कभी-कभी कुशल परिचारिकाओं को पास्ता के साथ फंसने की समस्या का सामना करना पड़ता है। और अगर किसी को केवल अपना पहला पाक अनुभव मिलता है, तो उत्पाद को खाना पकाने के दौरान घटनाएं - यह सामान्य बात है और अक्सर फाइलिंग के लिए भागों को अलग करने के लिए आवश्यक है, उन्हें चिपचिपा मैकरोनी कोमा से दूर फाड़ना।
आज हम आपको बताएंगे कि पास्ता कैसे पकाएं ताकि वे एक साथ रहें, आकार रखें और शीतलन के बाद भी तले रहें।
एक सॉस पैन में पास्ता कैसे पकाना - नुस्खा
सामग्री:
- पास्ता - 0,5 किलो;
- बड़े पत्थर का नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी 3.5 लीटर;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर
तैयारी
- सबसे पहले, आपको सही मात्रा का पैन चुनना होगा। 400-500 ग्राम वजन वाले उत्पादों के मानक बंडल को पकाने के लिए आदर्श विकल्प पांच लीटर की मात्रा में एक पकवान होगा। यह दो तिहाई के लिए पानी से भरा जाना चाहिए, फिर उबलते के लिए एक चूल्हा डाल दिया।
- उबलते हुए पहले संकेतों की उपस्थिति के बाद नमक के पानी की सिफारिश की जाती है। उसी समय, पैन में सूरजमुखी या जैतून का तेल के कुछ चम्मच जोड़े जाना चाहिए। यह सरल चाल आमतौर पर मैकरोनी को एक साथ चिपकने से बचाती है, लेकिन इस शर्त पर कि वे ठीक से तैयार रहना जारी रखते हैं। और इसके लिए, उत्पाद उबलते नमकीन पानी और तेल के साथ एक कंटेनर में डाला जाना चाहिए, और जब तक पानी बार-बार उबलता नहीं है, लेकिन धीरे-धीरे हलचल।
- यदि आप अचानक हिचकिचाहट करते हैं और पास्ता भूल जाते हैं, उबलते पानी में डुबोते हैं, मिश्रण करते हैं - वे पूर्ण संभावना के साथ एक साथ रहेंगे और दीवारों और जहाज के नीचे कसकर पालन करेंगे।
- पाक कला पास्ता उतना ही उत्पाद के उत्पादकों द्वारा अनुशंसित किया जाना चाहिए, लेकिन एक मिनट के लिए, यानी, अल डेंटे की स्थिति के लिए। फिर वे बहुत नरम नहीं होते हैं और वे आकार को बेहतर रखते हैं।
पास्ता को कैसे पकाना है ताकि यह एक साथ नहीं रह सके?
- स्टार्च की सतह को धोने के लिए अक्सर खाना पकाने के बाद पास्ता को कुल्ला करने की आवश्यकता पर सलाह मिल सकती है। लेकिन इस मामले में, न केवल स्टार्च धोया जाता है, बल्कि उत्पादों का स्वाद भी होता है, और मैकरोनी का तापमान तेजी से गिर जाता है और वे ढीले, नरम हो जाते हैं और आकार खो देते हैं।
- तैयार, सही ढंग से वेल्डेड पास्ता को एक कोन्डर में निकाला जाना चाहिए, कई बार अच्छी तरह से हिलाएं, सिंक पर एक मिनट रखें और पैन पर लौटें।
- यदि पास्ता तुरंत और बिना सॉस के टेबल पर परोसा जाएगा, तो आप उन्हें मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं और ढक्कन से ढके हुए पैन में वस्तुओं को हिला सकते हैं।
- सस्ती पास्ता की तैयारी के लिए, इतालवी पास्ता से बहुत कम गुणवत्ता में, आप एक और प्रभावी चाल का उपयोग कर सकते हैं जो मैकरोनी की चिपकने वालीता को शून्य तक कम करने की अनुमति देता है। उत्पाद जो आपको केवल सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा फ्राइंग करने की ज़रूरत है, सचमुच पांच मिनट के लिए। उसके तुरंत बाद, पैन में नमकीन उबलते पानी के साथ पास्ता डालें या हम उन्हें उबलते पानी के साथ एक पैन में डाल दें और तैयार होने तक पकाएं। हम ध्यान देते हैं कि इस मामले में उत्पादों की तैयारी का समय काफी कम है - हम स्वाद के लिए मैकरोनी आज़माते हैं और समय में हम एक कोलंडर में निकलते हैं।
पास्ता "नेस्ट" कैसे पकाएं , ताकि अलग न हो जाएं?
यदि आप पास्ता को पकाते हैं, घोंसले के रूप में मोड़ते हैं, और यह नहीं जानते कि उत्पादों को अपनी मूल उपस्थिति कैसे बनाए रखें, तो विशेष रूप से निम्नलिखित अनुशंसाओं के लिए।
- घोंसले को सॉस पैन या एक दूसरे से दूरी पर एक व्यापक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और उबलते नमकीन पानी डालना चाहिए ताकि यह मुश्किल से उत्पादों को कवर करे।
- हम थोड़ा सब्जी तेल परिष्कृत पानी भी जोड़ते हैं, पानी उबालते हैं, गर्मी को कम करते हैं और पैकेजिंग समय पर निर्देशों के अनुसार उत्पाद तैयार करते हैं।
- पानी से अच्छी तरह से शोर से एक को तैयार नूडल्स, पानी निकालने दें, और हम उत्पादों को सेवारत पकवान में स्थानांतरित करते हैं।