अदरक - सभी पसंदीदा भारतीय मसाले, इसकी एक नज़र और नाजुक सुगंध के साथ भूख पैदा करते हैं। यदि आप जापानी संस्कृति में डुबकी लगाना चाहते हैं, तो अपने पसंदीदा रसोईघर में रहना, घर पर अदरक को मारने का प्रयास करें। यदि शाम को आप सुशी या रोल के दोस्तों को खुश करने का निर्णय लेते हैं, तो पहले से ही मसालेदार स्नैक का ख्याल रखें। सुबह में अदरक को चुनना सबसे अच्छा होता है, ताकि वह थोड़ी देर तक भिगोकर खड़ी हो सके। बहुत तैयारी में काफी समय लगता है।
एक अदरक चुनते समय, इसकी उपस्थिति पर ध्यान दें। हमें केवल ताजा जड़ की जरूरत है, क्योंकि केवल यह अच्छी तरह से मसालेदार हो सकता है। एक उपयुक्त जड़ की गणना करना आसान है - पौधे की त्वचा पारदर्शी होगी, यहां तक कि इसे एक नाखून से छीन लिया जा सकता है।
अदरक की जड़ को कैसे मारना है?
सामग्री:
- अदरक की जड़ - 200 ग्राम;
- चावल सिरका - 0.5 कप;
- नमक - रगड़ने के लिए - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
अदरक छील जाता है, पतली स्लाइस में काटा जाता है। सर्वोत्तम परिणाम के लिए, आप एक पारंपरिक सब्जी कटर का उपयोग कर सकते हैं। अदरक प्लेटें नमक से ढकी हुई हैं और इन्हें घुसने के लिए छोड़ दिया जाता है। अगला, हम marinade में लगे हुए हैं। चावल सिरका, चीनी और नमक मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। अब हमें नमक और चीनी पूरी तरह से भंग होने तक इसे कम गर्मी पर पकाए जाने की जरूरत है। नमक से अदरक कुल्ला और marinade डालना। पकवान ठंडा होने के बाद, पूरे द्रव्यमान को कमजोर आग पर डाल दें और 30 मिनट तक पकाएं। फिर पैन की सामग्री को ग्लास जार में बदलें और इसे 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि आप पारंपरिक जापानी व्यंजनों के करीब भी जाना चाहते हैं, तो सामान्य गुलाबी रंग में मलाईदार अदरक को चित्रित करने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए, आपको साधारण चुकंदर का टुकड़ा चाहिए। इसे मसालेदार जड़ के एक जार में जोड़ें। बीटरूट थोड़ा अदरक के तेज स्वाद को नरम करता है।
अब आप जानते हैं कि घर पर अदरक को कैसे मारना है, लेकिन यह सब कुछ नहीं है। Marinade में कई शेफ एक अधिक परिष्कृत स्वाद और गंध के लिए शराब का उपयोग करें। आपको एक टार्ट ड्रिंक के केवल दो चम्मच की आवश्यकता होगी, लेकिन अपरिचित होने पर स्वाद सार बदल जाएगा।
अल्कोहल का उपयोग करके अदरक को चुनना कितना सही है?
सामग्री:
- युवा अदरक रूट - 250 ग्राम;
- खातिर - 2 बड़ा चम्मच। एल। या वोदका - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी - 5 चम्मच;
- चावल सिरका -90 मिलीलीटर;
- गुलाब शराब - 2 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
अदरक की जड़ धोया जाता है और एक सब्जी कटर के साथ छील दिया जाता है। इसके बाद, इसे एक मिनट से अधिक समय तक उबलते पानी में पकाएं। सूखने के बाद, पतली प्लेटों में अदरक काट लें और कांच के बने पदार्थ के साथ रखें। चलो marinade बनाने शुरू करते हैं। खाद, चीनी, नमक और शराब और फोड़ा मिलाएं। अंत में, चावल सिरका जोड़ें और अदरक भरें। अदरक गुलाबी हो जाता है जब तक हम रेफ्रिजरेटर में लगभग तैयार पकवान साफ करते हैं। आप सुशी, मछली के व्यंजन, रोल, मांस व्यंजनों के लिए ऐपेटाइज़र की सेवा कर सकते हैं और स्वाद को बढ़ाने के लिए उन्हें विभिन्न सलाद में जोड़ सकते हैं। यह न भूलें कि मसालेदार अदरक की अत्यधिक खपत के आंतों के साथ समस्याओं के रूप में नकारात्मक परिणाम हैं!
चूंकि अब सबसे अदरक अदरक एक बेहद सरल काम बन गया है, अब न केवल विदेशी पकवान के स्वाद के साथ परिचित होने का समय है, बल्कि इसके फायदे भी हैं।
तो, मसालेदार अदरक:
- पाचन में सुधार करता है;
- जहर ठीक करता है;
- आंतों परजीवी को मारता है;
- द्रव रक्त;
- मानसिक गतिविधि बढ़ जाती है;
- सिरदर्द से राहत मिलती है;
- वजन कम करने में मदद करता है;
- चयापचय को तेज करता है;
- कामकाजी क्षमता में सुधार;
- एक एंटीऑक्सीडेंट है;
- शरीर में रोगाणुओं को नष्ट कर देता है;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
- चीनी और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम कर देता है;
- विटामिन के साथ शरीर को संतृत करता है;
- तनाव से राहत मिलती है;
- दिल के काम को सामान्य करता है;
- विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा देता है;
- रंग सुधारता है।