मशरूम कैसे पकाने के लिए?

पकवान के मुख्य या सहायक घटक के रूप में वन मशरूम का उपयोग करने से पहले, उन्हें पहले उबला जाना चाहिए, और मशरूम, फ्रीकल्स, रेडहेड्स, रसुल्स और चान्टेरेल्स भी खाना पकाने से पहले कई दिनों पहले सोखते हैं। और वे न केवल उन्हें तैयारी की एक निश्चित डिग्री में लाने के लिए करते हैं। जंगल में उगाए जाने वाले उत्पाद में विषाक्त पदार्थ और हानिकारक पदार्थ हो सकते हैं, जो ज्यादातर भिगोने और खाना पकाने के दौरान पानी में जाते हैं।

वन मशरूम से स्वादिष्ट व्यंजनों की तैयारी के लिए कई व्यंजनों ने छुपाया है कि शुरुआत और नौसिखिया, अनुभवहीन मालकिन या जंगल के निवासियों को संसाधित करने के सवाल में केवल एक शुरुआत करने वाले मशरूम घटक को सही ढंग से तैयार करने के तरीके को छुपाएं, यह कार्य को पूरा करना मुश्किल लगता है।

हमारे आज के लेख की सामग्री को पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि कैसे आगे बढ़ने से पहले ताजा, जमे हुए या सूखे वन मशरूम को पकाएं कितनी देर तक जरूरी है।

सूखे मशरूम कैसे पकाते हैं?

सूखे मशरूम उबालने शुरू करते समय, पहले उन्हें पानी से चलने वाले दूषित पदार्थों से अच्छी तरह से कुल्लाएं, और फिर परिष्कृत पानी में चार से पांच घंटे तक भिगो दें। इस समय के दौरान मशरूम लगभग मूल मात्रा ले लेंगे, और यदि आप वांछित हो, तो वांछित आकार के स्लाइस में कटौती कर सकते हैं। फिर एक तामचीनी के बर्तन में उसी पानी के साथ मशरूम रखें जहां वे भिगोए गए थे। अगर उबाल लें, तो उबाल लें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें और ढाई घंटे तक कम से कम आग पर पकाएं, समय-समय पर फोम को हटा दें।

हालांकि, हम ध्यान देते हैं कि शुष्क मशरूम के पास ताजा लोगों की तुलना में अधिक गहन स्वाद और एक स्पष्ट स्वाद होता है, और यदि आप इसे नरम बनाना चाहते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप थोड़ा अलग तरीके से करें। शुरुआत में कच्चे माल को पानी में भिगो दें, और सूजन के बाद हम इसे धो लें, इसे साफ पानी से भरें और इसे तैयारी की वांछित डिग्री तक उबालें।

जमे हुए मशरूम कैसे पकाते हैं?

जमे हुए मशरूम सूखे लोगों की तुलना में बहुत तेज तैयार किए जाते हैं। उन्हें बस डिफ्रॉस्ट करने के लिए पर्याप्त है, उन्हें अच्छी तरह कुल्लाएं, और फिर उन्हें नमकीन पानी में उबालें। खाना पकाने का समय कवक के प्रकार, आकार और परिपक्वता के आधार पर निर्धारित किया जाता है। एक नियम के रूप में, इसके लिए बीस से तीस मिनट पर्याप्त हैं।

फ्राइंग से पहले मशरूम कैसे पकाएं?

आप ताजा और जमे हुए या सूखे मशरूम दोनों को तलना कर सकते हैं। प्रजातियों के आधार पर ताजा कच्ची सामग्री पूरी तरह से धोया जाता है, हम साफ और सोखते हैं, और फिर आधे तैयार तक उबालें। सूजन से पहले जमे हुए मशरूम, और सूजन से पहले सूखें और लगभग एक घंटे तक पकाएं।

मशरूम को एक कोलंडर में उबालें, अच्छी नाली दें, और उसके बाद केवल सूखे गर्म फ्राइंग पैन डालें। जब पानी वाष्पित हो जाता है, तो पहले से गरम तेल जोड़ें और तैयार होने तक मशरूम फ्राइये।

सफेद मशरूम कैसे पकाने के लिए?

सफेद मशरूम में जंगल साम्राज्य के अन्य प्रतिनिधियों की तुलना में एक व्यापक खाना पकाने का समय सीमा है। युवा छोटे मशरूम दस मिनट में तैयार हो जाएंगे, और अधिक परिपक्व लोग लंबे समय तक टिके रहेंगे। कवक के घनत्व और आकार के आधार पर, इसमें तीस मिनट से एक घंटे लग सकते हैं। इसलिए, खाना पकाने से पहले सफेद मशरूम को आकार में सॉर्ट करना बेहतर होता है। और उनकी तैयारी की जांच करने के लिए काफी सरल है - बस यह सुनिश्चित कर लें कि वे सभी पॉट के नीचे डूब गए जिसमें वे पकाते हैं।

यदि आपको सूखे सीपों को उबालने की ज़रूरत है, तो, अन्य प्रजातियों के मामले में, लगभग पांच घंटे तक पूर्व-सोखें, और फिर कम से कम गर्मी पर आधे से दो घंटे तक पकाएं, हमेशा सतह फोम को हटा दें।