतला बनाया जा सकता है। किसी भी मामले में, सर्दियों में ऐसा लगता है कि पेय बहुत संतृप्त है। 1 किलो बेरीज से 700 मिलीलीटर केंद्रित रस निकल जाएगा, किसी दिए गए राशि के लिए पानी केवल 1 बड़ा चम्मच चाहिए।
सामग्री:
- currant काला - 1 किलो;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- चीनी - ½ बड़ा चम्मच।
तैयारी
- कॉकरोच किसी भी तरह से रस को धो लें, धोएं, निचोड़ें।
- केक से तनाव, चीनी के साथ कवर।
- फोम को हटाकर स्टू रखो।
- पानी उबाल लें, पानी में डालें, 20 मिनट के लिए फिर उबाल लें।
- एक बाँझ कंटेनर पर सर्दी के लिए काले currant से रस फैलाओ, इसे कसकर सील करें और इसे स्टोर करें।
Currant compote - सर्दियों के लिए एक नुस्खा
दुकान के लिए एक शानदार विकल्प, हमेशा उपयोगी नहीं, पेय - सर्दी के लिए काले currant का एक साधारण मिश्रण । संरक्षण के लिए समय पर आने वाले अन्य जामुनों के साथ संयोजन को पूरक: रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, अन्य currants। चीनी के अलावा, एक संरक्षक घटक के रूप में, आप साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं, जो 3-लीटर जार के लिए 1 छोटा चुटकी के लिए पर्याप्त है।
सामग्री:
- currant - 300 ग्राम;
- पानी - 2.5 लीटर;
- चीनी - ½ वस्तु;
- साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच।
तैयारी
- स्मोकीन धोने से रगड़ते हैं, एक निर्जलित जार में डालें, इसे चीनी से भरें।
- पानी उबाल लें, जामुन के एक जार में डालना।
- एक ढक्कन के साथ कवर, 20 मिनट के लिए खड़े होने की अनुमति, शोरबा नाली, फिर उबाल लें।
- जार में, साइट्रिक एसिड जोड़ें, गर्म सिरप में डालें, मुहरबंद मुहर, भंडारण के लिए भेजें।
लाल currant marmalade सर्दी के लिए एक नुस्खा है
सर्दी के लिए चीनी के साथ मीठे currant - marmalade - बच्चों के लिए एक आदर्श इलाज। मिठाई सभी सर्दियों को सूखे, मुहरबंद व्यंजनों में, एक अंधेरे और शांत जगह में संग्रहीत किया जाता है। पाक कला खाना पकाने के द्वारा किया जा सकता है, लेकिन सुखाने की विधि को लागू करना बेहतर है। सूखी बेरी प्यूरी कमरे में हो सकती है, लेकिन प्रक्रिया ओवन या सब्जियों के लिए एक विशेष ड्रायर तेज हो जाएगी।
सामग्री:
- currant - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- छिड़कने के लिए चीनी या पाउडर।
तैयारी
- बेरीज चुनते हैं, रगड़ते हैं, चीनी के साथ कवर करते हैं।
- द्रव्यमान को हल्के ढंग से तेल वाली बेकिंग शीट पर वितरित करें। गठन की मोटाई 1.5 सेमी तक है।
- 100 डिग्री से अधिक के तापमान पर 8 घंटे के लिए ओवन में रखो।
- द्रव्यमान मोटा होना चाहिए, नरम हो जाना चाहिए, लेकिन घना होना चाहिए।
- पूरी तरह से मर्मेलैड को ठंडा करें, इसे यादृच्छिक रूप से काट लें, चीनी में रोल करें, इसे एक सीलबंद सूखे कंटेनर में रखें।
सफेद currant से जेली - सर्दी के लिए एक नुस्खा
हर मीठे दांत, विशेष रूप से toddlers की तरह जेली के रूप में सर्दी के लिए फसल कटाई। यह ज्ञात है कि सफेद जामुन में लाल और काले रंग से अधिक पेक्टिन होता है, क्योंकि व्यंजन केवल मोटा हो जाएगा। जारों में तरल द्रव्यमान डाला जाता है, लेकिन जेली को संग्रहित करने की प्रक्रिया में वांछित "कूद" स्थिरता तक पहुंच जाएगी।
सामग्री:
- सफेद currant - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो।
तैयारी
- पाक कला currants, कुल्ला, मिटाओ।
- चीनी के साथ मिलाएं और पकाने के लिए मध्यम गर्मी डालें, फोम हटा दें।
- न्यूनतम गर्मी पर, मात्रा में कम से कम एक तिहाई तक पकाएं।
- नसबंदी वाले कंटेनर में सर्दी के लिए सफेद currant से सील जेली। फ्रिज में रखें।
सर्दी के लिए currants कैसे जमा करें?
शीतकालीन के लिए जमे हुए किसी भी currant पेय, तैयारी और सजावट मिठाई की तैयारी में एक अनिवार्य घटक होगा। इस विधि को तैयार करें बेरीज की विभिन्न किस्में हो सकती हैं। धारावाहिक को चीनी या अतिरिक्त मिठाई के साथ, पूरी तरह से जामुन के साथ संरक्षित किया जा सकता है, जिसमें ट्रिग्स या प्यूरी में पोंछे होते हैं।
सामग्री:
- किशमिश।
तैयारी
- सर्दियों के लिए जमे हुए currants बेरीज की तैयारी के साथ शुरू होता है। वे धोए जाते हैं और पूरी तरह सूख जाते हैं।
- फ्रीजर में एक फूस पर एक परत में जामुन वितरित करें।
- जब जामुन पूरी तरह से सख्त हो जाते हैं, तो उन्हें एक सीलबंद कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है।