खाना पकाने का मांस एक साधारण प्रक्रिया है, लेकिन इसकी अपनी बारीकियां होती हैं जो अक्सर किसी विशिष्ट जानवर के विशिष्ट मांस या भविष्य में उत्पाद का उपयोग करने के तरीके से जुड़ी होती हैं। यदि आप मांस को सही तरीके से पकाते हैं, जूता के तलवों की स्थिति में अपनी juiciness, बनावट और सुखाने के लिए, तो यह लेख आपके लिए उपयोगी है।
मांस कैसे पकाना है?
जानवरों के प्रकार के बावजूद जिनके मांस का खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है, वहां एक सामान्य नियम होता है जिसे मांस पकाने के दौरान किया जाना चाहिए: मांस को ठंडे पानी में डाल दें। अन्यथा, मांस फाइबर से प्रोटीन तुरंत घुमाएगा और मांस, पहले ठंडा राज्य में, एक वसंत की तरह, एक बिल्कुल गैर-खाद्य कोमा में सिकुड़ जाएगा।
यह सामान्य नियम, फिर भी, शेष प्रत्येक विशेष जानवर के मांसपेशियों के फाइबर की विशिष्ट संरचना पर निर्भर करता है।
वे सीखते हैं कि मांस कैसे पकाएं और कितना, हम इसके साथ शुरू करेंगे, शायद, इसके प्रकार का सबसे आम - चिकन। खाना पकाने से पहले, चिकन फेंक दिया जाता है, अगर यह हमारे सामने नहीं किया गया था, मेरा और सूखा। हमने शव नमक वाले पानी में शव या उसके टुकड़े डाल दिए ताकि पानी मांस को दो सेंटीमीटर के लिए ढक सके। यदि हम शव के टुकड़े पकाते हैं, तो 2 घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर कुक चिकन करें, अगर यह पूरे घर चिकन या 30-35 मिनट है।
सूप के लिए मांस पकाने के लिए कितना?
यदि आपको पता नहीं है कि सूप के लिए मांस को कितना खाना बनाना है, तो यह सूप पकाने के आधार पर निर्धारित किया जा सकता है। यदि शोरबा एक ही हड्डियों पर नहीं बनाया जाता है और खाना पकाने के बाद मांस छोड़ दिया जाता है, तो भी भोजन पर जायेगा, तो खाना पकाने का समय शोरबा खाना पकाने के समय सीधे आनुपातिक होगा, यानी 1-1.5 घंटे के बराबर होगा। यदि शोरबा हड्डी है, और सूप के लिए मांस अलग से पकाते हैं, तो हमारी उपरोक्त सिफारिशों से आगे बढ़ें।
यदि आप गोमांस पकाते हैं, तो मांस को पहले अतिरिक्त वसा और फिल्मों से साफ किया जाना चाहिए, फिर कुल्ला और नमकीन पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। स्वाद के लिए, या यदि आप शोरबा बना रहे हैं, तो मांस के साथ लॉरेल और कुछ सुगंधित काली मिर्च मटर की कुछ पत्तियां डाल दें। 30 मिनट के लिए पकाए जाने के लिए पर्याप्त मांस, एक चाकू के साथ तैयारी: अगर मांस आसानी से छेड़ा जाता है - यह तैयार है। टुकड़े के आकार और मांस की और खपत के प्रयोजनों के आधार पर बीफ पुराने को 1-1.5 घंटे पकाया जाना चाहिए।
मांस - मांस दुबला है, इसलिए खुद को खाने के लिए यह बहुत अच्छा है, लेकिन यदि आप इससे सूप पकाने का फैसला करते हैं, तो कुछ बिंदुओं पर विचार करें। मांस के साथ बोर्श , या किसी अन्य सूप को खाना बनाने से पहले, गोमांस का एक टुकड़ा तरल फोड़े तक पकाया जाता है, और फिर पहला शोरबा डाला जाता है। मांस और बर्तन धोए जाते हैं और ताजे पानी के साथ सभी डाले जाते हैं। गोमांस के बाद, आप सुगंधित जड़ों, प्याज, गाजर और सुगंधित जड़ी बूटियों का एक गुच्छा डाल सकते हैं। इसके अलावा, तरल को फिर से उबाल में लाया जाता है और हम आग को कम से कम कम कर देते हैं। खाना पकाने के दौरान, एक फोम गोमांस शोरबा की सतह पर बनेगा, जिसे शोर से हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा सूप बादल और अनैतिक हो जाएगा।
यदि आप पोर्क उबालने का फैसला करते हैं, तो याद रखें कि इसे नमक दें
यदि आप नहीं जानते कि मल्टीवार्क में मांस कैसे पकाएं, तो डरो मत, प्रक्रिया बहुत सरल है: हम मांस डालते हैं, पानी डालते हैं और "सूप" या "क्वेंचिंग" मोड (डिवाइस के ब्रांड के आधार पर) चुनते हैं और समय 1 घंटा होता है।