सर्दी के लिए एक अच्छी परिचारिका किस तरह के रिक्त स्थान नहीं बनाती है। और compotes, और रस, और जाम, और जाम, और जाम, और अचार। कुल और सूची में नहीं, बल्कि घर पर ठंडा और आरामदायक, और संतोषजनक। आप पेंट्री से एक जार प्राप्त करेंगे और गर्मियों को याद करते हुए आनंद लेंगे। चूंकि हाल ही में रसोई उद्यान में, कई न केवल सामान्य currants और स्ट्रॉबेरी, बल्कि कम लोकप्रिय shrubs भी बढ़ते हैं। अक्सर सवाल उठता है कि आप सर्दियों के लिए बारी से पका सकते हैं, क्योंकि यह कांटेदार झाड़ी न केवल साइट की सीमाओं की रक्षा करने वाली बाड़ के रूप में कार्य करती है, बल्कि उपयोगी बेरीज की समृद्ध फसल भी देती है।
जाम, जाम, जाम
बेशक, जो कुछ भी आप सर्दी के लिए बारी से पकाते हैं, एक अंधेरे पट्टिका के बिना बेरीज पके हुए, क्षतिग्रस्त नहीं चुनते हैं। बारी से जाम या जाम को वेल्ड करना सबसे आसान तरीका है - तकनीक लगभग समान है।
सामग्री:
- बिना टहनियों और पत्तियों के बेरीज - 3 किलो;
- सीआईएस देशों की रेत सफेद चीनी उत्पादन - 3-4 किलो।
तैयारी
हम आपको बताएंगे कि सर्दियों के बदले में जैम को दो तरीकों से कैसे तैयार किया जाए - हड्डियों के साथ और बिना।
जैम को हड्डियों के साथ पकाने के लिए, एक कटोरे में तैयार (सूखे, धोए और सूखे) बेरीज डालें, सिरप डालें (चीनी 2 लीटर पानी में भंग कर दें) और फोम को हटाकर उबलते हुए पकाएं। उबलते की शुरुआत से, 10 मिनट के लिए पकाएं, ठंडा करें और प्रक्रिया दोहराएं। हम जाम और बंद में जाम डाल दिया।
दूसरी विधि के लिए अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता है। बेरीज पानी से भरे हुए हैं (कि वे ¾ द्वारा कवर किए जाते हैं) और 10 मिनट तक पकाते हैं। कूल, पानी से बेरीज का चयन करें, पत्थर को हटा दें। शोरबा में, हम चीनी को भंग कर देते हैं और वहां मोड़ भेजते हैं। 15 मिनट और रोल के लिए कुक।
जाम या जाम को पकाएं, बेरीज को आधे में काट लें, हड्डियों को निकालें, चलो मांस चक्की के माध्यम से चलो और चीनी के साथ सो जाओ। जब चीनी घुल जाती है, तो पकाएं, हलचल करें, ताकि जला न जाए। जब जाम वांछित स्थिरता, रोल तक पहुंचता है।
मिश्रण कुक
मोड़ से रचना तैयार करना भी मुश्किल नहीं है।
सामग्री:
- बेरीज, कट, पूंछ के बिना - 5-6 किलो;
- सफेद घरेलू सफेद चीनी - 3-4 किलो;
- पानी तैयार (फ़िल्टर, बोतलबंद) - 4-9 लीटर।
तैयारी
आप विभिन्न शक्तियों का एक मिश्रण रोल कर सकते हैं: जार में अधिक बेरीज डालते हैं, अधिक संतृप्त पेय। सर्दियों में, मजबूत मिश्रणों को उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है और "जार में पानी" को स्टोर नहीं किया जाता है, क्योंकि कई सामान्य कॉम्पोट कहते हैं। तो, मेरे जामुन, सूखे और बैंकों को वितरित करते हैं। हम सही मात्रा में पानी को मापते हैं, इसे उबालें और इसमें चीनी भंग कर दें। परिणामी शोरबा बारी पर डाला जाना चाहिए और लगभग आधे घंटे तक छोड़ देना चाहिए। इसके बाद, बैंकों को नसबंदी के लिए एक टैंक या श्रोणि में स्थापित किया जाता है। 1 लीटर प्रति 10 मिनट के आधार पर निचोड़ें। जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दी के बदले में एक मिश्रण तैयार करना आसान है।
यदि आपने कभी भी अन्य पेय तैयार नहीं किए हैं, तो आप आश्चर्यचकित होंगे कि यह कैसे पता चला है कि सर्दियों के लिए रस से रस बनाना आसान है। बस juicer के माध्यम से बारी को छोड़ दें, रस को सॉस पैन में डालें, प्रति लीटर 300 ग्राम की दर से चीनी जोड़ें, एक घंटे की चौथाई के लिए उबलते हुए पकाएं और बाँझ व्यंजन में रोल करें।
अनसुलझा कार्यक्षेत्र
जाम और compotes के सभी प्रशंसकों नहीं। उन लोगों के लिए जो सॉस पसंद करते हैं, हम आपको बताएंगे कि कैसे सर्दियों के लिए बारी से tkemali पकाना है।
सामग्री:
- ठंढ के बाद कांटे की जामुन - 2 किलो;
- टमाटर पके लाल घने - 1 किलो;
- गर्म मिर्च मिर्च "चिली" या "ओगोनिक" - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 मध्यम आकार का सिर;
- मसालों - स्वाद के लिए;
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
हम मांस की चक्की के माध्यम से धोए हुए जामुन धोते हैं, उन्हें हड्डियों से हटाते हैं, साथ ही साथ टमाटर, लहसुन और गर्म काली मिर्च। द्रव्यमान को सॉस पैन में रखें, मसाले और नमक जोड़ें और खाना बनाना शुरू करें। फोम मिश्रण और निकालना मत भूलना। अतिरिक्त वैकल्पिक अवयवों के रूप में, आप सॉस में चीनी डाल सकते हैं (यदि कांटा बहुत टार्ट स्वाद है), मांस ग्राइंडर घास के माध्यम से पारित किया जाता है: तुलसी , धनिया, अजमोद, lovage। जब सॉस मोटा होना शुरू होता है, तो आप इसे बाँझ व्यंजन में डाल सकते हैं और रोल अप कर सकते हैं।