अक्सर कोई यह बयान सुन सकता है कि कॉग्नाक और ब्रांडी व्यावहारिक रूप से एक ही पेय हैं, जो केवल नाम में भिन्न हैं। और कई पूरी तरह से आश्वस्त हैं कि एक पेय बस एक तरह का है। चाहे ऐसा है, हम आज हमारे लेख में विश्लेषण करेंगे।
ब्रांडी और कोग्नाक के बीच क्या अंतर है?
वास्तव में, कॉग्नाक और ब्रांडी के बीच का अंतर स्पष्ट है। इसकी मानक ताकत में कोग्नाक की एक विशिष्ट विशेषता, जो चालीस डिग्री पर होनी चाहिए। ब्रांडी में अल्कोहल की सामग्री चालीस से सत्तर-दो डिग्री तक हो सकती है।
इन पेय पदार्थों का स्वाद गुण न केवल किले द्वारा निर्धारित किया जाता है। कॉग्नाक केवल सफेद अंगूर की कुछ किस्मों को संसाधित करने का एक उत्पाद है, और ब्रांडी के उत्पादन के लिए विभिन्न प्रकार के फल और जामुन का उपयोग किया जाता है। कोग्नाक शराब को डबल आसवन द्वारा उत्पादित किया जाता है, जिसके बाद यह लगातार ओक बैरल में लंबे समय तक वृद्ध होता है, जो शराब पीने के अंतिम स्वाद और गुणवत्ता को निर्धारित करता है। उम्र बढ़ने, उत्पाद जितना अधिक मूल्यवान होगा, लेकिन कम से कम पेय को तीन साल तक इस्तेमाल किया जाना चाहिए। इस विधि के लिए धन्यवाद, कॉग्नेक एक समृद्ध रंग और सूक्ष्म स्वाद और स्वाद प्राप्त करता है।
ब्रांडी पाने के लिए, किण्वित फलों का रस आसुत (आसुत) होता है, एक बार कोग्नाक के विपरीत और विशेष स्वाद गुण जोड़ने के लिए इसे अक्सर पेय कारमेल में जोड़ा जाता है, और बेहतर उपस्थिति के लिए रंगों को जोड़ा जाता है। इस प्रकार के अल्कोहल के उत्पादन के लिए ओक बैरल का उपयोग नहीं किया जाता है और कॉग्नेक की तुलना में उम्र बढ़ने का समय इतना सिद्धांत नहीं होता है। यह पर्याप्त है कि उत्पादन के पल से स्पिल और प्राप्ति के लिए, छह महीने से भी कम समय बीत चुके हैं।
ब्रांडी के उत्पादन के लिए, कॉग्नाक के विपरीत, कोई स्पष्ट विनियमन नहीं होता है, इसलिए इस प्रकार के शराब के बीच आप अक्सर निम्न गुणवत्ता वाले पेय पदार्थों को पूरा कर सकते हैं।
कौन सा बेहतर, ब्रांडी या कॉग्नाक है?
कोई भी स्पष्ट रूप से सवाल का जवाब नहीं दे सकता है, जो अभी भी बेहतर है, कोग्नाक या ब्रांडी। आखिरकार, सबकुछ आपके चुने हुए उत्पाद की गुणवत्ता या निश्चित रूप से आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। किसी को एक महान वृद्ध cognac पसंद है, और कोई थोड़ा अलग फल ब्रांडी नोट या इस शराब पीने के बड़े किले से प्रसन्न होगा।
ब्रांडी और कॉग्नेक की किस्मों के बीच क्या अंतर है?
उपर्युक्त तथ्यों को ध्यान में रखते हुए, आपको पहले से ही ब्रांडी और ब्रांडी के बीच के अंतर के बारे में एक विचार है। कॉग्नैक, सफ़ेद अंगूर से बने फ्रांस से निकलने वाला एक पेय, सख्त उत्पादन नियमों के अधीन, मूल रूप से उम्र बढ़ने के मामले में अंतर होता है। जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, ओक बैरल में बेचे जाने से पहले इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया गया था, जिसके परिणामस्वरूप पेय बेहतर और स्वादिष्ट था। इस उत्पाद निर्माताओं के बुढ़ापे का समय सितारों की संख्या लेबल पर एक नियम के रूप में इंगित करता है। तीन सितारों का कहना है कि कोग्नाक न्यूनतम आवश्यक तीन वर्षों के लिए वृद्ध था। यदि लेबल पांच या सात तारों को इंगित करता है, तो यह पेय अधिक संतृप्त होगा, क्योंकि इसे क्रमशः पांच या सात साल में ओक कंटेनर में जोर दिया जाता था।
ब्रांडी की तैयारी के लिए आधार क्या है, इस पर निर्भर करता है कि पेय के अलग-अलग नाम हो सकते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना पकाने की तकनीक की विशेषताओं के कारण कॉग्नेक ब्रांडी के विपरीत बहुत कम किस्में हैं, जिनमें बहुत से अतिरिक्त नाम हैं।