पनीर मास्करपोन को घरेलू मिठाई और स्नैक्स के लिए बड़ी संख्या में व्यंजनों में जगह मिलती है, लेकिन दुर्भाग्यवश, इतालवी बाजार पनीर के इस उत्पाद को हमारे बाजारों के अलमारियों पर ढूंढना इतना आसान नहीं है, और यदि यह सफल होता है, तो पनीर की कीमत को आश्चर्यचकित किया जा सकता है। वैसे भी, खुद को अस्वीकार करने के लिए मस्करपोन की भागीदारी के साथ व्यंजनों को लागू करने की खुशी इसके लायक नहीं है, क्योंकि मुलायम पनीर घर पर सभी परिचित खट्टा क्रीम से तैयार किया जा सकता है।
खट्टा क्रीम से मस्करपोन कैसे पकाना है?
खाना पकाने की पहली विधि सबसे जटिल माना जाता है, क्योंकि इसे लागू करने के लिए आपको स्टोव को चालू करने की भी आवश्यकता नहीं है, आपको केवल खट्टा क्रीम चुनने और गौज काटने की आवश्यकता है। खट्टा क्रीम की पसंद एक बहुत ही महत्वपूर्ण बात है। आखिरकार, यह उसका स्वाद और वसा सामग्री है जो पनीर के समान मानकों को प्रभावित करेगी, और इसलिए आदर्श रूप से खट्टा क्रीम न लें और सुनिश्चित करें कि इसमें वसा सामग्री 20% से कम न हो। आप घर का बना खट्टा क्रीम से मस्करपोन बना सकते हैं, लेकिन आप इसे खरीद के साथ बदल सकते हैं - यह एक सिद्धांत नहीं है। एक बार मुख्य घटक का चयन करने के बाद, आप मसालों को जोड़ सकते हैं: नमक का एक चुटकी, थोड़ा सूखे जड़ी बूटी, चीनी, काली मिर्च, या छूटे रहें।
डबल-पत्ती वाले पकौड़ी के साथ दाग दो-स्तर वाले गौज के शीर्ष पर खट्टा क्रीम डालें, गौज के सिरों को इकट्ठा करें और उन्हें खट्टा क्रीम के साथ कवर करें। एक प्लेट को मिश्रण के साथ एक प्लेट पर रखें और रेफ्रिजरेटर में सब कुछ डालें। खट्टा क्रीम से घर का बना मस्करपोन पनीर 10-12 घंटे खड़े होने के बाद तैयार हो जाएगा।
खट्टा क्रीम से घर पर मस्करपोन कैसे बनाया जाए?
सामग्री:
- खट्टा क्रीम 450 ग्राम;
- नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
- दूध - 9 0 मिलीलीटर
तैयारी
खट्टा क्रीम दूध के साथ मिलाकर 70 डिग्री तक गर्म हो जाता है, नींबू के रस के मिश्रण में डालना और आग से व्यंजन हटा दें। एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करने के बाद, पनीर के लिए आधार 7-8 मिनट दही दें, और उसके बाद एक कोन्डर में फ्लेक्स फ्लेक करें और खट्टा क्रीम से मस्करपोन पनीर को 6-9 घंटे के लिए निकालें।