शहतूत एक अद्भुत, मीठा और बहुत रसदार व्यंजन है, जो विभिन्न मिठाई, बेक्ड माल और सर्दियों के लिए उत्कृष्ट तैयारी तैयार करने के लिए ताजा और सामग्री दोनों के रूप में सही है। और यदि आप इस बेरी के सभी उपयोगी गुणों को ध्यान में रखते हैं, तो आप इसे एक बहुत ही स्वादिष्ट दवा मान सकते हैं जो कई बीमारियों से निपटने में मदद करता है। भविष्य में शहतूत से व्यंजन तैयार करके, इसकी सभी गुणों को पूरी तरह से संरक्षित किया जाता है, और इसलिए, भविष्य में शहतूत से व्यंजन तैयार करके, आप अपने शरीर को आवश्यक विटामिन के साथ भरने के लिए पूरे वर्ष अपने लाभ का उपयोग कर सकते हैं। सिल्कवार्म का स्वतंत्र रूप से और अन्य बेरीज और फलों के अलावा, दोनों को पकवान के नए स्वाद प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
हम सर्दियों के लिए शहतूत से उपयोगी रिक्त स्थान के कई विकल्पों पर आपका ध्यान देते हैं, जो निश्चित रूप से आपके लिए उपयोग किए जाएंगे और महत्वपूर्ण व्यंजनों की सूची में शामिल होंगे।
घर पर भरने शहतूत के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- ताजा शहतूत जामुन - 2 किलो;
- दानेदार चीनी - 0,7 किलो।
तैयारी
पकाने के लिए बेरी को धोने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसलिए हम इस उद्देश्य के लिए शुद्ध शहतूत चुनते हैं, इसे एक जार में डालते हैं, इसे चीनी के साथ कवर करते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हैं, इसे गज से ढकते हैं और दो या तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर अंधेरे स्थान पर छोड़ देते हैं। किण्वन प्रक्रिया की शुरुआत के बाद, हम जार पर एक पानी का जाल स्थापित करते हैं या एक सुई के साथ एक उंगली छेद, एक चिकित्सा दस्ताने डाल दिया। किण्वन प्रक्रिया को समाप्त करने के बाद (इसमें 20 से 40 दिन लग सकते हैं), हम एक सूती तलछट के माध्यम से पारदर्शी होने तक भरने को फ़िल्टर करते हैं। फिर बोतलबंद और एक अंधेरे जगह में संग्रहित।
यदि आप मदिरा बनाने के लिए शहतूत का उपयोग करते हैं, या यहां तक कि जिस घर को आप कुल्ला करना चाहते हैं, तो कंटेनर को चीनी के साथ बेरीज धोने के लिए एक मुट्ठी भर किशमिश जोड़ें। यह किण्वन के लिए आवश्यक जीवाणु है।
घर में शहतूत का मदिरा
सामग्री:
- ताजा शहतूत जामुन - 500 ग्राम;
- वोदका - 1 एल;
- उबला हुआ ठंडा पानी - 1 एल;
- दानेदार चीनी - 1-1.5 कप।
तैयारी
शहतूत मेरा ठंडा पानी, तीन लीटर जार में डालें, वोदका और ठंडा उबला हुआ पानी डालें और चीनी जोड़ें। परिणामस्वरूप मिश्रण चीनी को विसर्जित करने से पहले अच्छी तरह मिलाया जाता है, एक लकी ढक्कन के साथ बंद होता है और दो से तीन सप्ताह तक गर्म कमरे में जाता है। उस समय के अंत में, गौज की कई परतों के माध्यम से तैयार शराब को फ़िल्टर करें और यदि आवश्यक हो, तो सूती तलछट के माध्यम से फ़िल्टर करें और भंडारण के लिए बोतलों पर डालें।
इस तरह के एक मदिरा में निहित "सी" और "ई" विटामिन के अलावा, ब्रोंकाइटिस और खांसी के इलाज के लिए लोक औषधि में भी इसका उपयोग किया जाता है, रक्तचाप को सामान्य करता है और इसकी उच्च लौह सामग्री के कारण परिसंचरण तंत्र को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
शहतूत और चेरी के साथ Marmalade
सामग्री:
- ताजा शहतूत - 900 ग्राम;
- चेरी - 0,5 किलो;
- दानेदार चीनी - 0,75 किलो।
तैयारी
शहतूत और चेरी की जामुन ठंडे पानी से धोए जाते हैं, हम उन्हें थोड़ा सूखने देते हैं, हम चेरी से हड्डियों को हटा देते हैं। हम सब कुछ जमे हुए खाना पकाने के लिए उपयुक्त कंटेनर में डालते हैं, चीनी डालते हैं और रस की उपस्थिति से कुछ घंटे पहले छोड़ देते हैं। फिर स्टोव पर रखो, इसे उबालकर एक कमजोर आग पर गर्म करें, नियमित रूप से सरकते हुए, सात मिनट तक उबाल लें, फोम को हटा दें, और इसे ठंडा कर दें। तीन बार इस तरह दोहराएं। पिछली बार हम पम पच्चीस मिनट पकाते हैं, हम पहले तैयार बाँझ जारों पर डाल देते हैं और बाँझ के ढक्कन के साथ उन्हें कैप करते हैं। हमने डिब्बे को गर्म कंबल के नीचे उल्टा रखा और इसे पूरी तरह से ठंडा कर दिया। इसके बाद, जाम को एक अंधेरे, भंडारण के लिए ठंडा जगह में रखें।