इंटरनेट रिक्त स्थान मल्ड वाइन तैयारी के कई रूपों से भरे हुए हैं, जो एक नियम के रूप में मसालों और अतिरिक्त फल घटकों के एक सेट द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक का अचूक आधार शराब है। इस तथ्य के बावजूद कि इस पेय में विस्तृत वर्गीकरण है, व्यंजनों के कुछ लेखक मल्ड वाइन के लिए शराब की सही पसंद के लिए सिफारिशों पर रहते हैं। लेकिन यह इस अद्भुत पेय की तैयारी में एक बहुत ही महत्वपूर्ण क्षण है, और इसके मुख्य घटक को चुनते समय कुछ सरल नियमों को नजरअंदाज करना इसके लायक नहीं है।
तो किस प्रकार की शराब मल्ड वाइन के लिए सबसे उपयुक्त है: शुष्क या अर्धविराम, लाल या सफेद, वृद्ध या युवा? हम आज सब कुछ हमारी सामग्री में बात करेंगे।
मल्ड वाइन के लिए, आप लाल और सफेद शराब दोनों का सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं। सब कुछ स्थिति, आपकी स्वाद वरीयताओं और, ज़ाहिर है, व्यंजनों पर निर्भर करता है। यह बेहतर है अगर यह एक युवा शुष्क या अर्द्ध शुष्क शराब है, चरम मामलों में, semisweet बहुत अच्छी गुणवत्ता का है। मल्ड वाइन की तैयारी के लिए मिठाई और मीठे वाइन से बचा जाना चाहिए। यहां तक कि पर्याप्त मसालों के साथ, शराब के साथ पेय दिया जाएगा और इसका स्वाद एक वास्तविक मल्ड वाइन से दूर होगा।
अब आप जानते हैं कि मल्ड वाइन के लिए आपको कौन सी शराब की ज़रूरत है, यह केवल नीचे दी गई व्यंजनों का उपयोग करके इस अद्भुत पेय को तैयार करने के लिए बनी हुई है।
रेड वाइन से क्लासिक मल्ड वाइन रेसिपी
सामग्री:
- लाल शराब 750 मिलीलीटर;
- शुद्ध पानी - 75 मिलीलीटर;
- सेब या संतरे - 100 ग्राम;
- एक नरसंहार की कलियों - 4-5 टुकड़े;
- जमीन जायफल - चुटकी;
- जमीन अदरक - 5-10 ग्राम;
- दालचीनी - 1 छड़ी;
- शहद पुष्प या दानेदार चीनी - 30 ग्राम या स्वाद के लिए।
तैयारी
शुद्ध पानी आग पर रखा जाता है, हम कार्नेशन की कलियों, दालचीनी की एक छड़ी, जमीन जायफल और अदरक फेंकते हैं, द्रव्यमान को उबालते हैं, इसे गर्मी से हटा दें और ढक्कन के नीचे दस मिनट तक आग्रह करें। फिर हम एक अच्छी छिद्र के माध्यम से शोरबा पास करते हैं, इसे शराब के साथ मिलाते हैं, स्वाद के लिए चीनी या शहद डालते हैं, नारंगी या सेब के स्लाइस डालते हैं और इसे मध्यम गर्मी पर गर्म करते हैं, जो सत्तर डिग्री से अधिक नहीं होते हैं। मिश्रण को उबालने की अनुमति न दें, अन्यथा तैयार पेय का स्वाद निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगा।
हम ढक्कन के साथ मल्ड वाइन को ढकते हैं, इसे दस से पंद्रह मिनट तक खड़े होने दें, और हम चश्मे या सिरेमिक मगों को डालने से सेवा कर सकते हैं जो गर्मी को अच्छी तरह से पकड़ते हैं।
शहद के साथ सफेद शराब से मल्ड वाइन
सामग्री:
- सफेद शराब 750 मिलीलीटर;
- पानी फ़िल्टर - 75 मिलीलीटर;
- सेब - 100 ग्राम;
- संतरे - 200 ग्राम;
- एक नरसंहार की कलियों - 1-2 टुकड़े;
- दालचीनी - 1 छड़ी;
- शहद - 75 ग्राम या स्वाद के लिए।
तैयारी
एक नारंगी का रस पानी और सफेद शराब के साथ मिश्रित होता है, हम शहद, लौंग, दालचीनी, सेब स्लाइस जोड़ते हैं और सत्तर डिग्री के तापमान तक गर्म होते हैं। हम ढक्कन के नीचे दस मिनट तक खड़े होने के लिए पेय देते हैं, और फिर हम एक छिद्र के माध्यम से मल्ड वाइन पास करते हैं, चश्मा या मग पर डालें और आनंद लें।